Wat is tahini?
Tahini wordt gemaakt van twee of maximaal drie ingrediënten: geschildde sesamzaadjes, olie en zout. Soms wordt het zonder zout gemaakt. De geschildde sesamzaadjes worden meestal geroosterd (of in water geweekt), vervolgens gemalen en daarna geëmulgeerd met olie om een romige en gladde boter met een vloeibare consistentie te creëren. Het kan op pindakaas lijken, maar het is meer te gieten en smaakt zeker niet naar pindakaas. Tahini heeft een wat bitterdere, nootachtige en aardse smaak.
Is tahini goed voor je?
Tahini bevat selenium, een antioxidant die je helpt de ontsteking in het lichaam te verminderen. Volgens sommige onderzoeken heeft sesamol, dat van nature in sesamzaadjes en sesamolie voorkomt, antioxidante, ontstekingsremmende en verouderingsremmende eigenschappen. Andere onderzoeken suggereren ook dat sesam sterke antikankereffecten heeft.
Wat kan ik eten en bereiden met tahini?
Tahini is een zeer veelzijdig product dat je in veel gerechten kunt verwerken. Het is een populair ingrediënt in de mediterrane en Midden-Oosterse keuken.
Zo kun je het gebruiken:
Dip - Je kunt het gebruiken als dip voor rauwe groenten, pretzels, nachos en chips.
Hummus - Tahini is een onmisbaar ingrediënt voor hummus - het populaire Midden-Oosterse gerecht gemaakt met biologische kikkererwten.
Beslag - Je kunt het gebruiken als beslag voor toastjes, broodjes, broodrollen en croissants.
Topping - je kunt het over falafel, wraps, sandwiches, soepen en salades gieten.
Dressing - je kunt het als ingrediënt gebruiken en combineren met appelazijn om heerlijke sauzen en dressings voor veel gerechten te maken.
Sesamvervanger - tahini wordt gemaakt van sesam en heeft dezelfde aardse smaak, dus je kunt het aan je gerechten toevoegen om de sesamsmaak te versterken of om sesamzaadjes te vervangen.
Voor Baba Ghanoush en Halva - er is geen heerlijke Baba Ghanoush en Halva zonder tahini!
Waar kan ik tahini kopen?
Tahini is een gezond en voedzaam basisproduct dat je altijd in je voorraadkast zou moeten hebben. Je kunt tahini online kopen bij Wholefood Earth!
