Een blik kokosroom is een van de meest veelzijdige producten in de keuken. Het maakt een curry rijker, kan worden opgeklopt tot een zuivelvrije topping voor kerstpap en geeft desserts een zijdezachte afwerking zonder melk of room. Hier lees je hoe kokosroom verschilt van kokosmelk, tien manieren om een blik te gebruiken en hoe je de restjes bewaart.
Wat is kokosroom?
Onze RAWGORILLA Organic Coconut Cream, 400ml is gemaakt van de kern van rijpe biologische kokosnoot, gemengd met een beetje water. Een kleine hoeveelheid guarbonen en xanthaangom zorgt voor een gladde structuur. Het is biologisch, zuivelvrij en geschikt voor veganisten en vegetariërs.
Kokosroom versus kokosmelk
Het belangrijkste verschil is het vetgehalte, en vet zorgt voor rijkdom en body.
- Kokosroom bevat ongeveer 24% vet. Het is dik en fluweelzacht met een intense kokossmaak. Gebruik het voor desserts, om op te kloppen en voor romige sauzen.
- Kokosmelk bevat ongeveer 11 tot 12% vet. Het is lichter en vloeibaar. Gebruik het voor alledaagse curry's, soepen, smoothies en pap.
Je kunt kokosroom verdunnen met water of bouillon en als melk gebruiken, maar melk is niet eenvoudig tot room te verdikken. Daarom is room de meest veelzijdige optie om in huis te halen. Voor lichtere gerechten is onze RAWGORILLA Organic Coconut Milk, 400ml de juiste keuze.
Waarom is mijn kokosroom gestold?
Kokosvet stolt onder ongeveer 25°C. In een Britse keuken in de winter vind je daarom vaak een stevige laag bovenin wanneer je het blik opent. Voor het koken schud je het blik goed voor het openen of roer je het terwijl het in de pan opwarmt. Voor het kloppen is die stevige laag precies wat je nodig hebt.
Tien manieren om kokosroom te gebruiken
1. Zuivelvrije slagroom
Zet het blik een nacht in de koelkast. Open het zonder te schudden, schep de dikke, gestolde room eruit en klop het enkele minuten tot het licht en luchtig is. Zoet het met een beetje ahornsiroop of poedersuiker en voeg een druppel vanille toe. Serveer met kerstpap, mincepies of bessen.
2. Een rijkere curry
Roer enkele lepels kokosroom door een groente-, kikkererwten- of linzencurry tegen het einde van de bereiding. Het verzacht de scherpte en geeft de saus een glanzende afwerking.
3. Romige dhal
Bereid rode linzen met ui, knoflook, gember en specerijen, en roer vlak voor het serveren kokosroom erdoor. Onze Organic Red Split Lentils zijn hier perfect voor.
4. Sataysaus
Verwarm kokosroom met pindakaas, sojasaus, limoensap, een beetje chili en een snufje suiker. Verdun met water en serveer met noedels, tofu of gegrilde groenten.
5. Kokosrijstpap
Vervang een deel of alle zuivel in je rijstpap door kokosroom, verdund met water, en voeg daarna sinaasappelschil en een snufje kaneel toe voor een feestelijke variant. Gebruik onze Pudding Rice en Organic Ceylon Cinnamon. Voor een volledige bereidingswijze zie je ons recept voor rijstpap met kokos, sinaasappel en kaneel. Dit recept gebruikt kokosmelk, dus vervang een deel door kokosroom voor een nog rijkere pap.
6. Romige wintersoep
Een swirl kokosroom maakt soep van pompoen, wortel of zoete aardappel bijzonder. Voeg het aan het einde toe en verwarm het voorzichtig door.
7. Kokos-warme choco
Klop enkele lepels kokosroom door je warme choco terwijl deze opwarmt voor een rijke, zuivelvrije drank.
8. Zuivelvrije panna cotta
Verwarm kokosroom met een beetje suiker en vanille, laat het stollen met agar en giet het in kleine glaasjes. Garneer met fruitcompote zodra het gestold is.
9. IJs zonder roeren
Mix kokosroom met rijpe banaan of mango en een beetje zoetstof, vries het in in een ondiepe bak en roer het de eerste paar uur elk uur om het glad te houden.
10. Piña colada
Schud kokosroom met ananassap en ijs, met of zonder rum.
Hoe bewaar je kokosroom?
Verplaats na het openen de overgebleven kokosroom in een schone, afgesloten verpakking, bewaar het in de koelkast en gebruik het binnen drie dagen. Heb je er steeds maar een klein beetje van nodig? Vries het in een ijsblokjesvorm in en voeg een ijsblokje toe aan curry's of soepen. Bevroren kokosroom kan na het ontdooien wat korrelig worden, dus gebruik het liever om te koken dan om op te kloppen.
Bewaar ongeopende blikken op een koele, droge plek en controleer de houdbaarheidsdatum op het blik.
Voedingswaarde van kokosroom
Per 100 g bevat onze kokosroom ongeveer 239 kcal, 24 g vet en 22,6 g verzadigd vet. Het advies van de Britse overheid is maximaal 20 g verzadigd vet per dag voor vrouwen en 30 g voor mannen. Net als zuivelroom werkt kokosroom het beste als ingrediënt dat rijkdom toevoegt en wordt het lepel voor lepel gebruikt. In hartige gerechten kun je het uitrekken met bouillon of water en krijg je nog steeds veel smaak.
Haal een blik RAWGORILLA Organic Coconut Cream en begin met de slagroom. Dat is de makkelijkste manier om te starten.
Vragen over kokosroom
Kun je kokosroom kloppen?
Ja. Zet het blik een nacht in de koelkast, schep de gestolde room eruit zonder de vloeistof en klop het tot het luchtig is.
Kan ik kokosroom gebruiken in plaats van kokosmelk?
Ja. Meng ongeveer gelijke hoeveelheden kokosroom en water om een consistentie te krijgen die dichter bij kokosmelk ligt.
Is kokosroom zuivelvrij?
Ja. RAWGORILLA Organic Coconut Cream is gemaakt van kokos en water en is geschikt voor veganisten.
