Řecký filozof Hippokratés jako první představil teorii „stravy“ člověka, když spojil hygienu s tím, co tělo přijímá v potravě. Teprve v devatenáctém století však Angličan William Banting jako první představil koncept dietního stravování. Jeho postup spočíval v omezení množství sacharidů v každodenních jídlech a ve větší konzumaci plnohodnotných potravin.
Už po staletí lidi trápí záhada, jak dosáhnout dokonalé postavy a zároveň perfektního fyzického zdraví. Za každým rohem se vždy objeví nový trend, který údajně odhaluje, v čem tkví skutečné tajemství, a žene lidi k další „nereálné dietě“, která napáchá víc škody než užitku. Sociální sítě útočí na všední realitu pomocí nástrojů pro „úpravu“, které umožňují zcela změnit fotografie a vytvořit úplně nový, falešný obraz. To spolu s naivními dietními trendy vede ke zmatku a k nesmírně nezdravému pohledu na jídlo a cvičení.
A tak vám pokládám tuto otázku. Místo abyste přemýšleli, jakou dietu vyzkoušíte příště, zamyslete se nad tímto: Je možné stravovat se zdravě, aniž bychom museli držet dietu?
Pojďme zjistit, na co přijdeme….
Jak si vybrat potraviny, které vám vyhovují
Vrátíme-li se ke konceptu Williama Bantinga, podporoval zařazování plnohodnotných potravin do každodenního jídelníčku. V předchozím článku jsme se věnovali definici pojmu plnohodnotné potraviny; jde o potraviny, které nebyly zpracovány ani rafinovány, případně jen minimálně. Zdravé plnohodnotné potraviny jsou přírodní produkty, které neobsahují žádné umělé látky ani přísady. Ve světě potravin jde o ty nejpřírodnější a nejpřirozenější produkty, jaké můžeme získat.
Jak už jsme zmínili, mezi základní příklady těchto potravin patří čerstvá zelenina a ovoce, sušené ovoce, mražené ovoce, přírodní (neochucené) jogurty, ryby, luštěniny, ořechy, semínka, celozrnné obiloviny (ječmen, oves, hnědá rýže), fazole, vejce a sýr.
Obchody s potravinami
Když začnete nakupovat plnohodnotné potraviny v obchodech se zdravou výživou, jako jsou prodejny biopotravin, obchody s potravinami, farmářské prodejny, trhy s ovocem a zeleninou nebo dokonce internetový obchod s plnohodnotnými potravinami, výrazně to ovlivní, jak vaše tělo na potraviny reaguje. Tyto obchody zaměřené na zdravou výživu nabízejí potraviny s mnohem menším množstvím konzervačních látek a chemikálií než běžné supermarkety.
Snaží se mít v nabídce co nejvíce bioproduktů s ohledem na okolní zemědělství. Tyto potraviny jsou pro vaše tělo vhodnější a nabízejí vám více možností, pokud jde o alergie. Obchody se zdravou výživou se pyšní výběrem náhradních potravin vhodných při alergiích, například na mléčné výrobky, lepek, ořechy a další.
Etikety na potravinách
Pokud nemůžete nakupovat ve specializovaných obchodech se zdravou výživou, ať už kvůli ceně, nedostatku času nebo jejich umístění, místní supermarket je více než dostačující volbou i pro nákup plnohodnotných potravin. Když si o potravinách zjistíte více a při nákupu věnujete trochu času navíc čtení etiket, lépe poznáte, jaké složky vaše jídlo obsahuje.
Při kontrole varovných složek na etiketách se vyhýbejte například těmto látkám:
Transmastné tuky (škodí zdraví srdce, hladině cholesterolu i tepnám)
Cukr/sůl (údaj vyznačený na etiketě červeně znamená, že je dané látky v produktu obzvlášť vysoké množství)
Benzoan (nepřirozeně ovlivňuje hladinu hormonů štítné žlázy)
Sukralóza (zatěžuje metabolismus těla)
Karagenan (způsobuje zažívací potíže a může zhoršit příznaky IBS/IBD)
Sodík (zvyšuje krevní tlak)
Při kontrole nutričních údajů na potravinách dávejte přednost zeleně a žlutě označeným hodnotám, protože označují zdravější množství dané složky.
Porce
Je důležité přemýšlet o tom, jaké jídlo svému tělu dopřáváte, ale stejně důležité je zamyslet se i nad tím, kolik ho sníte. Můžete jíst ty nejzdravější plnohodnotné potraviny a nikdy se nedotknout průmyslově zpracovaného jídla, ale pokud jsou vaše porce příliš malé nebo příliš velké, může to výrazně ovlivnit vaši hmotnost, energii, hormony i metabolismus.
Sledování příjmu kalorií vám může pomoci zjistit, kolik energie přijímáte. Kalorie vám také mohou napovědět, které balené potraviny jsou zdravé a které ne.
Poznámka: Kalorie obsahují i nápoje (kromě vody).
Množství kalorií si můžete stanovit podle své hmotnosti, cílové hmotnosti a průměrného kalorického příjmu pro vaše pohlaví. Vyhýbejte se „prázdným kaloriím“, protože tyto potraviny a nápoje nemají žádnou výživovou hodnotu. Prázdné kalorie obsahuje většina slazených, sportovních, sycených i nealkoholických nápojů.
Když budete naslouchat svému tělu a jíst vědomě, pomůže vám to určit, kolik jídla byste měli sníst. Když poznáte, kdy máte hlad a kdy jste po jídle sytí, získáte dobrou představu o množství jídla potřebném k doplnění energie.
Jedním z nejdůležitějších způsobů, jak hlídat velikost porcí, je zajistit, aby na talíři bylo správné množství potravin z každé skupiny:
38 % sacharidů, 40 % ovoce/zeleniny, 12 % bílkovin a 8 % mléčných výrobků / jejich alternativ.
Vaření doma
Jedním z hlavních poselství tohoto článku je, že bychom měli dávat přednost plnohodnotným potravinám. Je důležité zmínit, že stejně zásadní je připravovat si z nich jídlo a jíst doma. Skvělé je připravit si plnohodnotné potraviny ke snídani a obědu, stejně jako zdravé svačiny (ořechy, ovoce, popcorn, jogurt, cizrna, vejce), zvlášť když jste na cestách. Na konci dne ale není dobré sahat po hotových jídlech nebo jídle s sebou. I po náročném dni byste se měli vždy pokusit uvařit ze zdravých surovin, které možná máte v lednici.
Při přípravě zdravých receptů máte kontrolu nad tím, co svému tělu dodáváte. Sami si určujete množství kalorií i velikost porcí. Vaření doma vám také umožňuje experimentovat s recepty. Můžete zkoušet různé chutě, koření a dochucovadla a zjistit, jaká zdravá jídla vám chutnají. Kuchařky a recepty na internetu vám mohou přípravu jídel usnadnit a zpříjemnit.
Pitný režim
Když se podíváme na tělo jako celek, tvoří voda 60 % jeho hmotnosti. Voda nás nejen hydratuje, ale podporuje také většinu tělesných funkcí, od přenosu živin k buňkám až po správné fungování orgánů.
Zajímavé je, že voda může pomoci kalorie spalovat a správně využívat. Protože podporuje fungování těla, přirozeně aktivuje metabolismus, což v podstatě znamená, že začnete kalorie postupně spalovat.
Nejlepší způsob, jak doplnit tekutiny, je pít vodu. Ostatní nápoje pokud možno vynechte a pro nejzdravější volbu zůstaňte u vody. Nemusíte se ale úplně vzdávat nápojů, které máte rádi. Dopřát si něco pro radost není vůbec špatné.
Zdravé tělo je také šťastné tělo.
