Wat is zwart zout?
Zwart zout is ook bekend als Kala Namak of Himalaya zwart zout. Het is erg populair in de Aziatische en Indiase keuken. Het komt meestal uit de zoutmijnen van India, Nepal, Pakistan en Bangladesh. Het heeft een vulkanische oorsprong en bestaat uit zwavelverbindingen die bijdragen aan de geur en smaak. Het bestaat ook uit ijzer en kaliumchloride.
Ayurveda beschouwt zwart zout als een verkoelende specerij. Zwart zout werd in de ayurvedische geneeskunde voor het eerst gebruikt vanwege zijn holistische, therapeutische eigenschappen. Het zit vol met onoplosbare mineralen, waardoor ze moeilijker door het lichaam worden opgenomen.
Tegenwoordig wordt zwart zout veel gebruikt in de keuken en is het een populair ingrediënt in Indiase en Aziatisch geïnspireerde recepten.
Is zwart zout gezond?
Volgens de ayurvedische geneeskunde heeft zwart zout holistische en therapeutische eigenschappen. 's Ochtends op een lege maag water drinken met een beetje zwart zout helpt om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen.
Zwart zout werkt als een antioxidant en bevat essentiële mineralen zoals calcium, magnesium en ijzer.
Het toevoegen ervan aan je gerechten kan de spijsvertering verbeteren door de galproductie in de lever te verhogen. Het heeft ook laxerende eigenschappen, dus helpt het bij constipatie. Mensen met diabetes kunnen zwart zout gebruiken om de suikerspiegel in het lichaam te helpen handhaven.
Het gebruik van zwart zout met kokosolie op de huid helpt infecties zoals eczeem en uitslag te voorkomen, ontstekingen te genezen en pijn te verlichten. Je kunt het ook gebruiken voor ontspannende en helende baden.
Wat kan ik koken met zwart zout?
Heb je ooit gedacht om vegan roerei te maken met kikkererwtenmeel? Nou, kala namak is daar perfect voor. Het heeft een unieke eierachtige smaak die je eierloze roerei precies als echt eieren laat smaken. Dat komt allemaal door zwavelverbindingen die bijdragen aan de hartige smaak en geur, zeer vergelijkbaar met die van gekookte eieren, en zure bisulfieten en bisulfieten die een milde zure smaak creëren.
Maak je geen zorgen, de eierachtige geur verdwijnt zodra het zwarte zout aan het eten is toegevoegd.
Zwart zout kan worden gebruikt voor veel Aziatische en Indiase recepten en voegt een sterke en kenmerkende smaak toe aan je gerechten. Probeer het bij geroosterde groenten, in soepen, tofu en vegan gerechten.
Kan ik elke dag zwart zout gebruiken?
Ja, dat kan. Onthoud dat zwart zout, net als normaal zout, niet in overmaat gegeten moet worden. Hoewel het lager is in natrium the maximale gehalte is minder dan 6 gram per dag.
Te veel zout elke dag consumeren kan leiden tot een overschot aan natrium in het lichaam. Dit kan leiden tot meer vochtretentie en een hogere bloeddruk. Het kan ook leiden tot misselijkheid en braken.
Waar kan ik zwart zout kopen?
Je kunt zwart zout vinden in speciaalzaken en Indiase avondwinkels. Je kunt het ook gemakkelijk bij je thuis laten bezorgen door het online te bestellen.
Koop zwart zout online bij Wholefood Earth en begin het aan je dagelijkse gerechten toe te voegen!
