Czym jest kurkuma?
Kurkuma pochodzi od rośliny Curcuma longa, która rośnie w Indiach i innych krajach Azji Południowo-Wschodniej. Wysuszone korzenie rośliny Curcuma longa mielone są na intensywnie żółty proszek kurkumowy, który wykorzystuje się jako przyprawę kulinarną i w medycynie tradycyjnej. Historycznie kurkuma była stosowana w ajurwedzie oraz tradycyjnej medycynie indyjskiej i chińskiej. Używano jej do leczenia schorzeń skóry, układu trawiennego, układu oddechowego i stawów.
Jakie korzyści zdrowotne zapewnia kurkuma?
Do potencjalnych korzyści zdrowotnych kurkuminy należy zapobieganie stanom zapalnym i wspomaganie ich łagodzenia. Stosuje się ją w leczeniu licznych schorzeń zapalnych ze względu na jej działanie przeciwzapalne. Właściwości przeciwzapalne kurkumy porównuje się do niesteroidowych leków przeciwzapalnych (NLPZ).
Innym aktywnym składnikiem kurkumy jest turmeron. Niektóre badania sugerują, że turmeron może wspierać funkcje poznawcze dzięki swoim właściwościom neuroprotekcyjnym.
Ekologiczna kurkuma pomaga również poprawić metabolizm i umożliwia organizmowi spalanie znacznej liczby kalorii, co prowadzi do utraty wagi.
Kurkumę poleca się również jako suplement wspomagający w przypadku różnych schorzeń, w tym zaburzeń trawienia, zapalenia stawów, infekcji układu oddechowego, chorób wątroby, depresji, alergii i wielu innych.
Kurkuma zazwyczaj nie powoduje poważnych skutków ubocznych przy umiarkowanym spożyciu, a gotowanie z kurkumą nie stanowi problemu. Jednak wysokie dawki kurkumy (zwłaszcza w suplementach) mogą działać rozrzedzająco na krew i zwiększać produkcję żółci. Osoby z problemami z wątrobą lub przewodami żółciowymi nie powinny przyjmować suplementów z kurkumą.
Jak używać proszku kurkumowego?
Proszek kurkumowy jest niezbędnym składnikiem przyprawy curry i najważniejszym składnikiem wielu indyjskich dań, takich jak curry, samosy i bhaji. Nadaje potrawom ich charakterystyczny, intensywnie żółty kolor.
Możesz używać 1–2 łyżeczek na porcję i dodawać go do zup, sosów, gulaszy, dań curry, napojów, latte lub koktajli.
