Miel orgánica de flores con panal - RAWGORILLA - 500 g

Un tarro de miel floral orgánica líquida con un trozo auténtico de panal comestible en su interior: aproximadamente entre 120 y 150 g de panal por tarro. En apicultura se denomina miel en trozos o panal cortado en tarro, y es la forma más directa de comer miel: directamente de la cera en la que las abejas la han construido.

Sí, el panal es comestible

Esta es la pregunta que todo el mundo hace, así que: el panal es totalmente comestible, cera incluida.

La cera de abejas la producen las abejas obreras jóvenes a partir de glándulas situadas en la parte inferior del abdomen, y la moldean en las celdas hexagonales donde almacenan la miel y crían a las crías. Cuando muerdes un trozo, la miel se libera inmediatamente y te queda la cera. Algunas personas la mastican como si fuera chicle y la escupen; otras se la tragan. Ambas opciones son perfectamente válidas: simplemente pasa por el organismo sin digerirse.

Por qué la miel en panal tiene un sabor diferente

Porque nunca se ha extraído. La miel común se extrae del panal mediante centrifugación, se filtra, se deja reposar y se vierte en tarros. La miel en panal evita todos estos pasos: nunca ha abandonado su recipiente original, por lo que su aroma es más fresco e inmediato, y además puedes disfrutar de la textura de la cera.

Además, por su propia naturaleza, es la miel más cruda que puedes comprar. No se extrae ni se calienta, ya que la miel sigue sellada en la cera con la que las abejas la han cubierto.

Contenido del tarro

Aproximadamente un 70–76 % de miel floral orgánica líquida y un 24–30 % de panal orgánico. La miel presenta un color de ámbar claro a ámbar, un aroma floral y un sabor dulce que varía naturalmente según las flores de la temporada, ya que la miel floral se elabora con las flores que están en flor.

El panal se corta a mano de cuadros llenos, por lo que el trozo de tu tarro no será idéntico al de nadie más: su peso y forma varían entre 120 g y 150 g. Así es como luce el panal cortado cuando no se ha estandarizado en bloques uniformes.

Cómo servir la miel en panal

• En una tabla de quesos. La opción clásica. Saca el tarro y deja que cada persona corte su propio trozo: es excepcional con queso azul, manchego o queso de corteza lavada.
• Sobre tostadas calientes con mantequilla o pan de masa madre de corte grueso.
• Con galletas de avena y tostadas, con o sin queso.
• Con higos y jamón serrano, o en una tabla de desayuno con yogur griego y frutos rojos.
• Usa un cuchillo, no una cuchara. Corta una cuña en lugar de intentar sacar la miel con la cuchara.

Sírvela a temperatura ambiente, cuando la miel que rodea el panal fluya correctamente.

Procedencia de esta miel en panal

Bulgaria, de origen único, un solo productor y apicultura ecológica certificada, incluida la cera, que procede de las mismas colmenas certificadas. No es la «mezcla de mieles de la UE y de fuera de la UE» que encontrarás en la mayoría de las etiquetas de los supermercados.

Certificada según el Reglamento (UE) 2018/848, organismo de certificación BG-BIO-02. Las normas ecológicas abarcan el forraje en un radio de 3 km alrededor del apiario, los materiales con los que se construyen las colmenas, la prohibición de repelentes químicos sintéticos durante la extracción y la obligación de dejar a las colonias suficiente miel y polen para el invierno, en lugar de alimentarlas con jarabe de azúcar. Este último punto es más importante para la miel en panal que para cualquier otro tipo: te estás comiendo la cera que las abejas han construido, por lo que todo lo que entra en la colmena acaba en tu plato.

Cómo demostramos que es miel auténtica

La acción coordinada de pruebas de la Comisión Europea de 2021–22 determinó que 147 de los 320 envíos de miel importados —un 46 %— presentaban sospechas de adulteración con jarabe de azúcar. Cada lote de esta miel se verifica mediante perfilado por RMN, análisis de isótopos estables (IRMS), análisis de polen y perfilado de azúcares por HPLC. Las pruebas de residuos arrojan «no detectado» para glifosato, pesticidas, metales pesados y el panel completo de antibióticos.

Preguntas frecuentes

¿Se puede comer el panal, incluida la cera?

Sí. Todo es comestible. Mastícalo y la miel se liberará inmediatamente; la cera se puede masticar como si fuera chicle y escupir, o tragar. Ninguna de las dos opciones causa ningún problema.

¿De qué tamaño es el trozo de panal?

Aproximadamente entre 120 y 150 g por tarro. Se corta a mano de cuadros llenos, por lo que el tamaño y la forma varían naturalmente entre los tarros.

¿Cuál es la diferencia entre la miel en trozos y la miel en panal cortado?

La miel en trozos (o «panal cortado en tarro») es un trozo de panal sumergido en miel líquida, que es lo que ofrece este producto. La miel en panal cortado suele ser un bloque de panal por sí solo, sin miel líquida alrededor.

¿Cómo se sirve la miel en panal?

Corta una cuña con un cuchillo en lugar de sacar la miel con una cuchara, y sírvela a temperatura ambiente para que la miel que la rodea fluya. Está en su punto óptimo en una tabla de quesos o sobre tostadas calientes con mantequilla.

¿La miel en panal es cruda?

La miel en panal es la forma más cruda que existe. Nunca se ha extraído, filtrado ni calentado: todavía se encuentra en las celdas de cera con las que las abejas la han cubierto.

¿La miel que rodea el panal cristalizará?

Sí, con el tiempo, como ocurre normalmente con toda la miel. Guárdala a 20–22 °C para ralentizar el proceso y evita las temperaturas de entre 11 y 16 °C. Sin embargo, no calientes este tarro para volver a licuarla, ya que el calor ablanda el panal.

¿La cera de abejas también es ecológica?

Sí. El panal se construye en las mismas colmenas certificadas según el Reglamento (UE) 2018/848, organismo de certificación BG-BIO-02.

¿La miel es adecuada para veganos?

No. La miel es un producto de origen animal.

¿Puedo darle miel a mi bebé?

No. Nunca se debe dar miel a bebés menores de 12 meses.

¿Prefieres la miel sin panal? Prueba la miel floral orgánica o la muy pálida y delicada miel de acacia orgánica. Explora toda la gama de mieles.

Información del producto

Ingredientes

Miel floral orgánica (70–76 %), panal orgánico (24–30 %). Producto de Bulgaria. Producido mediante apicultura ecológica certificada en la UE.

Trozo de panal: aproximadamente entre 120 y 150 g por tarro. El peso del panal puede variar naturalmente debido al proceso de corte y a la naturaleza biológica del producto.

Conservación y cristalización

Ten en cuenta que la cristalización es un proceso completamente normal en la miel. Puedes ralentizarlo, pero acabará ocurriendo. Las condiciones de conservación son importantes: recomendamos guardar la miel a 20–22 °C. Las temperaturas de entre 11 y 16 °C hacen que la miel cristalice muy rápidamente.

Toda la miel natural se solidificará con el tiempo. Guárdala en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa, y mantén la tapa cerrada: la miel absorbe la humedad del aire. Nota: no pongas este tarro en agua caliente para volver a licuarla, ya que el calor ablanda el panal.

Alérgenos

No se utilizan alérgenos como ingredientes ni se manipulan alérgenos en el lugar de producción.

Importante

No des miel a bebés menores de un año.

Información nutricional — valores típicos por 100 g

Certificada como ecológica según el Reglamento (UE) 2018/848. Organismo de certificación ecológica BG-BIO-02.