Description
Qu'est-ce que le gluten de blé vital ?
Le gluten de blé vital est une source de protéines naturelles présente dans le blé. C'est une farine très riche, composée presque exclusivement de gluten. Elle est fabriquée à partir de farine de blé dont le gluten a été activé par déshydratation, un procédé qui élimine tous les autres ingrédients. Le gluten de blé contient très peu d'amidon et confère à la pâte une excellente élasticité.
Pourquoi devrais-je me procurer du gluten de blé vital ?
Le gluten de blé vital est idéal pour la panification car il augmente la teneur en gluten de la pâte. Il est tout aussi efficace dans les muffins, les gâteaux et autres pâtisseries comme les tartes et les viennoiseries, notamment lorsqu'on utilise de la levure. Une petite quantité ajoutée aux recettes de pain à la levure améliore la texture et l'élasticité de la pâte. Mélangé à de l'eau, il la rend très élastique et lui confère une texture collante. Le gluten de blé vital est un agent levant naturel et très efficace, qui permet à votre pain de lever parfaitement et uniformément, lui donnant ainsi plus de volume. Il est particulièrement utile pour la panification à base de farines complètes et de céréales grossières.
Le gluten de blé vital permet de bien lier les ingrédients des recettes contenant des fruits, des noix, des graines, des pépites de chocolat, etc. Il est également idéal pour lier les boulettes végétaliennes, les burgers, le tofu, etc.
Pour faire du seitan : mélangez du gluten de blé vital avec des épices et ajoutez de l’eau pour former une pâte. Une fois cuite à la vapeur, au four ou bouillie, cette pâte devient moelleuse et a une texture similaire à celle de la viande !
Détails de l'emballage :
Emballage écologique 100% recyclable.
Certains formats sont conditionnés dans des sachets refermables.
Certains formats peuvent être conditionnés dans un emballage non refermable.
Que contient ma farine de gluten de blé vital ?
Ingrédients : Gluten de blé
Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Conditionné dans un atelier qui manipule des noix, des graines, des céréales, du soja et des produits contenant du gluten.
Pays d'origine : Allemagne
| Valeurs typiques | Pour 100 g |
| Énergie (kcal) | 403 kcal |
| Énergie (kJ) | 1706 Kj |
| Protéine | 80 g |
| Graisse | 5 g |
| - Dont saturés | 1 g |
| Glucides | 9 g |
| - dont les sucres | 1 g |
| Sel | 0,13 g |
| Sodium | 52 mg |
| Fibre | 1 g |
Product Specification
Paiement et sécurité
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