Christmas pudding maakt al ruim een eeuw deel uit van het Britse kerstfeest en tegenwoordig is er voor bijna elke tafel een variant: biologisch, glutenvrij, veganistisch of alcoholvrij. Stir-up Sunday, de traditionele dag om de pudding te bereiden, valt in 2026 op 22 november. Hier is het verhaal erachter en de puddingen die we dit jaar op voorraad hebben.
Een korte geschiedenis van Christmas pudding
De pudding begon als iets dat veel meer op papje leek. De Forme of Cury, het oudste bekende Engelse kookboek, dat rond 1390 werd geschreven, bevat een recept voor "fygey", een dik mengsel van gedroogd fruit dat vaak wordt beschreven als een vroege voorloper van plum pudding.
In de 17e eeuw was een gekruid, fruitig "plum porridge" stevig verbonden met Kerstmis. Samuel Pepys schreef in zijn dagboek dat hij op kerstdag in 1662 "een portie heerlijk plum porridge" at. "Plum" betekende niet de pruimen zoals wij die kennen. Het was een algemene term voor gedroogd fruit, van rozijnen en krenten tot pruimen.
In de 18e eeuw werd het mengsel steviger en begonnen plum pudding-recepten in kookboeken te verschijnen. John Nott, kok van de hertog van Bolton, publiceerde er een in 1723.
Hoe de victorianen er een Christmas pudding van maakten
De plaats van de pudding bij Kerstmis werd in de jaren 1840 definitief. Charles Dickens gaf het een beroemde scène in A Christmas Carol in 1843, hetzelfde jaar dat koningin Victoria plum pudding serveerde bij haar kerstdiner. In 1845 bevatte Modern Cookery for Private Families van Eliza Acton recepten die zij "Christmas puddings" noemde.
In victoriaanse keukens werd elke stap met de hand gedaan: rozijnen ontpitten, suet raspen, broodkruimels en suiker raspen. Families deelden het werk.
Wat is Stir-up Sunday?
Stir-up Sunday is de laatste zondag voor Advent. Het is vernoemd naar het gebed van de Church of England dat die dag wordt uitgesproken, dat begint met: "Stir up, we beseech thee, O Lord, the wills of thy faithful people." Tegen de victoriaanse tijd was het de dag geworden om de Christmas pudding te bereiden, zodat deze vijf weken kon rijpen.
Elk gezinslid kreeg om de beurt de pudding te roeren en een wens te doen. Sommige huishoudens voegden een zilveren munt toe voor geluk, hoewel meer dan één persoon een tand heeft verloren aan die gewoonte.
In 2026 valt Stir-up Sunday op 22 november. Als je geen eigen pudding maakt, is het een goede herinnering om er een te bestellen.
Onze Christmas puddings voor 2026
Klassieke en luxe Christmas puddings
Matthew Walker Luxe Christmas Pudding
Matthew Walker maakt Christmas puddings in Derbyshire sinds 1899. Hun luxe recept zit vol met sultanas, rozijnen, glazuurkersen, amandelen en gemengde peel, geweekt in cider, rum en brandy. Verkrijgbaar in 100 g voor één persoon, 400 g voor een kleine bijeenkomst of 800 g voor het hele gezin. Bevat tarwe en amandelen.
Thursday Cottage Christmas Pudding, 454 g en 112 g
Een traditionele pudding met sultanas, krenten en rozijnen, brandy, cider en Seville-sinaasappelmarmelade, die een zachte bittere sinaasappelnoot toevoegt. De verpakking van 112 g is voor één persoon. Bevat tarwe en ei.
Biologische Christmas pudding
Roots & Wings Biologische Family Christmas Pudding, 454 g
Biologische sultanas, rozijnen, krenten, dadels en glazuurkersen met geraspte wortel en appel, amandelen, verwarmende specerijen en een scheutje stout en cognac. Vochtig, royaal en gemaakt om te delen. Bevat tarwe, gerst, ei en amandelen.
Glutenvrije Christmas puddings
The Foods of Athenry Glutenvrije Christmas Pudding, 200 g en 400 g
Gemaakt door een familiebedrijf, een toegewijde glutenvrije bakkerij in County Galway, Ierland, met een mix van rijst-, aardappel-, maïs-, boekweit- en tapiocameel. Rozijnen, sultanas, dadels en glazuurkersen zijn verrijkt met boter, Ierse cider en brandy. Bevat melk en eieren.
Matthew Walker Glutenvrije Christmas Pudding, 100 g
Een portie gemaakt met glutenvrije bloem en broodkruimels, sultanas, gemengde peel, specerijen en een beetje cider en rum. Kan noten bevatten, dus niet geschikt voor iemand met een notenallergie.
Roots & Wings Christmas Pudding met glutenvrije ingrediënten, 100 g
Gemaakt met biologische ingrediënten en een glutenvrije bloemenmix van rijst, aardappel, maïs en boekweit. Bevat ei, amandelen, cognac en cider. Geschikt voor vegetariërs, maar niet voor veganisten.
Vegan Christmas pudding
Matthew Walker Klassieke Christmas Pudding
Het traditionele recept met sultanas, sinaasappel- en citroenpeel, gemengde specerijen en een scheutje cider en rum. Geschikt voor veganisten. Bevat tarwe en kan noten bevatten.
Alcoholvrije Christmas pudding
Matthew Walker Alcoholvrije Christmas Pudding
De sterke drank is vervangen door geconcentreerd sinaasappelsap, zodat je nog steeds een rijke, fruitige pudding krijgt met sultanas, suikerpeel en gemengde specerijen. Een goede keuze voor bestuurders, kinderen of iedereen die liever geen alcohol drinkt. Bevat tarwe en kan noten bevatten.
Hoe serveer je Christmas pudding
Volg de bereidingsinstructies op de verpakking, aangezien de tijden variëren per formaat en fabrikant. De meeste puddingen kunnen worden gestoomd of in de magnetron worden bereid.
Om een pudding in vuur te zetten, verwarm je een paar eetlepels brandy in een klein pannetje, giet je het over de hete pudding en steek je het voorzichtig aan met een lange lucifer. Dim eerst de lichten en houd het ver verwijderd van papieren versieringen.
Serveer met brandyboter, custard, room of een zuivelvrij alternatief zoals geklopte kokosroom. Opgeslagen pudding kan over ijs worden gekruimeld of in een beetje boter worden gebakken voor het ontbijt op Boxing Day.
Als je van de smaak houdt maar het bij het ontbijt wilt, probeer dan de Ouse Valley Christmas Pudding Marmalade. Seville-sinaasappels en citroenen worden gemengd met brandy-gewekte sultanas, krenten en glazuurkersen en een vleugje gemengde specerijen. Het won Goud op de Dalemain Marmalade Awards.
Je vindt elke pudding, plus vullingen, sauzen en bijgerechten, in onze kerstdinercollectie.
Vragen over Christmas pudding
Wanneer is Stir-up Sunday 2026?
Stir-up Sunday is op 22 november 2026, de zondag voordat Advent begint.
Is er een glutenvrije Christmas pudding?
Ja. We hebben glutenvrije puddingen op voorraad van The Foods of Athenry, Matthew Walker en Roots & Wings.
Welke Christmas pudding is veganistisch?
De Matthew Walker Klassieke Christmas Pudding is geschikt voor veganisten. Deze bevat tarwe en kan noten bevatten.
Waarom wordt het plum pudding genoemd als er geen pruimen in zitten?
In eerdere eeuwen was "plum" een algemene term voor gedroogd fruit zoals rozijnen en krenten, dus plum pudding betekende simpelweg een pudding vol gedroogd fruit.
Vind feestelijk eten, cadeaus en bakbenodigdheden op onze kerstpagina.
