Description
De délicieuses nouilles sans blé, polyvalentes et au riche goût de sarrasin. Connues sous le nom de « Juwari Soba » en japonais, ce qui signifie « 100 % soba ».
Le sarrasin ne contenant ni gluten ni liants, la fabrication de ces nouilles complètes et savoureuses exige un savoir-faire et un temps considérables. Le grain est moulu plusieurs fois afin que les nouilles, bien que complètes, possèdent une texture douce et délicieuse qui absorbe les saveurs du bouillon ou des sauces qui les accompagnent.
Au Japon, les nouilles soba sont souvent servies après les grandes fêtes ou en fin de soirée. Elles sont également traditionnellement servies le 1er janvier pour célébrer le début de la nouvelle année ; leurs longs brins symbolisent la longévité, la force et la résilience, deux caractéristiques du sarrasin.
Les nouilles soba cuisent rapidement (en un peu plus de cinq minutes), mais elles sont assez fragiles car sans gluten ; il faut donc les manipuler avec précaution. Autrefois servies froides avec une sauce, elles sont aujourd’hui plus souvent consommées dans un bouillon chaud, en soupe, garnies de légumes colorés et nutritifs, d’algues et de graines de sésame.
- Faible en gras
- Faible en sucre
- Très faible teneur en sel
- Source de protéines
- Source de fibres
- Faible en graisses saturées
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Ingrédients: Farine de sarrasin* (100 %). *Issu de l'agriculture biologique
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Lisez toujours l'étiquette du produit lorsque vous le recevez et reportez-vous aux instructions du fabricant.
Informations nutritionnelles
| valeurs typiques | pour 100 g |
|---|---|
| Énergie kJ : | 1488 |
| Énergie kcal : | 351 |
| Graisse: | 2.7 |
| dont sature : | 0,5 |
| Glucides : | 64 |
| dont les sucres : | 1.8 |
| Fibre: | 3.5 |
| Protéine: | 16 |
| Sel: | 0,03 |
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