Of je nu een meester kok of een beginner bent volkoren granen kunnen aanvankelijk beangstigend overkomen als het om thuis kokengaat. Echter, in de praktijk zijn volkoren granen verrassend eenvoudig en zo veelzijdig dat je ze zonder te veel naar denken zult zijn voor de keuken zijn. Om te beginnen met zullen we door de meest populaire volkoren granen gaan en hoe je ze bereidt en enkele basis receptideeën.
Quinoa, perfect voor salades, soepen en stoofschotels :
Quinoa is een luchtige en lichte pseudokool die uit Zuid-Amerika komt uit en die perfect is voor een glutenvrij alternatief voor couscous of een gezondere alternatief voor rijst.
Quinoa is bereid op een vrij vergelijkbare wijze als rijst, als iets eenvoudiger is te bereiden en je hoeft niet per se te veel zich om water of zout toe te voegen. Net als rijst,
is de verhouding van quinoa tot water die je kiest te gebruiken zijn textuur zal beïnvloeden, dus kun je het aanpassen aan wat een specifiek gerecht vereist. Als je kiest om meer water toe te voegen, zal je quinoa een bijna pap textuur hebben, en als je kiest om minder water toe te voegen, zal je een droger eindresultaat geven.
Hoe quinoa te bereiden:
1. Meng één kop quinoa met één kop water (dit zal het luchtigste eindresultaat opleveren) in een pan of rijst koker.
2. Breng het water aan de kook en dekt de pan en laat het zachtjes koken voor 15-20 minuten.
3. Zet het vuur uit en laat de quinoa 10 minuten rusten.
4. Als de quinoa er translucent uit ziet, roer hem los met een vork en serveer!
Quinoa kan best vrij smaakloos zijn, om hij alleen een subtiele nootachtige smaak heeft, dus is
altijd het beste om te serveren met of met een smaakvolle gerecht, of gebruik een sterke dressing om het meest van het te maken van de meest van het beste gezond ontbijt.
Valstrikken om te vermijden bij het maken van pap je ontbijt:
● Gebruik de juiste water melk verhouding - je kunt gemakkelijk je pap dikker of dunner maken door meer of minder melk toe te voegen, maar het is belangrijk om te balanceren
tussen de twee om te voorkomen dat het of een waterig zootje of een klonterig ongelukje wordt.
● Houd de pap op een gemiddelde warmte - vermijd het te warm worden en ga niet hoger dan anders te worden
anders verbrand je havermuts en verpest je pan!
● Maak zeker dat je het op kruiden en dat het op een geweldige manier is om je ontbijt lekkerder te maken zonder zijn gezondheidsvoordelen te verpesten en een smaakloze eind uitkomst.
Overnight havermuts is nog een heerlijke en gezonde manier om de dag te te beginnen, en hoewel
ze iets meer tijd nodig hebben om te bereiden, ze zijn nog eenvoudig, wij raden aan een beetje extra bereiding te aan een nog betere eind resultaat.
Zo als boven genoemd, zijn havermuts ook een geweldige ingrediënt in bakkerij, en ze kunnen echt helpen om zowel textuur als smaak toe te voegen aan bijna elke gebakken gerecht, dus wees niet bang
om te experimenteren! Voor een zoet (maar gezond) snack raden wij aan deze boekweit meel
banaan muffins met havermuts.
Bruin vs wild rijst - superster koolhydraten:
Bruin rijst en wild rijst zijn beide ongelooflijk gezonde koolhydraten, ondanks hun
namen zijn eigenlijk heel verschillend, in smaak, textuur en bereiding. Wild rijst is
doorgaans langer en smaller dan bruin rijst, en meest belangrijk, veel kauwbaarder.
Dit maakt wild rijst geschikter voor gerechten waarin je echt wilt de textuur versterken
terwijl het gezond blijft. Bruine rijst is aan de andere kant veel lichter
ter vergelijking, dus is het minder waarschijnlijk dat het de maaltijd bepaalt en verandert de textuur ook
niet drastisch.
Hoe bereid je wild rijst
Omdat wild rijst technisch een soort gras is in plaats van rijst en vereist een aanzienlijk langere
kook tijd, dus is het beter om in gedachten te houden bij het bereiden van een gerecht.
1. Spoel de wild rijst grondig om alle overtollige zetmeel te verwijderen en een zompig
eindresultaat te vermijden.
2. Gebruik een verhouding van ongeveer 3,5 kopjes kokend water per 1 kopje wild rijst
combineer de twee in een pan. 3. Breng de rijst terug naar een zacht kookje voor ongeveer 50 minuten of tot alle korrels hebben geploft
4. Haal de rijst van het vuur en laat rusten voor 5-10 minuten
5. Steek een vork door de korrels met een klontje boter en serveer!
Hoewel wild rijst een sterkere smaak en dominanter textuur heeft dan bruine
rijst is het nog beter om te serveren met iets smaakvols.
Hoe bereid je bruine rijst:
Zilvervliesrijst is een stuk eenvoudiger, maar de kooktijden verschillen wel per korrelgrootte,
dus je kunt het beste de verpakking raadplegen als je het niet zeker weet.
1. Spoel de rijst grondig af om overtollig zetmeel te verwijderen (net als bij wilde
rijst).
2. Doe de rijst en het water in een verhouding van 2:1 samen met een snufje zout in een grote
pan (hoewel je deze verhouding kunt aanpassen aan het gerecht dat je maakt).
3. Breng de rijst aan de kook en laat hem vervolgens dertig minuten zachtjes koken of tot al
het water is opgenomen.
4. Haal de pan van het vuur en laat de rijst tien minuten staan.
5. Maak de rijst met een vork los en serveer!
Waarom begin je niet nu met het bereiden van volkoren granen:
Hopelijk lijkt het je door deze tips en suggesties minder lastig om volkoren granen in je dagelijkse maaltijden te verwerken. Als je gezond kookt en eet, zul je al snel het verschil merken, en binnen de kortste keren zul je zonder nadenken naar volkoren granen grijpen. Kom je er niet uit, dan kun je altijd onze receptenpagina raadplegen voor nog meer advies!
