Description
Que sont les lentilles rouges cassées ?
La lentille (Lens culinaris) est originaire d'Asie et d'Afrique du Nord et compte parmi nos plus anciennes sources alimentaires. Il existe plusieurs variétés, mais les plus couramment utilisées en cuisine sont les lentilles brunes, rouges, du Puy, vertes et jaunes.
Les pois cassés sont une variété de pois jaunes ou verts cultivés spécifiquement pour le séchage. Ces pois sont décortiqués puis fendus en deux le long de leur jointure naturelle, ce qui accélère la cuisson et évite le trempage préalable. Riches en protéines et en fibres, pauvres en matières grasses, les pois cassés deviennent très crémeux une fois cuits.
Les lentilles, comme les pois cassés, sont une excellente source de fibres et de protéines, et sont également riches en calcium et en vitamines A et B. Les lentilles brunes ou vertes ont une enveloppe extérieure et une chair jaunâtre. Les lentilles vertes françaises, aussi appelées lentilles du Puy, sont très appréciées pour leur saveur plus prononcée et leur meilleure tenue à la cuisson, même si elles nécessitent un temps de cuisson plus long. Les lentilles rouges ou égyptiennes sont plus petites, plus rondes et vendues sans enveloppe.
Pourquoi devrais-je acheter des lentilles corail ?
Les lentilles sont une excellente source de protéines pour les végétariens : 100 g contiennent 26 g de protéines, soit 52 % des AJR. Elles sont également riches en glucides et constituent une bonne source de calcium, de phosphore, de fer et de vitamines B, ce qui en fait un aliment de base important dans le monde entier.
En fait, il n'existe qu'une seule légumineuse ayant une teneur en protéines supérieure à celle des lentilles, et c'est le soja. Les lentilles constituent donc un élément très important des régimes végétaliens et végétariens où l'apport en protéines doit être contrôlé !
Les lentilles ont un goût de terre délicieux et sont extrêmement faciles à préparer : il suffit de les plonger dans l’eau bouillante, de revenir 15 à 20 minutes plus tard et de savourer ! Ces petites lentilles rouges sont parfaites pour les daals et les soupes.
Une bonne solution de repli pour les soirs où cuisiner importe moins que se détendre, et où l'on a besoin d'une solution facile, rapide, délicieuse et saine.
Instructions d'utilisation :
Préparation : Comptez environ 40 g de lentilles pour 80 g de lentilles cuites. Rincez-les à l’eau claire 3 à 4 fois. Faites-les tremper dans suffisamment d’eau pour les recouvrir pendant au moins 15 à 20 minutes. Remplacez l’eau par de l’eau fraîche, portez à ébullition et laissez mijoter pendant au moins 10 minutes. Laissez mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Instructions de stockage :
À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil, de la chaleur et de l'humidité.
Détails de l'emballage :
Emballage écologique 100% recyclable.
Sachet refermable pour une fraîcheur longue durée !
Que contiennent mes lentilles corail ?
Ingrédients : Lentilles rouges décortiquées
Peut contenir des traces de fruits à coque, d'arachides, de graines de sésame, de céréales contenant du gluten et de soja.
Convient aux régimes végétaliens et végétariens
Pays d'origine : Turquie
| Valeurs typiques | Pour 100 g |
| Énergie | 342 kcal/1432 kJ |
| Protéine | 27 g |
| Graisse | 1,4 g |
| - Dont saturés | 0 g |
| Glucides | 55 g |
| - De quels sucres | 1,5 g |
| Sel | 0 g |
| Fibre | 3,9 g |
Specification
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