V profesionální kuchyni se koření kombinuje tak, aby vznikla rovnováha: pálivé se sladkým nebo zemitá chuť s kyselou. V „profi“ kuchyni z celistvých potravin však koření kombinujeme kvůli synergii.
Synergie je biologický „násobitel účinku“, kdy jsou zdravotní přínosy kombinace dvou druhů koření výrazně větší než součet jejich jednotlivých účinků. Ať už chcete zklidnit trávení, nastartovat metabolismus nebo posílit imunitní systém, klíčem je správná kombinace.
Ve společnosti Whole Food Earth nabízíme nezpracované bio suroviny pro tyto účinné kombinace. Přinášíme vám odborného průvodce kombinováním koření podle vašich konkrétních zdravotních cílů.
1. Optimální trávení („Zklidňující trojice“)
Kombinace: Bio mletý zázvor + Bio semínka fenyklu + Bio kardamom
Pokud vás po jídle trápí nadýmání nebo zpomalené trávení, tahle kombinace by ve vaší spíži neměla chybět.
-
Věda: Zázvor je známý jako „prokinetikum“ – pomáhá potravě plynule procházet trávicím traktem. Semínka fenyklu působí karminativně, což znamená, že pomáhají zmírňovat plynatost. Kardamom přispívá protikřečovými účinky a uvolňuje střevní sliznici.
-
Jak používat: Smíchejte tyto druhy koření ve skleněné nádobě a vytvořte si směs na „čaj pro dobré trávení“. Po večeři nechte lžičku směsi vylouhovat v horké vodě.
-
Výhoda většího balení: Protože jde o suroviny pro každodenní použití, nákup 1kg nebo 2kg balení vám zajistí, že vám tato „pojistka pro zdravá střeva“ nikdy nedojde.
2. Špičková imunita („Dvojice pro lepší vstřebávání“)
Kombinace: Bio kurkuma + Bio černý pepř (+ Bio cejlonská skořice)
Jde o nejslavnější kombinaci ve funkční výživě, a to z dobrého důvodu.
-
Věda: Jak jsme vysvětlili v předchozím článku, piperin obsažený v černém pepři zvyšuje vstřebávání kurkuminu z kurkumy o 2 000 %. Přidáním bio cejlonské skořice získáte další podporu v boji proti zánětům a virům.
-
Jak používat: Tato směs je základem „profi“ zlatého mléka. Nejlepších výsledků dosáhnete, když koření rozmícháte v teplém kokosovém mléce s tukem (například s naším bio panenským kokosovým olejem), který vstřebávání ještě podpoří.
3. Metabolismus a energie („Termogenní žár“)
Kombinace: Bio kajenský pepř + Bio zázvor + Bio hřebíček
Hledáte přírodní povzbuzení bez nervozity způsobené kofeinem? Odpovědí jsou tato „zahřívací“ koření.
-
Věda: Kajenský pepř obsahuje kapsaicin, který má termogenní vlastnosti – mírně zvyšuje tvorbu tepla v těle a rychlost metabolismu. V kombinaci s účinky zázvoru, který podporuje krevní oběh, a vysokým obsahem antioxidantů v hřebíčku vytvoříte směs, která podporuje energii zevnitř.
-
Jak používat: Přidejte špetku této trojice do ranní vody s citronem nebo do pikantní rajčatové polévky.
Tajemství „profi“ kuchyně: Čerstvost je nezbytná
Synergie koření funguje pouze tehdy, jsou-li těkavé oleje v koření stále aktivní. V běžných supermarketových dózách, které leží na regálu celé měsíce, koření často ztrácí svou „bioaktivní“ sílu.
Když nakupujete u Whole Food Earth, získáváte koření, se kterým se zachází šetrně a které se skladuje v klimatizovaných podmínkách. Díky tomu při vytváření vlastních kombinací využijete plnou sílu rostlin.
Chcete si sestavit funkční stojan na koření?
Prohlédněte si ještě dnes naši kompletní nabídku bio, nezpracovaného a vysoce účinného koření a začněte vrstvit chutě pro lepší zdraví.
