Podczas godzin, które spędzamy na jawie, czasem trudno jest trzymać się podstawowego schematu trzech posiłków dziennie. Niezależnie od tego, czy masz zaburzony rytm dnia, jesteś zbyt zajęty, po prostu zapominasz, czy masz po prostu gorszy humor, podjadanie może wydawać się szybkim i łatwym rozwiązaniem. Oczywiście, jeśli jest robione prawidłowo.
Jestem pewien, że wszystkim nam marzy się, aby móc podjadać słodkie i wytrawne przekąski, które znamy i uwielbiamy, przez cały dzień, każdego dnia. Kto nie kocha smaku czekoladowego ciastka? Albo skradzionego z półki opakowania chipsów? Ochota na takie przysmaki jest naturalna, a czasem warto się nagrodzić. I… szczerze mówiąc, czasem po prostu potrzebujemy zastrzyku serotoniny, aby przetrwać gorszy dzień.
Z drugiej strony, podjadanie ulubionych rzeczy może przynieść więcej szkody niż pożytku. Owszem, dostarczasz sobie solidną dawkę serotoniny, ale nagły spadek jej poziomu może sprawić, że poczujesz się gorzej, niż przed zjedzeniem przekąski. Podjadanie produktów cukrowych i słonych może powodować wiele problemów z hormonami, wagą, rytmem snu, poziomem cukru we krwi oraz podażą składników odżywczych i minerałów. Wszystko sprowadza się do wysoko przetworzonych składników i emulgatorów ukrytych w tych produktach.
Czy przekąski mogą być zdrowe?
Nie mówimy, że podjadanie jest niewskazane. Przekąski nie są złe. Na rynku istnieje mnóstwo słodkich iwytrawnych zdrowych przekąsek, które mają wiele zalet. Zdrowe przekąski mogą zwiększyć podaż składników odżywczych, podtrzymać i uzupełnić poziom energii oraz uczucie głodu, a nawet wspomóc regenerację mięśni. Trzeba tylko mądrze wybierać produkty. Dobrym początkiem jest unikanie produktów przetworzonych (czyli takich, których naturalny stan został zmieniony) za pomocą dodatków, takich jak konserwanty, emulgatory i cukier.
Czym są zdrowe przekąski?
Szukając informacji na temat składników, które powinny znaleźć się w zdrowych przekąskach, zwróć uwagę na owoce, warzywa, orzechy, nasiona i produkty zawierające naturalne cukry. Dostarczą ci one mnóstwo energii, uczucia sytości i – mamy nadzieję – zadowolenia, które powstrzyma ochotę na podjadanie, a także zapobiegną nagłemu spadkowi poziomu cukru.
Ale jak?
Czym są przekąski o wysokiej gęstości odżywczej?
To produkty bogate w składniki odżywcze i zaskakująco niskokaloryczne. Tak właśnie definiuje się wysoką gęstość odżywczą. Produkty bogate w błonnik, białko i minerały; takie, które współpracują z twoim organizmem, zamiast działać mu na szkodę.
Dodanie do diety takich produktów jak ugotowane jajka, twaróg, warzywa + hummus,
koktajle, miski jogurtowe, granola, owoce + masło orzechowe, pudding chia,
ser + krakersy, kulki proteinowe, mieszanki orzechów/orzechy karmelizowane, popcorn może mieć doskonały wpływ na dietę i styl życia. Te naturalne składniki dostarczają mnóstwo niezbędnych minerałów, które pomagają utrzymać prawidłowe funkcjonowanie organizmu.
Dlaczego pieczone, a nie smażone?
Smażenie nadaje potrawom chrupiącą teksturę i wyrazisty smak, co ostatecznie dodaje ciekawego akcentu do gotowania. Wprowadza element kreatywności, który w kuchni niemal zawsze się sprawdza, ale wiąże się również z pewnymi problemami. Smażymy potrawy na różnych olejach (orzechowych, roślinnych, słonecznikowych, oliwie, kokosowym, awokadowym) i w danym momencie nie zastanawiamy się, co one zawierają.
Większość olejów zawiera tłuszcze trans i kwasy linolowe, których organizm nie jest w stanie skutecznie rozłożyć ani strawić. Prowadzi to do niechcianego przyrostu wagi i stanów zapalnych. Oleje używane do smażenia wchodzą również w reakcje z produktami spożywczymi, co zmniejsza ilość naturalnej wody i składników odżywczych, a tym samym pozbawia zdrowy element zdrowej przekąski.
Większą szansą na uzyskanie chrupiącej tekstury i wyrazistego smaku jest pieczenie przekąsek. Suszenie produktów w piekarniku to łatwy i prosty sposób na pieczenie. Orzechy są idealnym przykładem:
Pieczone migdały, pieczone orzechy w miodzie, pieczone orzechy z papryczką chili, pieczone wędzone migdały, pieczone orzeszki ziemne i karmelizowane orzechy laskowe to tylko kilka przykładów.
Orzechy to uniwersalna przekąska, która nie musi być tylko pieczona. W sklepach ze zdrową żywnością i supermarketach można znaleźć całą gamę orzechów. Na przykład: migdały z przyprawami, solone orzechy i pikantne orzechy.
