Description
Qu'est-ce que le gluten de blé vital ?
Le gluten de blé vital est une source naturelle de protéines présente dans le blé. C'est une farine puissante qui est presque du gluten pur. Il est fabriqué à partir de farine de blé dont le gluten a été activé lors d'un processus de déshydratation, en éliminant tous les autres ingrédients sauf le gluten. Le gluten de blé a une très faible teneur en amidon et est un excellent moyen de rendre la pâte élastique.
Pourquoi devrais-je me procurer du gluten de blé vital ?
Le gluten de blé vital est excellent pour la fabrication du pain car il aide à augmenter la teneur en gluten de la pâte. Il est également excellent dans les muffins, les gâteaux et autres pâtisseries comme les tartes et les viennoiseries où vous travaillez avec des ingrédients à base de levure. Une petite quantité ajoutée aux recettes de pain à la levure améliore la texture et l'élasticité de la pâte. Lorsqu'il est combiné avec de l'eau, il devient très élastique et a une texture collante. Le gluten de blé vital est un agent levant naturel et très efficace, aidant votre pain à se développer parfaitement et uniformément, lui donnant plus de volume. Il peut être particulièrement utile pour la cuisson du pain fait avec des farines complètes et des céréales grossières.
Le gluten de blé vital peut garantir que les recettes qui nécessitent des fruits, des noix et des graines, des pépites de chocolat, etc., restent bien liées et constituent également un bon liant ! Brillant pour lier les boulettes de viande végétaliennes, les hamburgers, le tofu, etc.
Pour faire du Seitan : Mélangez le gluten de blé vital avec des épices et ajoutez de l'eau pour faire une pâte. Lorsque la pâte de gluten est cuite à la vapeur, au four ou bouillie, elle devient moelleuse avec une texture de viande !
Détails de l'emballage :
(Emballage en papier 100 % recyclable et respectueux de l'environnement. Tailles en vrac - emballage du producteur original)
Que contient ma farine de gluten de blé vital ?
Ingrédients : Gluten de blé
Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière du soleil
Conditionné dans des locaux qui manipulent des noix, des graines, des céréales, du soja et des produits contenant du gluten.
Pays d'origine : Allemagne
| Valeurs typiques | Pour 100g |
| Énergie (kcal) | 403 Kcal |
| Énergie (kj) | 1706 Kj |
| Protéines | 80 g |
| Matières grasses | 5 g |
| - Dont saturées | 1 g |
| Glucides | 9 g |
| - Dont sucres | 1 g |
| Sel | 0,13 g |
| Sodium | 52 mg |
| Fibres | 1 g |
Product Specification
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