Miel de fleurs biologique avec rayon de miel - RAWGORILLA - 500g

Un pot de miel de fleurs bio liquide contenant une véritable portion de rayon de miel comestible — environ 120 à 150 g de rayon par pot. En apiculture, on appelle cela du miel en rayon ou rayon de miel en pot, et c'est la façon la plus directe de consommer du miel : brut, tel qu'il a été construit par les abeilles dans la cire.

Oui, vous pouvez manger le rayon de miel

C'est la question que tout le monde pose : oui, le rayon est entièrement comestible, cire incluse.

La cire d'abeille est produite par les jeunes abeilles ouvrières à partir de glandes situées sous leur abdomen, puis moulée en cellules hexagonales servant à stocker le miel et à élever le couvain. Lorsque vous mâchez un morceau, le miel est libéré immédiatement et il ne vous reste que la cire. Certains la mâchent comme un chewing-gum puis la recrachent ; d'autres l'avalent. Les deux sont parfaitement acceptables — elle traverse simplement le système digestif sans être digérée.

Pourquoi le miel en rayon a un goût différent

Parce qu'il n'a jamais été extrait. Le miel ordinaire est extrait du rayon par centrifugation, filtré, décanté puis mis en pot. Le miel en rayon évite toutes ces étapes — il n'a jamais quitté son contenant d'origine, l'arôme est donc plus frais et plus immédiat, et vous profitez de la texture de la cire en prime.

C'est aussi, par nature, le miel le plus brut que vous puissiez acheter. Il n'y a ni extraction ni chauffage, car le miel est toujours scellé dans la cire operculée par les abeilles.

Ce que contient le pot

Environ 70–76 % de miel de fleurs bio liquide et 24–30 % de rayon de miel bio. Le miel présente une couleur ambre clair à ambrée, un nez floral et une saveur douce qui varie naturellement selon les fleurs de la saison, puisque le miel de fleurs puise ses arômes dans ce qui est en fleur à ce moment-là.

Le rayon est coupé à la main à partir de cadres entiers ; la section dans votre pot ne sera donc identique à aucune autre — le poids et la forme varient entre 120 g et 150 g. C'est à cela que ressemble un rayon coupé lorsqu'il n'a pas été calibré en blocs uniformes.

Comment servir le rayon de miel

• Sur un plateau de fromages. Le classique. Présentez le pot et laissez chacun couper sa part — délicieux avec du fromage bleu, du manchego ou un fromage à croûte lavée.
• Sur du pain grillé beurré chaud ou une tranche épaisse de pain au levain.
• Sur des biscuits à l'avoine ou des crackers, avec ou sans fromage.
• Avec des figues et du prosciutto, ou sur un plateau de petit-déjeuner avec du yaourt grec et des baies.
• Utilisez un couteau, pas une cuillère. Coupez une part plutôt que d'essayer d'en prélever à la cuillère.

Servez à température ambiante, lorsque le miel autour du rayon est suffisamment fluide.

D'où vient ce miel en rayon

Origine unique Bulgarie, un seul producteur, apiculture certifiée bio — cire incluse, provenant des mêmes ruches certifiées. Il ne s'agit pas du « mélange de miels originaires et non originaires de l'UE » que l'on trouve sur la plupart des étiquettes de supermarché.

Certifié selon le règlement (UE) 2018/848, organisme de certification BG-BIO-02. Les règles bio couvrent le butinage dans un rayon de 3 km autour du rucher, les matériaux de construction des ruches, l'interdiction de répulsifs chimiques de synthèse lors de l'extraction, et l'obligation de laisser aux colonies suffisamment de miel et de pollen pour l'hiver plutôt que de les nourrir avec du sirop de sucre. Ce dernier point est plus crucial pour le miel en rayon que pour tout autre type : vous consommez la cire construite par les abeilles, donc ce qui est entré dans la ruche est ce qui finit dans votre assiette.

Comment nous prouvons qu'il s'agit de vrai miel

L'action de contrôle coordonnée de la Commission européenne en 2021-2022 a révélé que 147 des 320 lots de miel importés — soit 46 % — étaient suspects de falsification par ajout de sirop de sucre. Chaque lot de ce miel est vérifié par profilage RMN, analyse des isotopes stables (IRMS), analyse pollinique et profilage des sucres par CLHP. Les tests de résidus ne détectent aucune trace de glyphosate, de pesticides, de métaux lourds, ni d'antibiotiques.

Questions fréquemment posées

Peut-on manger le rayon de miel, y compris la cire ?

Oui. L'ensemble est comestible. Mâchez-le pour libérer le miel ; la cire peut être mâchée comme un chewing-gum puis recrachée, ou avalée. Aucune de ces méthodes ne pose de problème.

Quelle est la taille du morceau de rayon de miel ?

Environ 120–150 g par pot. Il est coupé à la main à partir de cadres entiers, donc la taille et la forme varient naturellement d'un pot à l'autre.

Quelle est la différence entre le miel en morceaux et le rayon de miel coupé ?

Le miel en morceaux (ou « rayon de miel en pot ») est un morceau de rayon baignant dans du miel liquide, ce qui est le cas ici. Le rayon de miel coupé désigne généralement un bloc de rayon seul, sans miel liquide autour.

Comment servir le rayon de miel ?

Coupez une part au couteau plutôt que d'en prélever à la cuillère, et servez à température ambiante pour que le miel alentour soit fluide. C'est idéal sur un plateau de fromages ou sur du pain grillé beurré chaud.

Le miel en rayon est-il cru ?

Le miel en rayon est la forme de miel la plus brute qui existe. Il n'a jamais été extrait, filtré ou chauffé — il est toujours dans les cellules de cire operculées par les abeilles.

Le miel autour du rayon va-t-il cristalliser ?

Oui, avec le temps — c'est normal pour tout miel. Conservez-le entre 20 et 22 °C pour ralentir le processus et évitez la plage 11–16 °C. Ne réchauffez pas ce pot pour le liquéfier, car la chaleur ramollirait le rayon.

La cire d'abeille est-elle aussi bio ?

Oui. Le rayon est construit dans les mêmes ruches certifiées selon le règlement (UE) 2018/848, organisme de certification BG-BIO-02.

Le miel est-il adapté aux végans ?

Non. Le miel est un produit d'origine animale.

Puis-je donner du miel à mon bébé ?

Non. Le miel ne doit jamais être donné à des nourrissons de moins de 12 mois.

Vous préférez votre miel sans le rayon ? Essayez le Miel de Fleurs Sauvages Bio ou le très doux et délicat Miel d'Acacia Bio. Découvrez notre gamme complète de miels.

Informations produit

Ingrédients

Miel de fleurs bio (70–76 %), Rayon de miel bio (24–30 %). Produit de Bulgarie. Issu de l'apiculture biologique certifiée UE.

Portion de rayon de miel : environ 120–150 g par pot. Le poids du rayon peut varier naturellement en raison du processus de découpe et de la nature biologique du produit.

Conservation & cristallisation

Veuillez noter que la cristallisation est un processus tout à fait naturel pour le miel. Vous pouvez la ralentir, mais elle finira par se produire. Les conditions de stockage sont importantes : nous recommandons de conserver votre miel entre 20 et 22 °C. Des températures comprises entre 11 et 16 °C provoquent une cristallisation très rapide du miel.

Tout miel naturel finira par se solidifier avec le temps. Conservez-le dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil, et gardez le couvercle fermé — le miel absorbe l'humidité de l'air. Attention : ne placez pas ce pot dans de l'eau chaude pour le reliquéfier, car la chaleur ramollit le rayon.

Allergènes

Aucun allergène n'est utilisé comme ingrédient, et aucun allergène n'est manipulé sur le site de production.

Important

Ne pas donner de miel à des nourrissons de moins d'un an.

Nutrition — valeurs moyennes pour 100 g

Certifié bio selon le règlement (UE) 2018/848. Organisme de certification bio BG-BIO-02.