Beschreibung
Was ist Vitalweizengluten?
Vitalweizengluten ist eine natürliche Proteinquelle, die in Weizen vorkommt. Es ist ein kräftiges Mehl, das fast reines Gluten ist. Es wird aus Weizenmehl hergestellt, bei dem das Gluten während eines Dehydrierungsprozesses aktiviert und alle anderen Bestandteile außer dem Gluten entfernt wurden. Weizengluten hat einen sehr geringen Stärkegehalt und ist eine fantastische Methode, um Teig elastisch zu machen.
Warum sollte ich Vitalweizengluten verwenden?
Vitalweizengluten eignet sich hervorragend zum Backen von Brot, da es den Glutengehalt des Backwerks erhöht. Es eignet sich gleichermaßen gut für Muffins, Kuchen und andere Backwaren wie Torten und Gebäck, bei denen Sie mit Hefe arbeiten. Eine kleine Menge, die Hefebrot-Rezepten hinzugefügt wird, verbessert die Textur und Elastizität des Teigs. In Kombination mit Wasser wird es sehr elastisch und klebrig. Vitalweizengluten ist ein natürliches und sehr wirksames Treibmittel, das dazu beiträgt, dass Ihr Brot perfekt und gleichmäßig aufgeht und ihm mehr Volumen verleiht. Es kann besonders hilfreich beim Backen von Brot aus Vollkornmehlen und groben Getreidesorten sein.
Vitalweizengluten kann dafür sorgen, dass Rezepte, die Früchte, Nüsse und Samen, Schokoladenstückchen usw. erfordern, fest zusammenhalten und auch ein guter Binder sind! Hervorragend zum Binden von veganen Frikadellen, Burgern, Tofu usw.
Zur Herstellung von Seitan: Vitalweizengluten mit Gewürzen mischen und Wasser hinzufügen, um einen Teig zu erhalten. Wenn der Gluten-Teig entweder gedämpft, gebacken oder gekocht wird, wird er zäh mit einer fleischähnlichen Textur!
Verpackungsdetails:
(Umweltfreundliche, 100 % recycelbare Papierverpackung. Großpackungen – Originalverpackung des Herstellers)
Was ist in meinem Vitalweizenglutenmehl enthalten?
Zutaten: Weizengluten
Lagerung: Kühl und trocken, vor Sonnenlicht geschützt lagern
Verpackt in Räumlichkeiten, die Nüsse, Samen, Getreide, Soja und glutenhaltige Produkte verarbeiten.
Herkunftsland: Deutschland
| Typische Werte | Pro 100g |
| Energie (kcal) | 403 Kcal |
| Energie (kJ) | 1706 Kj |
| Eiweiß | 80 g |
| Fett | 5 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| - davon Zucker | 1 g |
| Salz | 0,13 g |
| Natrium | 52 mg |
| Ballaststoffe | 1 g |
Product Specification
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