Wanneer we het concept van onbewerkte voeding definiëren, kijken we naar voedingsmiddelen die niet, of nauwelijks zijn bewerkt of geraffineerd. Gezonde onbewerkte voeding bestaat uit natuurlijke producten die geen kunstmatige stoffen of toevoegingen bevatten. Ze zijn zo natuurlijk en biologisch als we ze in de voedingswereld kunnen krijgen.
Sommige voorbeelden van deze basisvoedingsmiddelen zijn verse groenten en fruit, gedroogd fruit, bevroren fruit, natuurlijke (ongezoete) yoghurt, vis, peulvruchten, biologische noten, volkorenproducten (gerst, havermout, bruine rijst), bonen, eieren en kaas.
Een dieet van onbewerkte voeding kan ook het beperken of vermijden van dierlijke producten of voedingsmiddelen met grote hoeveelheden vetten, suikers en zouten omvatten.
Waarom is onbewerkte voeding zo gunstig voor onze gezondheid?
Zoals je zou verwachten, biedt onbewerkte voeding veel voordelen. Onbewerkte voedingsproducten werken met je lichaam mee en kunnen je helpen voldoende belangrijke voedingsstoffen en mineralen binnen te krijgen om je optimale gezondheid te behouden.
Interessant genoeg bevatten deze producten fytochemicaliën (die verband houden met de natuurlijke kleurstoffen in groenten, fruit en andere voedingsmiddelen), die gunstige stoffen voor het lichaam bevatten die vitamines en mineralen niet noodzakelijkerwijs kunnen produceren. Dit maakt ze tot een geweldige extra bonus voor iedereen die onbewerkte voeding in zijn dieet opneemt.
Fytochemicaliën zijn in verband gebracht met zaken als een lagere lichaamsmassa, een lager risico op vaatziekten en een lager toekomstig risico op bepaalde vormen van kanker.
Onbewerkte voeding die je in je voorraadkast zou moeten hebben
Hier zijn enkele voorbeelden van fytochemicaliën en hun voordelen:
Flavonoïden- Deze soorten cellen komen in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen voor en hebben ontstekingsremmende eigenschappen. (Cacao, appels, uien, daslook, broccoli, boerenkool, selderij, chilipepers, tijm, peterselie, theeën, sojabonen en peulvruchten)
Anthocyanidinen- Pigmentverbindingen die voorkomen in veel rode/blauwe/paarse bessen, druiven en rode wijn.
Carotenoïden- Pigmentverbindingen die voorkomen in veel gele/rode/oranje en citrusvruchten en groenten en die antioxidante eigenschappen hebben. (Wortelen, tomaten, paprika's)
Lignanen- Verbindingen die in planten voorkomen en die kunnen helpen je risico op hartziekten en osteoporose (zwakke botten) te verlagen, evenals de menopauseseffecten op natuurlijke wijze kunnen verminderen en mogelijk kunnen helpen borstkanker te voorkomen. (Zaden, volkorenproducten, vlaszaad en peulvruchten)
Fytosterolen- Verbindingen die in planten voorkomen en die kunnen helpen je cholesterol te verlagen, wat geweldig is voor het voorkomen van diabetes en toekomstige obesitas. (Olijfolie, noten, erwten, kidneybonen en sojabonen)
Stilbenoïden- Te vinden in de schil van veel fruit en noten zoals pinda's, druiven en bessen. Ze helpen bij het bestrijden van depigmentatie en ontstekingsproblemen en kunnen goed bijdragen aan neuroprotectie.
Wat gebeurt er met je lichaam wanneer je meer onbewerkte voeding gaat eten?
Onbewerkte voeding staat bekend om zijn rijkdom aan voedingsvezels. Deze vezels komen van nature voor in plantaardige producten en verminderen hart- en vaatziekten en ondersteunen de controle van diabetes.
Door deze rijke vezels en fytochemicaliën meer te integreren, zal je dieet de ideale hoeveelheid elementen zoals calcium, ijzer, omega-3, vitamine D en B12 gaan bevatten. Dit zijn eenvoudige maar krachtige essentiële voedingsstoffen waarvan we in ons dagelijks leven heel gemakkelijk te weinig binnenkrijgen.
De toevoeging van deze onbewerkte basisvoedingsmiddelen zal je ook op veel andere manieren ondersteunen, naast de wetenschappelijke en chemische voordelen. Deze voedingskeuzes zullen een gezondere stofwisseling ondersteunen en bevorderen, het risico op chronische aandoeningen verminderen, je darmgezondheid verbeteren, je lichter laten voelen, minder opgeblazen gevoel geven en mogelijk je hormonale en emotionele gezondheid ondersteunen.
Afhankelijk van de onbewerkte voedingsroute die je kiest, loop je echter mogelijk het risico om belangrijke elementen te missen waaraan je lichaam gewend was. Mensen die bijvoorbeeld een veganistisch dieet van onbewerkte voeding volgen, eten geen vlees, vis en andere dierlijke producten. Deze beslissing kan leiden tot een lagere inname van calcium, omega-3-vetzuren, docosahexaeenzuren en vitamine B12. Daarom is het erg belangrijk om uit te zoeken welke alternatieven je in je dieet kunt opnemen, zodat je de beste resultaten krijgt.
Zijn er onbewerkte tussendoortjes?
Hoewel biologische onbewerkte voeding geweldig is voor onze gezondheid, roept het op zichzelf niet noodzakelijkerwijs evenveel enthousiasme op over het idee om het daadwerkelijk te eten. Het kan een worsteling zijn om fruit en groenten in het dagelijkse dieet te krijgen wanneer de concurrentie zoveel slimme marketing eromheen heeft.
Wie zou er bijvoorbeeld geen koekje met drievoudige chocolade willen hebben dat wordt verkocht met een leuke, opvallende naam en een aantrekkelijke verpakking, in plaats van een saai pakje biologische wortelen! Wortelen helpen me misschien wel om in het donker te zien, maar zullen ze me echt dezelfde dopaminekick geven als dat koekje? Dat twijfel ik sterk aan.
Daar komen onbewerkte tussendoortjes om de dag te redden! Deze gezondere producten hoeven niet stereotype saai te zijn. Met een klein beetje moeite kun je in de winkels en online spannende tussendoortjes vinden. Je kunt er zelfs zelf een maken met keukenkastjesvoedsel dat je al in huis hebt.
Sommige stimulerende tussendoortjes die je zelf thuis kunt maken, zijn fruit- en groentespiesjes, groentecroquetjes, eiwitballen met pindakaas, visvrije sushi, chia pudding, popcorn, noten- en cacaomengsels, gedroogde fruitmixen en nog veel meer! Er zijn online veel van deze onbewerkte voedingsmiddelen te vinden, met talloze recepten die je leven makkelijker maken.
Waar kun je onbewerkte voeding kopen?
Nu je alle informatie hebt over welke voedingsmiddelen goed zijn voor het lichaam en wat het beste om te kopen is, is de volgende stap uitzoeken waar je deze ingrediënten vandaan kunt halen. Er zijn veel opties voor waar en hoe. Onbewerkte voeding wordt in veel kleine lokale winkels verkocht die zich richten op biologische ingrediënten. Grotere supermarkten zijn veel beperkter omdat ze zich richten op merken en verpakte voedingsmiddelen. Daar vind je die koekjes met drievoudige chocolade waar ik eerder over sprak!
Dankzij onze moderne wereld hebben we echter nu de mogelijkheid om onbewerkte voeding online te kopen. Dus als je geen lokale winkels in de buurt kunt vinden, kijk dan online of je daar je lijst met onbewerkte voedingsmiddelen kunt vinden.
