Bij Wholefood Earth willen we u inspireren om nieuwe dingen te ontdekken voor uw koken en bakken door ons aanbod voortdurend uit te breiden met nieuwe ingrediënten en smaken. Wij selecteren en kopen verse, hoogwaardige kruiden en specerijen, waarvan de meeste biologisch zijn. We hebben unieke en moeilijk verkrijgbare ingrediënten van de beste kwaliteit in onze biologische winkel gehaald. Onze zeldzame kruiden en specerijen zijn online en in bulk te koop. Voordat u leert om gerechten met meer smaak te bereiden, moet u eerst leren hoe u de beste kruiden en specerijen koopt en hoe u ze bewaart. Hier is een kleine gids die we voor u hebben samengesteld.
Essentiële kruiden en specerijen die u in uw keukenkastje zou moeten hebben
Dit is slechts een korte lijst voor beginners. Deze kruiden en specerijen zijn het populairst en worden vaak gebruikt in verschillende keukens en recepten. Natuurlijk had de lijst veel langer kunnen zijn, maar dit is waar u moet beginnen.
Kruiden
- basilicum
- peterselie
- tijm
- rozemarijn
- oregano
- das
- dille
- salie
Specerijen
- zwarte peper
- paprika
- kaneel
- komijn
- gember
- kurkuma
- chili
- koriander
- vijfheiden
Bewaartips voor kruiden en specerijen
Er zijn manieren waarop u uw specerijen georganiseerd moet bewaren om ze zo lang mogelijk in optimale kwaliteit te houden en altijd bij de hand te hebben. Bewaar uw specerijen in een pot of blik in een schone, donkere, droge kast of lade. U kunt ze ook op een klein plankje bovenop uw aanrecht bewaren, zodat ze gemakkelijk bereikbaar zijn.
Bewaar uw specerijen niet bovenop uw kookplaat. Dit is waar de stoom naartoe gaat elke keer dat u kookt. Specerijen en kruiden houden niet van vochtigheid en hitte. Daar kunnen ze snel schimmel krijgen en al hun aroma verliezen.
Wanneer u een nieuw specerijenzakje of potje opent, gebruik dan een marker om de datum te noteren. Zo weet u altijd hoe oud uw specerijen zijn en of ze nog goed zijn voordat u ze weggooit. Hoe controleert u of uw smaakmakers nog goed zijn? Ruik er gewoon aan, en u zult het weten!
De kwaliteit van kruiden en specerijen is belangrijk
Onthoud dat veel goedkopere kruiden en specerijen ook van slechtere kwaliteit zijn. Dingen zijn om een reden goedkoper! Koop altijd hoogwaardige en biologische kruiden en specerijen wanneer mogelijk. Goedkope, niet-biologische droge smaakmakers kunnen nare ingrediënten bevatten die u niet wilt eten of er zelfs niet over wilt horen! Zullen we er een paar noemen? Schimmel, insecten, rattenhaar, microplastics, touw... enz.
Specerijen kopen in een speciaalzaak
Supermarkten zijn niet de beste plekken om uw smaakmakers te kopen. Gedroogde kruiden en specerijen in de schappen van uw supermarkt of levensmiddelenwinkel kunnen er al heel lang liggen - zelfs een paar jaar voordat u ze koopt! En daarvoor zijn ze lang in een magazijn bewaard. Hoewel de gemiddelde houdbaarheid van gemalen specerijen vrij lang is (1-3 jaar), is de kans groot dat u specerijen koopt die niet erg vers zijn en die het aroma en de smaak missen die ze zouden moeten bieden. Bovendien hebben supermarkten, afhankelijk van waar u woont, een beperkte selectie aan specerijen. Etnische winkels, biologische winkels of biologische supermarkten zijn gespecialiseerd in echt, natuurlijker voedsel en hebben de beste keuze aan kruiden en specerijen voor koks en fijnproevers.
Welke specerijen hebben de langste houdbaarheid?
Hele specerijen zoals peperkorrels, hele chilipepers en hele kaneel en nootmuskaat hebben een lange houdbaarheid en deze zult u waarschijnlijk vaker in speciaalzaken vinden. Als u geen specerijenwinkel in uw buurt kunt vinden, overweeg dan om ze te kopen in een online winkel die gespecialiseerd is in gezondheidsproducten, zoals Wholefood Earth.
