Czym jest siemię lniane? Czym jest len?

Siemię lniane (znane również jako len) to małe nasiona pochodzące z rośliny lnianej, znanej również jako Linum usitatissimum. Zazwyczaj występuje w dwóch odmianach: siemieniu lnianym brązowym i siemieniu lnianym złotym, które – jak zapewne domyślasz się – różnią się kolorem. Niektórzy twierdzą, że jedna odmiana jest zdrowsza od drugiej, ale różnice w wartościach odżywczych między nimi są znikome.

Siemię lniane sprzedaje się zazwyczaj w postaci całych nasion lub zmielone na grubo, a także w formie oleju. Można je spożywać w obu postaciach, jednak większość ekspertów zaleca formę zmieloną, ponieważ jest ona znacznie łatwiejsza do strawienia. Całe siemię lniane może przejść przez jelita niezstrawione, co oznacza, że możesz nie czerpać z niego wszystkich korzyści odżywczych.

Zanim siemię lniane stało się superfoodem, jaki znamy dzisiaj, używano go przede wszystkim do produkcji tkanin, takich jak odzież. Olej lniany jest nadal używany do różnych celów, m.in. jako wykończenie drewna, do produkcji linoleum, farb olejnych, a nawet kremów nawilżających.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o siewie lnianym, zapoznaj się z naszym wcześniejszym artykułem Czym jest siemię lniane.

Ale dzisiaj chcemy porozmawiać o czymś pyszniejszym – jedzeniu!

Dodawanie siemienia lnianego do diety

Istnieje wiele sposobów na włączenie siemienia lnianego do diety. Można je dodawać do potraw lub przyjmować jako codzienny suplement. Łatwo je włączyć do jadłospisu, ponieważ zarówno całe, jak i zmielone siemię lniane nie wymaga gotowania przed spożyciem.

Siemię lniane ma łagodny smak, a wiele osób uważa go nawet za dość neutralny, choć różni się on nieco w zależności od wybranej odmiany. Siemię lniane brązowe ma głębszy, ziemisty, orzechowy smak, podczas gdy siemię lniane złote jest nieco delikatniejsze w smaku i bardziej orzechowe. Zmielone siemię lniane ma również zazwyczaj intensywniejszy smak niż całe siemię, ponieważ podczas mielenia uwalnia się więcej oleju.

Dzięki subtelnemu smakowi siemię lniane można posypywać niemal wszystkim! Jeśli szukasz prostego sposobu na codzienne spożywanie go, posypuj nim poranną owsiankę, płatki śniadaniowe lub jogurt. Można z niego nawet robić herbatę!

Siemię lniane dzięki zawartości oleju jest również doskonałym środkiem wiążącym. Można go używać również jako zamiennika mąki. Od ciastek i muffinów po chleb i naleśniki – siemię lniane pomoże je wszystkie przygotować! Dlatego dla wegan, osób z celiakią i osób na diecie roślinnej siemię lniane może być idealnym rozwiązaniem do wypieków.

Więcej informacji na temat pieczenia z tego zdrowego superfoodu znajdziesz w artykule Pieczenie z siemieniem lnianym.

Olej lniany można mieszać z innymi olejami, aby przygotowywać dressingi lub sosy vinaigrette do sałatek i warzyw. Podobnie jak zmielone siemię lniane, można go również dodawać do zup, mieszać z koktajlami i używać do przygotowywania hummusu.

Pamiętaj tylko, aby przy spożywaniu jednej łyżeczki siemienia lnianego wypić co najmniej 150 ml płynu. Wynika to z wysokiej zawartości błonnika w siewie lnianym. Zwiększenie ilości błonnika w diecie oznacza, że należy również zwiększyć spożycie wody, aby zachować równowagę. Możesz nawet dodać łyżeczkę siemienia lnianego do wody lub innego napoju, który wolisz, i pić go w ten sposób!

Korzyści zdrowotne płynące ze spożywania siemienia lnianego

Jeśli szukasz produktu pełnego wartości odżywczych – nie musisz szukać dalej! Istnieją dobre powody, dla których siemię lniane jest klasyfikowane jako superfood. Choć małe, jest bogate w kwas tłuszczowy omega-3 ALA, białko, lignany i błonnik, które wszystkie mają udowodnione liczne potencjalne korzyści zdrowotne.

Jeśli nie jesz ryb lub stosujesz dietę roślinną, siemię lniane jest doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3. ALA jest jednym z dwóch niezbędnych kwasów tłuszczowych, których organizm nie wytwarza samodzielnie, dlatego należy dostarczać je z pożywieniem. Kwas tłuszczowy ALA wiąże się z niższym ryzykiem wystąpienia udaru i udowodniono, że ma korzystny wpływ na zdrowie serca.

Siemię lniane zawiera nawet 800-krotnie więcej lignanów niż inne roślinne produkty spożywcze. Lignany to związki roślinne o właściwościach antyoksydacyjnych i estrogenowych, które mogą przyczyniać się do zmniejszenia ryzyka raka piersi i prostaty oraz poprawy ogólnego stanu zdrowia.

Dzięki wysokiej zawartości błonnika osoby z problemami trawiennymi mogą odnieść korzyść ze spożywania go regularnie. Jego wysoka zawartość błonnika działa jak naturalny środek przeczyszczający i wspomaga regularne wypróżnianie. Błonnik może również pomagać w utrzymaniu prawidłowej masy ciała, ponieważ sprawia, że przez dłuższy czas czujemy się syci.

Siemię lniane jest również doskonałym uzupełnieniem diety, jeśli chcesz zadbać o zdrową skórę. Dzięki wysokiej zawartości oleju może ono stymulować produkcję naturalnego oleju przez organizm, dzięki czemu skóra pozostaje miękka, nawilżona i odżywiona.

Jak wspomniano wcześniej, zaleca się wybieranie zmielonego siemienia lnianego zamiast całego. Spożywając je w całości, możesz nie czerpać z niego tylu korzyści, ponieważ jelita nie zawsze są w stanie rozbić twardą zewnętrzną łupinę nasion. Możesz jednak zawsze samodzielnie zmielić całe siemię lniane za pomocą blendera lub robota kuchennego.

Jeśli przekonałyśmy Cię do spróbowania go, zapoznaj się z naszą ofertą siemienia lnianego dostępną tutaj, w Wholefood Earth.