Przedstawiamy nowy produkt w ofercie Wholefood Earth – witaminową pszenicę wysokogliutaminową.
Znana z produkcji seitanu – wegańskiej alternatywy dla mięsa!
Witaminowa pszenica wysokogliutaminowa to naturalne źródło białka występujące w pszenicy. Jest to wyjątkowo silna mąka, która niemal w całości składa się z glutenu. Pozyskuje się ją z mąki pszennej, podczas procesu odwadniania aktywuje się w niej gluten, a wszystkie pozostałe składniki zostają usunięte. Mąka pszeniczna wysokogliutaminowa zawiera bardzo mało skrobi i zapewnia ciastu fantastyczną elastyczność.
Witaminowa pszenica wysokogliutaminowa świetnie nadaje się do wypieku chleba, ponieważ zwiększa zawartość glutenu w pieczywie. Równie dobrze sprawdza się w muffinkach, ciastach i innych wypiekach, takich jak tarty i ciasta drożdżowe, w których używa się drożdży. Dodatek niewielkiej ilości do przepisów na chleb drożdżowy poprawia strukturę i elastyczność ciasta. Po połączeniu z wodą staje się bardzo elastyczna i nabiera lepka konsystencję. Witaminowa pszenica wysokogliutaminowa jest naturalnym i bardzo skutecznym środkiem zwiększającym objętość, dzięki czemu chleb wyrasta idealnie równomiernie i zyskuje większą objętość. Może być szczególnie pomocna przy pieczeniu chleba z mąki pełnoziarnistej i grubo mielonych zbóż.
Witaminowa pszenica wysokogliutaminowa sprawia, że przepisy z owocami, orzechami, nasionami, kawałkami czekolady itp. pozostają dobrze spójne i pełni funkcję spoiwa! Idealna do wiązania wegańskich kotletów mielonych, burgerów, tofu i innych produktów. Aby przygotować seitan: wymieszaj witaminową pszenicę wysokogliutaminową z przyprawami, a następnie dodaj wodę i zagnieć ciasto. Po ugotowaniu na parze, upieczeniu lub ugotowaniu ciasto z glutenu staje się żwawcze i nabiera konsystencji przypominającej mięso!
Zobacz dostępne rozmiary online i w sklepie już dziś!
Sprzedajemy w opakowaniach zbiorczych, dlatego nasz produkt idealnie sprawdzi się zarówno w kawiarniach i restauracjach, jak i w kuchniach pasjonatów gotowania!
