Stel je alle smerige, kiemrijke hoekjes van je huis voor, en je zult er nooit meer aan denken. Je krijgt waarschijnlijk meteen het vuilnisbakje, de gootsteen, de vloer of het toilet in gedachten. Maar wat als je kruidenpotjes de vuilste voorwerpen in je huis bleken te zijn? Na dit te lezen zul je er nooit meer op dezelfde manier naar kijken.
Een recent onderzoek in opdracht van de Food Safety and Inspection Service (FSIS) van het Amerikaanse ministerie van Landbouw toonde aan dat kruidenpotjes broedplaatsen zijn voor kruisbesmetting met ziektekiemen.
De onderzoekers vroegen 371 proefpersonen om in testkeukens nieuwe recepten uit te proberen en maaltijden te bereiden met rauwe, half-om-half gebakken kalkoenfiletjes en een kant-en-klare salade. Ze wilden zien hoe vaak kruisbesmetting in de keuken voorkomt en waar dit gebeurt.
Het kalkoenvlees bevatte een 'spoororganisme', een virus genaamd MS2, zodat de onderzoekers kruisbesmetting konden opsporen. De proefpersonen werden niet op de hoogte gesteld van dit feit.
De onderzoekers testten vervolgens alle oppervlakken in de keuken, waaronder messen, sponsjes, kraanhandschoenen en snijplanken. Ze ontdekten dat kruisbesmetting met MS2 op de meeste oppervlakken, zoals messen, sponsjes of snijplanken, minder dan 20 procent van de tijd werd aangetroffen. Maar kruidenpotjes waren in 48 procent van de gevallen besmet!
Kruidenpotjes waren nog nooit eerder getest. Maar dit kan dienen als een behoorlijk schokkende herinnering om al je kruidenpotjes af te nemen nadat je ze hebt gebruikt tijdens het bereiden van je eten.
