Kieselzand

Kieselzand gebruiken om droge levensmiddelen te bewaren is geen nieuw concept. Verschillende oude culturen mengden kieselzand door hun graanvoorraden om ze te beschermen tegen insecten. Deze eeuwenoude praktijk wordt vandaag de dag nog steeds voortgezet in de landbouw, waar boeren en opslagmagazijnen kieselzand door hun graan en veevoer mengen. Kieselzand kan ook worden gebruikt om de houdbaarheid van levensmiddelen zoals meel, peulvruchten, rijst, bonen en andere droge levensmiddelen te verlengen. Kieselzand kan niet alleen ongewenste insecten afschrikken en bestrijden, maar is ook uitstekend in het absorberen van vocht, waardoor het voedsel droog en schimmelvrij blijft. Het dient ook als stroomverbeteraar en anti-klonteringsmiddel. Dit is vooral nuttig bij veevoer en producten die moeilijk stromen of te gieten zijn. Dit is bijzonder handig bij nat veevoer of veevoer met veel melasse. Kieselzand helpt het te omhullen, klonten te verbreken en te voorkomen dat het aan elkaar blijft plakken. Gebruik voedselwaardig kieselzand in uw granen, havermout, pasta en andere houdbare producten. U kunt uw met kieselzand behandelde producten zelfs bereiden zonder u zorgen te hoeven maken dat het de smaak beïnvloedt, aangezien kieselzand smaakloos is. Het allerbeste is dat kieselzand volledig natuurlijk is en de noodzaak voor kunstmatige conserveermiddelen of schadelijke chemicaliën volledig wegneemt!

Invriezen

Een andere populaire methode voor het conserveren van voedsel is invriezen. Ideaal om de houdbaarheid te verlengen, met nul kans op plagen of schimmel (ervan uitgaande dat uw vriezer goed functioneert). Hoewel een paar van deze beweringen waar kunnen zijn, geldt dat niet voor de verlenging van de houdbaarheid. Dit komt doordat de smaak en kwaliteit van het product na verloop van tijd door de kou afnemen. De tijd dat uw granen thuis vers blijven, is grotendeels afhankelijk van hoeveel van de houdbaarheid al is verbruikt tijdens het transport, in het magazijn en in de winkel voordat u ze mee naar huis neemt. Hier zijn enkele richtlijnen die u kunnen helpen bij het bewaren van uw granen.

Zout

Zout gebruiken als conserveringsmethode is een andere manier om de houdbaarheid van sommige levensmiddelen te verlengen. Deze methode wordt over het algemeen gebruikt voor het conserveren van verschillende soorten vlees en vis. Dit staat bekend als pekelen of zoutconserveren. Naast zijn conserverende eigenschappen draagt zoutconserveren ook bij aan de smaak. Sommigen beschouwen zout ook als een krachtig afschrikmiddel voor microbiële groei, maar de werkelijke hoeveelheid zout die hiervoor nodig is, zou te hoog zijn voor het lichaam om te verdragen.

Vacuümverpakken

Als het gaat om het conserveren van voedsel, kan het gebruik van een vacuümmachine een van de beste manieren zijn om voedsel langer vers te houden, of het nu in de keukenkast, koelkast of vriezer ligt. Het creëren van een vacuüm betekent het verwijderen van alle zuurstof uit de inhoud van een verpakking. Dit helpt de groei van bacteriën te verminderen en tegelijkertijd de oxidatieve ranzigheid van vetten in voedsel tegen te gaan. Echter, het verwijderen van zuurstof sluit de mogelijkheid voor alle bacteriegroei niet noodzakelijkerwijs uit. Sommige soorten ziekteverwekkers (ziekteveroorzakende bacteriën) geven de voorkeur aan een vacuümomgeving, omdat de concurrentie van bederfveroorzakende bacteriën hiermee wordt geëlimineerd, waardoor ze zich nog sneller kunnen voortplanten. Veel mensen die vacuümverpakken als conserveringsmethode gebruiken, combineren dit ook met het invriezen van de vacuümverpakte producten. Zo wordt de houdbaarheid van sommige producten nog 'veiliger'. Meel en rijst kunnen na het vacuümverpakken 1-2 jaar bevroren worden bewaard!

Koel, droge omstandigheden

Een koele, droge plek verwijst meestal naar een keukenkast, lade of gesloten kast waar de temperatuur tussen 8 en 15 graden Celsius blijft en de relatieve vochtigheid ongeveer 80% is. Dit is een veelvoorkomende instructie die op de achterkant van de meeste droge voedselverpakkingen te vinden is. Om de houdbaarheid van verpakte producten te maximaliseren, moet u ze uit de buurt van zonlicht en andere veelvoorkomende warmtebronnen in uw keuken houden. Hieronder vallen kookplaten, ovens en de gebieden rondom de koelkast. In tegenstelling tot wat veel mensen denken, zijn de gebieden rondom en bovenop de koelkast vrij warm. Dit komt doordat koelkasten voortdurend warmte uit hun interne koelruimtes verwijderen en deze in de kamer buiten de koelkast afgeven. Het beste is om uw verpakte producten in een koele, droge en gesloten ruimte te bewaren.

Citroenzuur

Citroenzuur is een andere snelle oplossing voor het conserveren van voedsel thuis. Echter, het gebruik ervan is vaker voorbereid voedsel. Als u een groot feestje hebt met veel gasten en u niet wilt dat uw grote kom guacamole bruin wordt terwijl u wacht tot iedereen er is. Strooi een beetje citroenzuur door uw guacamole en voilà! Het wordt niet bruin. Hetzelfde geldt voor appelschijfjes: wilt u dat ze er nog steeds knapperig en vers uitzien voor een lunchpakket of een serveerplateau? Strooi er wat citroenzuur overheen en u behoudt die perfecte schijfjes nog langer.

Conclusie

Er zijn veel verschillende manieren om de houdbaarheid van droge producten te verlengen. Het is slechts een kwestie van kiezen welke methode het beste bij u en de behoeften van uw product past.