Marnowanie żywności to poważny problem. Czy wiesz, że około 1/3 żywności produkowanej na całym świecie dla ludzi jest albo tracona, albo marnowana?
Szacuje się, że w Wielkiej Brytanii każdego roku marnuje się około 9 milionów ton żywności, a duża jej część jest wciąż zdatna do spożycia. Średnio brytyjskie gospodarstwa domowe wyrzucają rocznie żywność o wartości około 500 funtów, co czyni Wielką Brytanię jednym z krajów o największym marnowaniu żywności na świecie.
Tak wysoki poziom marnowania żywności jest również szkodliwy dla środowiska. Tylko marnowanie żywności odpowiada za około 8–10% globalnych emisji gazów cieplarnianych i zużywa wiele zasobów, takich jak ziemia i energia.
Rząd Wielkiej Brytanii zadeklarował, że zamierza zmniejszyć marnowanie żywności na osobę o połowę do 2030 roku. Z raportów wynika, że podczas lockdownów marnowanie żywności spadło, więc wiemy, że jest to możliwe do osiągnięcia. Jak zatem możemy pomóc?
W Wholefood Earth chcemy pomóc Ci robić zakupy i jeść w jak najbardziej zrównoważony sposób, a to obejmuje również ograniczenie marnowania żywności. Zebraliśmy kilka praktycznych wskazówek, jak ograniczyć marnowanie żywności. Co więcej, dzięki tym wskazówkom możesz również oszczędzać pieniądze i jeść zdrowiej.
Zrób listę
Znasz stare przysłowie: „Kto nie planuje, ten planuje porażkę”? Ta zasada tutaj działa. Co tydzień planuj posiłki, biorąc pod uwagę swój grafik i nadchodzący tydzień. Udanie się do sklepu z listą i planem pomoże Ci uniknąć kupowania zbyt dużej ilości produktów, pod warunkiem, że będziesz się do nich trzymać. Jeśli możesz, staraj się kupować dokładnie tyle, ile potrzebujesz, zamiast ulegać ofertom wielosztukowym.
Dodatkowym plusem będzie to, że nie będziesz musiał się co wieczór zastanawiać, co zjeść na kolację!
Przejrzyj zapasy w kuchni przed zakupami
Zanim wyjdziesz z domu, szybko sprawdź lodówkę, zamrażarkę i szafkę, aby zobaczyć, co już masz. Jeśli jesteś podobny do nas, czasem na samym dnie szafki kuchennej kryją się produkty, o których zupełnie zapomniałeś!
To świetny sposób, aby sprawdzić, co masz i co musisz zużyć, a także upewnić się, że przypadkiem nie kupisz więcej czegoś, co już masz w domu.
Bądź kreatywny
Jeśli pod koniec tygodnia zostaje Ci nietypowa mieszanka produktów, dlaczego by nie spróbować coś z nich przygotować? To zmusi Cię do kreatywności i być może odkryjesz nowe danie, o którym wcześniej nawet nie pomyślałeś!
Możesz też przygotować coś w rodzaju deski przekąsek z pozostałych drobiazgów.
Nie idź na zakupy głodny
Nie. Rób. To. Zakupy, gdy jesteś głodny, nieuchronnie prowadzą do impulsywnych wydatków i wrzucania do koszyka wszystkiego, co wygląda dobrze. Jeśli chcesz ograniczyć marnowanie żywności, a także rachunek za zakupy, zaplanuj wyjście, gdy nie będziesz tak głodny, że mógłbyś zjeść własną rękę.
Kupuj brzydkie owoce i warzywa
Wiem, że wielu z nas ma to za sobą, ale tylko dlatego, że coś wygląda nieco dziwnie, nie oznacza to, że nie nadaje się do spożycia. Kupując takie produkty, zapobiega się ich wyrzucaniu pod koniec dnia i wysyła wiadomość do właścicieli sklepów, że będą się sprzedawać, jeśli będą je oferować.
W rzeczywistości niektóre sklepy, takie jak Morrisons i Aldi, sprzedają nawet swoje „krzywe warzywa” w niższych cenach, aby pomóc ograniczyć marnowanie żywności. Genialne!
Przechowywanie żywności
Przechowuj produkty w lodówce, zamrażarce i spiżarni w sposób, który pozwoli Ci w pełni z nich skorzystać. Jeśli wiesz, że nie zużyjesz czegoś w najbliższych dniach, a produkt można zamrozić, włóż go do zamrażarki już teraz. Skoro o tym mowa, upewnij się, że w zamrażarce i lodówce panuje optymalna temperatura, aby żywność nie zepsuła się przedwcześnie.
Produkty suche przechowuj w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, ciepła i wilgoci. Zadbaj również o odpowiednią liczbę pojemników wielokrotnego użytku z uszczelnioną pokrywką w swojej kuchni, aby pozostałości po posiłkach zachowywały świeżość jak najdłużej.
Sprawdzaj daty ważności
Jeśli chodzi o daty ważności na produktach spożywczych i napojach, większość z nich jest jedynie wytyczną. Istnieje różnica między datą przydatności do spożycia a datą najlepszego spożycia. Data przydatności do spożycia dotyczy bezpieczeństwa żywności i po jej przekroczeniu nie należy jej spożywać. Z kolei data najlepszego spożycia odnosi się wyłącznie do jakości produktu, więc nadal można go spożywać, choć może nie być już w najlepszej formie.
Jeśli więc masz produkty, których data najlepszego spożycia już minęła, przed wyrzuceniem obejrzyj je i sprawdź, czy nie są zepsute, ponieważ mogą nadal być w pełni zdatne do spożycia.
Gotuj w większych ilościach
Kolejnym świetnym sposobem na ograniczenie marnowania żywności jest kupowanie produktów w większych ilościach, przygotowywanie ich w domu i gotowanie większych porcji. Przygotowanie dużych garnków zupy, gulaszu czy chili może znacznie ułatwić życie w zabiegany tydzień. Dzięki temu nie sięgniesz również po menu z dostawą, jeśli masz już w domu gotowy posiłek.
Wykorzystuj pozostałości
Przyzwyczaj się do zastanawiania, jak możesz wykorzystać pozostałości do przygotowania innych posiłków. Możesz również zabrać na pracę lub do szkoły lunch w pudełku, wykorzystując pozostałości z obiadu z poprzedniego dnia. Zaoszczędzisz w ten sposób pieniądze, a jednocześnie ograniczysz marnowanie żywności. Dwa plusy!
Ponadto, jeśli nie możesz dokończyć posiłku w restauracji, poproś o zapakowanie go na wynos. W przeciwnym razie zostanie wyrzucony, więc lepiej, aby się przydał.
Kompostuj lub konserwuj
Daj niezużytym odpadom spożywczym i resztkom nowe życie w swoim ogrodzie, kompostując je. Trzymaj w kuchni mały, szczelny pojemnik lub kosz, aby łatwo zbierać materiały kompostowe i mieć je pod ręką.
Jeśli nie masz ogrodu lub nadal szukasz sposobów na to, aby żywność dłużej się przechowywała, istnieje wiele metod konserwacji produktów. Możesz kisić, pasteryzować, wędzić, solić, pakować próżniowo lub suszyć wiele świeżych owoców, warzyw i mięs, aby cieszyć się nimi później.
Oddaj
Czy wiesz, że na całym świecie produkujemy wystarczająco dużo żywności, aby wyeliminować głód?
Skoro coraz więcej rodzin w Wielkiej Brytanii ma trudności z domknięciem budżetu, dlaczego by nie przekazać pozostałych produktów spożywczych lub żywności, której i tak nie zjesz, do lokalnego banku żywności? Nie tylko ograniczysz marnowanie żywności, ale także pomożesz osobom w kryzysie, ponieważ nikt nie powinien cierpieć głodu.
