Beschreibung
Köstliche, vielseitige glutenfreie Nudeln mit einem reichhaltigen, nussigen Buchweizengeschmack. Auf Japanisch als „Juwari Soba“ bekannt, was so viel wie „100 % Soba“ bedeutet.
Da Buchweizen weder Gluten noch Bindemittel enthält, erfordert die Herstellung dieser herzhaften und beliebten Nudeln viel Geschick und Zeit. Das Getreide wird mehrfach gemahlen, sodass die Nudeln trotz ihres Vollkorncharakters eine köstlich weiche Konsistenz aufweisen und die Aromen der Brühe oder der Saucen, mit denen sie serviert werden, gut aufnehmen.
Soba-Nudeln werden in Japan oft nach großen Feiern oder zum Abschluss eines feuchtfröhlichen Abends serviert. Traditionell werden sie auch am 1. Januar gereicht, um den Beginn des neuen Jahres zu feiern. Die langen Nudelstränge symbolisieren dabei ein langes Leben sowie Stärke und Widerstandsfähigkeit – beides Eigenschaften der Buchweizenpflanze.
Soba-Nudeln sind schnell gar (in etwas über fünf Minuten), aber da sie kein Gluten enthalten, sind sie recht empfindlich und erfordern daher Fingerspitzengefühl. Ursprünglich wurden sie kalt mit einer Dip-Sauce serviert, heute werden sie jedoch häufiger in heißer Brühe als Nudelsuppe mit farbenfrohem und nahrhaftem Gemüse, Algen und Sesamsamen gereicht.
- Fettarm
- Zuckerarm
- Sehr salzarm
- Proteinquelle
- Faserquelle
- Niedriger Gehalt an gesättigten Fettsäuren
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Zutaten: Buchweizenmehl* (100 %). *aus biologischem Anbau
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Lesen Sie bei Erhalt des Produkts immer das Etikett und beachten Sie die Anweisungen des Herstellers.
Nährwertangaben
| Typische Werte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie kJ: | 1488 |
| Energie kcal: | 351 |
| Fett: | 2.7 |
| wovon gesättigt ist: | 0,5 |
| Kohlenhydrat: | 64 |
| davon Zucker: | 1.8 |
| Faser: | 3,5 |
| Protein: | 16 |
| Salz: | 0,03 |
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