Biologische bloesemhoning met honingraat - RAWGORILLA - 500g

Een pot vloeibare biologische bloemenhoning met daarin een echt stukje eetbare bijenkore. Per pot ongeveer 120–150 g kore. In de bijenkweek wordt dit brokhoring of kore in pot genoemd, en het is de meest directe manier om honing te eten: rechtstreeks uit het was waarin de bijen het hebben gebouwd.

Ja, je eet het bijenkore

Dit is de vraag die iedereen stelt, dus: het kore is volledig eetbaar, inclusief de was.

Bijenwas wordt door jonge werkbijen geproduceerd met behulp van klieren aan de onderkant van hun achterlijf en vervolgens gevormd tot zeshoekige cellen waarin honing wordt opgeslagen en larven worden gekweekt. Wanneer je een stukje kauwt, komt de honing meteen vrij en houd je de was over. Sommige mensen kauwen erop zoals op kauwgom en spugen het uit; anderen slikken het door. Beide zijn prima — het gaat gewoon onverteerd door het lichaam heen.

Waarom kore anders smaakt

Omdat het nooit is geëxtraheerd. Gewone honing wordt uit het kore geijkt in een centrifuge, gezeefd, laten bezinken en in potten gegoten. Kore omzeilt al dat: het heeft zijn oorspronkelijke verpakking nooit verlaten, waardoor het aroma frisser en directer is en je ook de textuur van de was ervaart.

Het is bovendien van nature de meest rauwe honing die je kunt kopen. Er is geen extractie en geen verhitting, omdat de honing nog steeds is afgesloten in de was waarmee de bijen het hebben verzegeld.

Wat zit er in de pot

Ongeveer 70–76% vloeibare biologische bloemenhoning en 24–30% biologisch bijenkore. De honing is licht amberkleurig tot amberkleurig, heeft een bloemig aroma en is zoet met een smaak die op natuurlijke wijze mee verandert met de bloemen van het seizoen, aangezien bloemenhoning afkomstig is van alles wat in bloei staat.

Het kore wordt met de hand uit volle ramen gesneden, dus het stukje in jouw pot zal niet identiek zijn aan dat van iemand anders — het gewicht en de vorm variëren tussen 120 g en 150 g. Zo ziet gesneden kore eruit wanneer het niet is gestandaardiseerd tot uniforme blokken.

Hoe serveer je bijenkore

• Op een kaasplank. De klassieker. Zet de pot op tafel en laat mensen hun eigen stukje afsnijden — uitstekend bij blauwschimmelkaas, manchego of een gewassen korst.
• Op warme geroosterde boterbrood of dikke zuurdesem.
• Op haverkoekjes en crackers, met of zonder kaas.
• Met vijgen en prosciutto, of op een ontbijtje met Griekse yoghurt en bessen.
• Gebruik een mes, geen lepel. Snijd een partje af in plaats van te proberen het eruit te scheppen.

Serveer op kamertemperatuur, wanneer de honing rond het kore goed vloeit.

Waar dit bijenkore vandaan komt

Bulgarije als enige herkomstland, één producent, gecertificeerde biologische bijenkweek — inclusief de was, die afkomstig is van dezelfde gecertificeerde bijenkasten. Niet de “mix van EU- en niet-EU-honing” die je op de meeste supermarketafbeeldingen vindt.

Gecertificeerd volgens Verordening (EU) 2018/848, certificeringsinstantie BG-BIO-02. De biologische regels omvatten het voer binnen 3 km van de bijenkwekerij, de materialen waarvan de bijenkasten zijn gebouwd, een verbod op synthetische chemische afweermiddelen tijdens de extractie en de verplichting om kolonies voldoende honing en stuifmeel voor de winter te laten, in plaats van ze suikersiroop te voeren. Dat laatste punt is voor kore belangrijker dan voor welke andere honingsoort dan ook: je eet de was die de bijen hebben gebouwd, dus wat in de bijenkast ging, belandt uiteindelijk op je bord.

Hoe we bewijzen dat het echte honing is

De gecoördineerde testactie van de Europese Commissie in 2021–22 vond dat 147 van de 320 geïmporteerde honingzendingen — 46% — verdacht waren van vervalsing met suikersiroop. Elke partij van deze honing wordt geverifieerd met NMR-profilering, stabiele isotopenanalyse (IRMS), stuifmeelanalyse en HPLC-suikerprofilering. Residutentests leveren “niet gedetecteerd” op voor glyfosaat, pesticiden, zware metalen en het volledige antibioticapaneel.

Veelgestelde vragen

Kun je bijenkore eten, inclusief de was?

Ja. Het geheel is eetbaar. Kauw erop en de honing komt meteen vrij; de was kan worden gekauwd als kauwgom en uitgespuugd, of worden doorgeslikt. Geen van beide veroorzaakt problemen.

Hoe groot is het stuk bijenkore?

Ongeveer 120–150 g per pot. Het wordt met de hand uit volle ramen gesneden, dus de grootte en vorm variëren van pot naar pot.

Wat is het verschil tussen brokhoring en gesneden korehoning?

Brokhoring (of “kore in pot”) is een stuk kore in vloeibare honing, en dat is wat dit is. Gesneden korehoning betekent meestal een blok kore op zichzelf zonder vloeibare honing eromheen.

Hoe serveer je bijenkore?

Snijd met een mes een partje af in plaats van het met een lepel uit te scheppen, en serveer op kamertemperatuur zodat de honing eromheen vloeit. Het is het lekkerst op een kaasplank of op warm geroosterd boterbrood.

Is korehoning rauw?

Korehoning is de rauwste vorm van honing die er bestaat. Het is nooit geëxtraheerd, gefilterd of verhit — het zit nog steeds in de wascellen waarmee de bijen het hebben verzegeld.

Kristalliseert de honing rond het kore?

Ja, na verloop van tijd — normaal voor alle honing. Bewaar op 20–22°C om dit te vertragen en vermijd 11–16°C. Verwarm deze pot echter niet om het weer vloeibaar te maken, omdat warmte het kore zacht maakt.

Is de bijenwas ook biologisch?

Ja. Het kore is gebouwd in dezelfde bijenkasten die zijn gecertificeerd volgens Verordening (EU) 2018/848, certificeringsinstantie BG-BIO-02.

Is honing geschikt voor veganisten?

Nee. Honing is een dierlijk product.

Kan ik honing geven aan mijn baby?

Nee. Honing mag nooit aan baby's jonger dan 12 maanden worden gegeven.

Liever je honing zonder kore? Probeer Organic Wildflower Honey of de zeer lichte, delicate Organic Acacia Honey. Bekijk het volledige honingassortiment.

Productinformatie

Ingrediënten

Biologische bloemenhoning (70–76%), biologisch bijenkore (24–30%). Product van Bulgarije. Geproduceerd uit biologisch gecertificeerde bijenkweek binnen de EU.

Korestuk: ongeveer 120–150 g per pot. Het gewicht van het bijenkore kan van nature variëren door het snijproces en de biologische aard van het product.

Bewaring & kristallisatie

Houd er rekening mee dat kristallisatie een volkomen normaal proces is bij honing. Je kunt het vertragen, maar het zal uiteindelijk gebeuren. De bewaarcondities zijn belangrijk: we raden aan je honing op 20–22°C te bewaren. Temperaturen tussen 11 en 16°C zorgen ervoor dat honing zeer snel kristalliseert.

Alle natuurlijke honing wordt na verloop van tijd vast. Bewaar op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht, en houd de deksel dicht — honing trekt vocht uit de lucht. Let op: zet deze pot niet in warm water om het weer vloeibaar te maken, omdat warmte het bijenkore zacht maakt.

Allergenen

Er worden geen allergenen als ingrediënten gebruikt en er worden geen allergenen verwerkt op de productielocatie.

Belangrijk

Geef geen honing aan baby's jonger dan één jaar.

Voedingswaarde — gemiddelde waarden per 100 g

Gecertificeerd biologisch volgens Verordening (EU) 2018/848. Biologische certificeringsinstantie BG-BIO-02.