Czym jest celtycka sól morska?
Celtycka sól morska to wilgotna sól zbierana ręcznie na wybrzeżu Francji. Sól ta jest tradycyjnie zbierana w tych regionach od ponad tysiąca lat! Kryształki soli powstają w wyniku wyparowania wody morskiej lub oceanicznej pod wpływem słońca. Sól morska to w pełni zmineralizowana sól o najwyższym stopniu czystości, zawierająca minerały i naturalne pierwiastki śladowe niezbędne dla ludzkiego organizmu.
Korzyści płynące z używania celtyckiej soli morskiej
Sól morska wspomaga trawienie, pomagając rozkładać złożone węglowodany zawarte w warzywach i zbożach. Naturalna celtycka sól morska nie wzmaga pragnienia, a wręcz przeciwnie – wspomaga nawodnienie organizmu. Sól morska jest często przedstawiana jako zdrowsza alternatywa dla soli stołowej. Jednak zarówno sól morska, jak i sól stołowa mają taką samą podstawową wartość odżywczą. Zawierają porównywalną ilość sodu w przeliczeniu na masę. Dlatego nigdy nie należy zapominać o umiarkowanym spożywaniu soli.
Czym różni się sól morska od soli stołowej?
Sól morska ma inny smak i konsystencję niż sól stołowa. Występuje w postaci większych ziaren lub kryształków, podczas gdy sól stołowa ma znacznie drobniejszą strukturę. Sól stołowa jest wydobywana pod ziemią i musi być przetwarzana w celu usunięcia innych minerałów, a następnie zazwyczaj wzbogacana w jod. Sól morska nie musi przechodzić tego procesu. Zawiera naturalnie jod, jednak jego ilość jest dość niewielka.
Gotowanie z solą morską
Sól morska służy do wzmocnienia smaku i aromatu potraw. Może ona nadać daniom inną teksturę w ustach oraz zmienić ich smak ze względu na inną szybkość rozpuszczania się. Niektórzy kucharze twierdzą, że sól morska jest smaczniejsza od soli stołowej. Sól morska ma nieco mniej intensywny smak słony, dlatego można dodać jej do potraw więcej niż soli stołowej.
Przechowywanie celtyckiej soli morskiej
Wilgotne, grube kryształki soli morskiej najlepiej przechowywać w naturalnych pojemnikach z gliny lub drewna, które pozwalają soli „oddychać”.
