Christmas pudding jest nieodłącznym elementem brytyjskiego Bożego Narodzenia od ponad wieku, a dziś na niemal każdym stole znajduje się jego wersja: ekologiczna, bezglutenowa, wegańska lub bezalkoholowa. Stir-up Sunday, tradycyjny dzień przygotowywania puddingu, przypada 22 listopada 2026 roku. Poznaj jego historię oraz puddingi, które mamy w tym roku w ofercie.
Krótka historia Christmas pudding
Pudding początkowo przypominał raczej owsiankę. Najstarsza znana angielska książka kucharska Forme of Cury, pochodząca z około 1390 roku, zawiera przepis na „fygey” – gęstą mieszankę suszonych owoców, często opisywaną jako wczesny przodek plum pudding.
W XVII wieku przyprawiona, owocowa „plum porridge” stała się nieodłącznym elementem Bożego Narodzenia. Samuel Pepys zapisał w swoim dzienniku, że w Boże Narodzenie 1662 roku zjadł „wyśmienitą porcję plum porridge”. Słowo „plum” nie oznaczało śliwek w dzisiejszym rozumieniu. Było to określenie ogólne dla suszonych owoców, od rodzynek i rodzynków po śliwki suszone.
W XVIII wieku mieszanka stała się gęstsza, a przepisy na plum pudding zaczęły pojawiać się w książkach kucharskich. W 1723 roku John Nott, kucharz księcia Boltona, opublikował jeden z nich.
Jak wiktoriańczycy uczynili z niego Christmas pudding
Pudding na stałe zagościł na wigilijnym stole w latach 40. XIX wieku. Charles Dickens poświęcił mu słynną scenę w A Christmas Carol w 1843 roku, tego samego roku, w którym królowa Wiktoria podała plum pudding na wigilijny obiad. W 1845 roku Eliza Acton w książce Modern Cookery for Private Families zawarła przepisy, które nazwała „Christmas puddings”.
W kuchniach wiktoriańskich każdy etap wykonywano ręcznie: usuwano pestki z rodzynek, ścierano suet, ścierano bułkę tartą i cukier. Członkowie rodzin dzielili się pracą.
Czym jest Stir-up Sunday?
Stir-up Sunday to ostatnia niedziela przed Adwentem. Swoją nazwę zawdzięcza modlitwie Kościoła Anglikańskiego odmawianej tego dnia, która zaczyna się od słów: „Wznieś, prosimy Cię, Panie, wole Twojego wiernego ludu”. W czasach wiktoriańskich stał się on dniem przygotowywania Christmas pudding, aby mógł dojrzewać przez pięć tygodni.
Każdy członek rodziny na zmianę mieszał masę i składał życzenie. Niektóre rodziny dodawały srebrną monetę dla szczęścia, choć niejednemu z powodu tego zwyczaju wypadł ząb.
W 2026 roku Stir-up Sunday przypada 22 listopada. Jeśli nie przygotowujesz własnego puddingu, to dobry moment, aby zamówić jeden.
Nasze Christmas pudding na 2026 rok
Klasyczne i luksusowe Christmas pudding
Luksusowy Christmas pudding Matthew Walker
Matthew Walker od 1899 roku przygotowuje Christmas pudding w Derbyshire. Ich luksusowy przepis obfituje w sultany, rodzynki, wiśnie w galasie, migdały i mieszankę skórki pomarańczowej i cytrynowej, moczone w cydrze, rumie i brandy. Dostępny w opakowaniach 100 g dla jednej osoby, 400 g na małe spotkanie lub 800 g dla całej rodziny. Zawiera pszenicę i migdały.
Christmas pudding Thursday Cottage, 454 g oraz 112 g
Tradycyjny pudding z sultanami, rodzynkami i rodzynekami, brandy, cydrem oraz konfiturą z pomarańczy sevillonki, która nadaje mu delikatną nutę gorzkiej pomarańczy. Opakowanie 112 g wystarcza na jedną porcję. Zawiera pszenicę i jajka.
Ekologiczny Christmas pudding
Ekologiczny Christmas pudding rodzinny Roots & Wings, 454 g
Ekologiczne sultany, rodzynki, rodzynki, daktyle i wiśnie w galasie z tartą marchewką i jabłkiem, migdałami, przyprawami korzennymi oraz odrobiną stoutu i koniaku. Wilgotny, bogaty i stworzony do dzielenia się. Zawiera pszenicę, jęczmień, jajka i migdały.
Bezglutenowe Christmas pudding
Bezglutenowy Christmas pudding The Foods of Athenry, 200 g oraz 400 g
Przygotowywany przez rodzinną, wyspecjalizowaną piekarnię bezglutenową w irlandzkim hrabstwie Galway z mieszanki mąk ryżowej, ziemniaczanej, kukurydzianej, gryczanej i tapiokowej. Rodzynki, sultany, daktyle i wiśnie w galasie wzbogacono masłem, irlandzkim cydrem i brandy. Zawiera mleko i jajka.
Bezglutenowy Christmas pudding Matthew Walker, 100 g
Pojedyncza porcja przygotowana z bezglutenowej mąki i bułki tartej, sultanów, mieszanki skórki pomarańczowej i cytrynowej, przypraw oraz odrobiny cydru i rumu. Może zawierać orzechy, dlatego nie jest odpowiedni dla osób uczulonych na orzechy.
Christmas pudding Roots & Wings z bezglutenowymi składnikami, 100 g
Przygotowany z ekologicznych składników oraz bezglutenowej mieszanki mąk ryżowej, ziemniaczanej, kukurydzianej i gryczanej. Zawiera jajka, migdały, koniak i cydr. Odpowiedni dla wegetarian, ale nie dla wegan.
Wegański Christmas pudding
Klasyczny Christmas pudding Matthew Walker
Tradycyjny przepis z sultanami, skórką pomarańczową i cytrynową, mieszanką przypraw oraz odrobiną cydru i rumu. Odpowiedni dla wegan. Zawiera pszenicę i może zawierać orzechy.
Bezalkoholowy Christmas pudding
Bezalkoholowy Christmas pudding Matthew Walker
Alkohol zastąpiono skoncentrowanym sokiem pomarańczowym, dzięki czemu otrzymujemy bogaty, owocowy pudding z sultanami, skórką owocową w cukrze i mieszanką przypraw. Dobry wybór dla kierowców, dzieci i wszystkich, którzy wolą nie spożywać alkoholu. Zawiera pszenicę i może zawierać orzechy.
Jak podawać Christmas pudding
Postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi podgrzewania na opakowaniu, ponieważ czas zależy od rozmiaru i producenta. Większość puddingów można parzyć lub podgrzewać w mikrofalówce.
Aby podpalić pudding, podgrzej kilka łyżek brandy w małej patelni, wlej na gorący pudding i ostrożnie zapal długą zapałką. Najpierw przyciemnij światło i trzymaj pudding z dala od papierowych dekoracji.
Podawaj z masłem brandy, budyniem, śmietaną lub bezmlecznym zamiennikiem, takim jak bite śmietanki kokosowe. Pozostały pudding można pokruszyć na lodach lub podsmażyć na odrobinie masła na śniadanie w Boże Święto.
Jeśli uwielbiasz ten smak, ale chcesz go na śniadanie, wypróbuj konfiturę Ouse Valley Christmas Pudding. Pomarańcze sevillonki i cytryny mieszają się z moczonym w brandy sultanami, rodzynkami i wiśniami w galasie oraz nutą mieszanych przypraw. Zdobyła złoto na konkursie Dalemain Marmalade Awards.
Wszystkie puddingi, a także nadzienia, sosy i dodatki znajdziesz w naszej kolekcji na wigilijny obiad.
Pytania dotyczące Christmas pudding
Kiedy przypada Stir-up Sunday 2026?
Stir-up Sunday przypada 22 listopada 2026 roku, w niedzielę przed rozpoczęciem Adwentu.
Czy jest bezglutenowy Christmas pudding?
Tak. W naszej ofercie znajdują się bezglutenowe puddingi od The Foods of Athenry, Matthew Walker i Roots & Wings.
Który Christmas pudding jest wegański?
Klasyczny Christmas pudding Matthew Walker jest odpowiedni dla wegan. Zawiera pszenicę i może zawierać orzechy.
Dlaczego nazywa się go plum pudding, skoro nie ma w nim śliwek?
W dawnych wiekach „plum” było określeniem ogólnym dla suszonych owoców, takich jak rodzynki i rodzynki, więc plum pudding oznaczał po prostu pudding pełen suszonych owoców.
Odkryj świąteczne produkty, prezenty i składniki do wypieków na naszej stronie świątecznej.
