Istnieje wiele powodów, dla których warto wybierać ekologiczne produkty pełnoziarniste. Ekologiczne oznacza, że są lepsze dla Ciebie i lepsze dla środowiska. Popcorn jest jednym z takich produktów, które zawsze warto kupować w wersji ekologicznej.
Czym jest popcorn?
Kukurydza to wszechstronny warzywny produkt skrobiowy, który występuje w postaci ziaren na kolbie w łupinie. Suszone ziarna stanowią pełne ziarno; po zmieleniu powstaje mąka powszechnie używana w kuchni amerykańskiej do tortilli, taco, nachosów i innych dań. Popcorn to ulubiona przekąska wszystkich na imprezy i długie wieczory spędzane na oglądaniu filmów. Istnieje tylko jeden rodzaj kukurydzy, który nadaje się do robienia popcornu. Ta konkretna odmiana jest jedyną, która ma zdolność pękania i przekształcania się w zdrową przekąskę.
Dlaczego kukurydza pęka?
Suszone ziarna kukurydzy mają twardą, żółtą łupinę i skrobiowe wnętrze z niewielką ilością wody. Gdy umieścisz ziarno kukurydzy na rozgrzanej patelni, woda wewnątrz zaczyna się gotować i wytwarzać dużo pary, co powoduje wzrost ciśnienia. Po kilku minutach łupina wybucha, a skrobia wychodzi na zewnątrz, tworząc chrupiącą, a zarazem miękką przekąskę.
Dlaczego warto zawsze kupować ekologiczny popcorn
Kupując ekologiczny popcorn, możesz uniknąć pestycydów i GMO. Kukurydza jest jednym z pełnych ziaren, które często poddawane są inżynierii genetycznej. Inżynierowie zmieniają DNA kukurydzy, aby stała się bardziej odporna na brak wody lub owady.
Choć nie ma dowodów na to, że zmodyfikowane genetycznie uprawy mogą stanowić jakiekolwiek zagrożenie dla zdrowia ludzi, kukurydzę uprawia się przy użyciu różnych substancji chemicznych.
Rolnicy stosują na uprawach kukurydzy wiele pestycydów, fungicydów i insektycydów. Niektóre z nich są toksyczne dla pszczół i zabijają inne cenne owady.
Czy popcorn jest zdrowy?
Kukurydza jako warzywo i pełne ziarno oferuje wiele korzyści zdrowotnych. Kukurydza jest dobrym źródłem błonnika wspierającego zdrowie jelit oraz przeciwutleniaczy, takich jak witamina C, która chroni komórki Twojego organizmu przed uszkodzeniami. Zawiera również inne witaminy, takie jak E, B i K, a także niewielkie ilości potasu i magnezu. Kukurydza żółta zawiera luteinę i zeaksantynę, które są dobre dla zdrowia oczu i pomagają zapobiegać zaćmie.�
Ogólnie rzecz biorąc, im ciemniejsza kukurydza, tym więcej wartościowych składników odżywczych ma do zaoferowania. Ciemna kukurydza zawiera więcej składników odżywczych pochodzenia roślinnego i przeciwutleniaczy.
Popcorn jest zdrową przekąską. Ma niską zawartość kalorii, a zawiera dużo błonnika i białka. Błonnik pomaga dłużej czuć się sytym po posiłku i wspiera zdrowe bakterie jelitowe.
Włączenie do diety pełnoziarnistych, nieprzetworzonych produktów prowadzi do lepszego zdrowia jelit i pomaga obniżyć ryzyko wielu chorób, w tym cukrzycy typu 2, chorób serca, a nawet raka, zwłaszcza raka jelita grubego.
Jeśli masz cukrzycę, popcorn oferuje Ci przekąskę o niskiej zawartości cukru, niskokaloryczną, ale musisz pamiętać, że zawiera węglowodany i należy go spożywać w małych porcjach.
Wartość odżywcza popcornu:
W jednej szklance popcornu przygotowanego na oleju otrzymujesz następujące składniki odżywcze w porcji:
- Kalorie: 55
- Białko: 1 gram
- Tłuszcz: 3,1 g
- Węglowodany: 6,3 g
- Błonnik: 1 g
- Cukry: 0 g
- Magnez 11,9 mg
- Potas 24,8 mg
- Fosfor 27,5 mg
- Sód 97,2 mg
Jak zrobić popcorn w domu
Możesz łatwo zrobić ekologiczny popcorn w domu. Wystarczy rozgrzać patelnię i dodać jedną łyżkę oleju. Gdy olej się rozgrzeje, umieść ziarna popcornu, a następnie zostaw na średnim ogniu, trzymając pokrywę. Po kilku minutach kukurydza zacznie pękać, a gotowość poznasz po tym, że przestanie.
Możesz również przygotować zdrowszą wersję popcornu bez oleju. Wystarczy użyć patelni lub garnka z nieprzywierającą powłoką i zastąpić olej odrobiną wody. Przez cały czas, gdy się podgrzewa i gdy kukurydza pęka, trzymaj pokrywę.
Posyp go solą (najlepsza opcja!) lub przyprawami, takimi jak cynamon lub mielony chili, czarny pieprz i papryka, aby dodać mu pikanterii!
Uważaj na inne dodatki, ponieważ mogą zwiększyć kaloryczność! Smacznego!
