Puszka kremu kokosowego to jeden z najbardziej przydatnych produktów w kuchni. Nadaje curry głębszy smak, można go ubijać na bezmleczny dodatek do puddingu świątecznego, a deserom nadaje aksamitną konsystencję bez użycia mleka ani śmietany. Zobacz, czym różni się krem kokosowy od mleka kokosowego, poznaj dziesięć sposobów na wykorzystanie jednej puszki i dowiedz się, jak przechowywać pozostałości.
Czym jest krem kokosowy?
Nasz RAWGORILLA Organic Coconut Cream, 400ml powstaje z miąższu dojrzałych ekologicznych kokosów zmiksowanych z niewielką ilością wody. Dodatek niewielkiej ilości gumy guar i gomu ksantanowej zapewnia mu gładką konsystencję. Jest ekologiczny, nie zawiera nabiału i nadaje się dla wegan oraz wegetarian.
Krem kokosowy a mleko kokosowe
Główną różnicą jest zawartość tłuszczu, który nadaje kremowości i gęstości.
- Krem kokosowy ma około 24% tłuszczu. Jest gęsty i aksamitny, o intensywnym smaku kokosa. Używaj go do deserów, ubijania i kremowych sosów.
- Mleko kokosowe ma około 11–12% tłuszczu. Jest lżejsze i płynne. Używaj go do codziennych dań curry, zup, koktajli i owsianki.
Krem kokosowy można rozrzedzić wodą lub bulionem i używać go jak mleka, ale mleka nie da się łatwo zagęścić do konsystencji kremu, dlatego krem jest bardziej uniwersalnym wyborem. Do lżejszych dań idealnie sprawdzi się nasze RAWGORILLA Organic Coconut Milk, 400ml.
Dlaczego mój krem kokosowy stwardniał?
Tłuszcz kokosowy krzepnie w temperaturze poniżej około 25°C, dlatego w brytyjskiej kuchni zimą po otwarciu puszki często można znaleźć na wierzchu twardą warstwę. Przed gotowaniem mocno wstrząśnij puszkę lub wymieszaj krem, gdy ogrzewa się w garnku. Do ubijania właśnie ta twarda warstwa jest idealna.
Dziesięć sposobów na wykorzystanie kremu kokosowego
1. Bezmleczna śmietana ubita
Włóż puszkę do lodówki na noc. Otwórz ją bez wstrząsania, wyłów gęsty, skrzepły krem i ubijaj przez kilka minut, aż stanie się lekki i puszysty. Podsłodź odrobiną syropu klonowego lub cukru pudru i dodaj kroplę wanilii. Podawaj do puddingu świątecznego, ciasteczek mince pie lub owoców.
2. Bardziej wyraziste curry
Pod koniec gotowania dodaj kilka łyżeczek do warzywnego curry, curry z ciecierzycą lub soczewicą. Zmiękczy ostrość i nada sosowi lśniący wygląd.
3. Kremowy dhal
Ugotuj czerwoną soczewicę z cebulą, czosnkiem, imbirem i przyprawami, a następnie tuż przed podaniem wmieszaj krem kokosowy. Nasza Organic Red Split Lentils świetnie się tu sprawdzi.
4. Sos satay
Podgrzej krem kokosowy z masłem orzechowym, sosem sojowym, sokiem z limonki, odrobiną chili i szczyptą cukru. Rozrzedź wodą i podawaj z makaronem, tofu lub pieczonymi warzywami.
5. Ryżowy pudding kokosowy
Zastąp część lub całość nabiału w puddingu ryżowym kremem kokosowym rozrzedzonym wodą, a następnie dodaj skórkę pomarańczową i szczyptę cynamonu, aby uzyskać świąteczną wersję. Użyj naszego Pudding Rice i Organic Ceylon Cinnamon. Pełny przepis znajdziesz w naszej przepisie na pudding ryżowy z kokosem, pomarańczą i cynamonem. Wykorzystuje on mleko kokosowe, więc dodaj trochę kremu kokosowego, aby pudding był jeszcze bardziej wyrazisty.
6. Kremowa zupa zimowa
Zakręcenie kremem kokosowym zamieni zupę z batatów, marchwi lub słodkich ziemniaków w coś wyjątkowego. Dodaj go na końcu i delikatnie podgrzej.
7. Gorąca czekolada z kokosem
Podczas podgrzewania dodaj kilka łyżeczek kremu kokosowego do gorącej czekolady, aby uzyskać wyrazisty napój bez nabiału.
8. Bezmleczna panna cotta
Podgrzej krem kokosowy z odrobiną cukru i wanilii, zagęść agarem i przelej do małych szklanek. Po zastygnięciu udekoruj owocowym kompotem.
9. Lody bez miksera
Zblenduj krem kokosowy z dojrzałym bananem lub mango i odrobiną słodzika, przelej do płytkiej formy i wstaw do zamrażarki. Przez pierwsze kilka godzin mieszaj co godzinę, aby zachować gładką konsystencję.
10. Piña colada
Wstrząśnij krem kokosowy z sokiem ananasowym i lodem, z rumem lub bez.
Jak przechowywać krem kokosowy
Po otwarciu przełóż pozostały krem kokosowy do czystego, szczelnie zamkniętego pojemnika, trzymaj w lodówce i zużyj w ciągu trzech dni. Jeśli potrzebujesz go tylko w niewielkich ilościach, zamroź w foremce do kostek lodu i dodawaj po kostce do dań curry lub zup. Zamrożony krem kokosowy po rozmrożeniu może stać się nieco ziarnisty, dlatego lepiej używać go do gotowania niż ubijać.
Nierozpakowane puszki przechowuj w chłodnym i suchym miejscu i sprawdzaj datę ważności na puszce.
Wartości odżywcze kremu kokosowego
W 100 g naszego kremu kokosowego znajduje się około 239 kcal, 24 g tłuszczu i 22,6 g tłuszczu nasyconego. Brytyjskie zalecenia rządowe mówią, że kobiety nie powinny spożywać więcej niż 20 g tłuszczu nasyconego dziennie, a mężczyźni 30 g. Podobnie jak śmietana, krem kokosowy najlepiej sprawdza się jako składnik nadający wyrazistość i dodaje się go łyżeczkami. W daniach wytrawnych można go rozcieńczyć bulionem lub wodą, a mimo to nadal uzyskać mnóstwo smaku.
Kup puszkę RAWGORILLA Organic Coconut Cream i zacznij od kremu ubitego. To najłatwiejszy sposób na rozpoczęcie.
Pytania dotyczące kremu kokosowego
Czy można ubijać krem kokosowy?
Tak. Włóż puszkę do lodówki na noc, wyłów gęsty krem bez płynu i ubijaj, aż stanie się puszysty.
Czy mogę używać kremu kokosowego zamiast mleka kokosowego?
Tak. Wymieszaj w przybliżeniu równe ilości kremu kokosowego i wody, aby uzyskać konsystencję zbliżoną do mleka kokosowego.
Czy krem kokosowy nie zawiera nabiału?
Tak. RAWGORILLA Organic Coconut Cream powstaje z kokosa i wody i nadaje się dla wegan.
