Voedingsstoffen zijn de bouwstenen voor een goede gezondheid, of het nu gaat om sterke botten of een gezond hart; ze zijn cruciaal voor een lang en gezond leven. Het kan moeilijk lijken om ervoor te zorgen dat je dieet rijk is aan voldoende voedingsstoffen om de voordelen echt te ervaren, maar gezond eten is nog nooit zo makkelijk geweest, en deze krachtige onbewerkte producten zijn een geweldige manier om te beginnen met het verbeteren van de voedingswaarde van je gerechten.
Linzen
Linzen horen in elk gezond dieet thuis, maar vanwege hun hoge eiwit- en ijzergehalte zijn ze bijzonder belangrijk voor vegetariërs en veganisten. Linzen zitten niet alleen boordevol eiwitten en vitaminen, ze bevatten ook veel vezels en zijn arm aan vetten en calorieën, waardoor ze een uitstekend onbewerkt product zijn voor wie zijn gewicht wil beheersen.
Naast hun gezondheidsvoordelen zijn linzen een ongelooflijk veelzijdige peulvrucht. Ze worden veel gebruikt in de Indiase, Griekse en mediterrane keuken en zijn bovendien een uitstekend vleesvervanger in plantaardige gerechten.
Om linzen te bereiden, laat je ze eenvoudig 20 minuten in water weken, kook je ze vervolgens 10 minuten in vers water en laat je ze daarna nog 30 minuten zachtjes pruttelen.
Quinoa
Quinoa is misschien wel een van de best bekende onbewerkte producten ter wereld, en terecht. Hoewel quinoa technisch gezien als zaad wordt geclassificeerd, is het een volkorenproduct dat afkomstig is uit de Andes, waar het de afgelopen 5000 jaar een basisvoedsel van de Zuid-Amerikaanse keuken is.
Quinoa is een compleet eiwit, wat in feite betekent dat één portie alle 9 aminozuren bevat die mensen niet zelf kunnen aanmaken. Naast een hoog eiwitgehalte is quinoa een uitstekende bron van ijzer, magnesium, kalium, vitamine E en vezels. Dankzij de vele ongelooflijke gezondheidsvoordelen is quinoa een geweldige aanvulling op vrijwel elk dieet, maar het is vooral een eenvoudige manier voor mensen die een glutenvrij of veganistisch dieet volgen om voldoende eiwitten binnen te krijgen.
Quinoa is het beste te gebruiken als vervanger van rijst of couscous en is ongelooflijk eenvoudig te bereiden: voeg quinoa toe aan een pan met water, breng het aan de kook en laat het vervolgens ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen voordat je het afgiet. Roer het daarna met een vork los en geniet ervan.
Kikkererwten
Kikkererwten (ook wel bekend als garbanzo-bonen) behoren tot de gezondste bonen die je aan je dieet kunt toevoegen. Kikkererwten stammen oorspronkelijk uit het Middelland en het Midden-Oosten en zijn nu een basisvoedsel in keukens over de hele wereld, voornamelijk vanwege hun veelzijdigheid en aanzienlijke voedingswaarde.
Zoals de meeste bonen bevatten kikkererwten veel vezels en eiwitten, maar ze bevatten uniek genoeg ook vitaminen A, B1, B2, B3, C, D en E, evenals ijzer, zink, kalium en calcium.
Kikkererwten zijn veelzijdig te gebruiken, maar ze zijn vooral belangrijk voor het bereiden van hummus en falafel, of als vleesvervanger voor mensen die een plantaardig dieet volgen.
Om verse kikkererwten te bereiden, laat je ze eenvoudig een nacht in water weken en giet je ze vervolgens af, spoel je ze af en kook je ze ongeveer 30 minuten.
Pompoenzaden
Pompoenzaden zijn een van de gezondste zaden die je moeiteloos aan je dieet kunt toevoegen. Door ze direct uit de zak te eten of ze over je gerechten te strooien, krijg je een enorme hoeveelheid voedingsstoffen en antioxidanten binnen.
Pompoenzaden bevatten veel vezels, wat uitstekend is voor de spijsvertering, maar zijn ook rijk aan eiwitten en vitamine E. Naast hun hoge voedingswaarde bevatten pompoenzaden een groot aantal antioxidanten die je lichaam gezond houden.
Pompoenzaden zijn ook een perfect tussendoortje tussen de maaltijden door, omdat hun vetzuren langzaam vrijkomende energie leveren, waardoor je je langer vol voelt.
Amandelen
Amandelen behoren tot de meest geconsumeerde noten ter wereld, voornamelijk vanwege hun unieke, lichtzoete smaak en de enorme hoeveelheid toepassingen, maar ze hebben ook talloze gezondheidsvoordelen.
Amandelen bevatten een zeer hoge concentratie vetzuren die essentieel zijn voor een gezonde huid en het haar. Daarnaast bevatten amandelen twee voedingsstoffen die cruciaal zijn voor de gezondheid van de hersenen: riboflavine en L-carnitine, die beide erg moeilijk via andere voedingsmiddelen binnen te krijgen zijn.
Naast hun hoge vezel- en eiwitgehalte is aangetoond dat regelmatig amandelen eten helpt om een gezond cholesterolgehalte te behouden.
Biologische pruimen zonder pit
Pruimen behoren tot de beste gedroogde vruchten wat betreft hun voedingswaarde, en zonder pit zijn ze nog gemakkelijker te eten. Pruimen zijn gedroogde pruimen en staan vooral bekend om hun voordelen voor de spijsvertering. Ze hebben een subtiele zoete smaak en een licht kauwbare textuur, maar hun ongeloofelijke voedingswaarde wordt vaak over het hoofd gezien.
Pruimen zitten niet alleen beroemd genoeg vol vezels, ze bevatten ook een overvloed aan vitaminen en mineralen, waaronder kalium, ijzer en vitamine K, die nodig is voor het stollen van het bloed om wonden te helpen genezen.
Gouden vlaszaad
Vlaszaad is verkrijgbaar in twee varianten, goud en bruin, en hoewel ze qua voedingswaarde nauwelijks verschillen, heeft goud vlaszaad een iets rijkere smaak. Vlaszaad wordt het meest gebruikt in bakgerechten om ingrediënten als eieraalvanger te binden, maar het is op zichzelf ook een superfood.
Vlaszaad bevat veel vezels en eiwitten zonder tarwe en is een uitstekend alternatief voor mensen die minder gluten willen eten. Vlaszaad is ook een geweldige bron van omega-3-vetzuren, waaronder alfa-linoleenzuur, dat voor mensen die een vegetarisch dieet volgen anders erg moeilijk binnen te krijgen kan zijn.
Vlaszaad kan over zowel zoete als hartige gerechten worden gestrooid, of zelfs met water worden gemengd en zo op zichzelf worden gegeten. Het is echter belangrijk om er rekening mee te houden dat je je waterinname naar ongeveer 8-10 glazen per dag moet verhogen naarmate je meer vlaszaad gaat eten.
Havermout
Havermout is van nature glutenvrij, rijk aan vezels en eiwitten, bevat een overvloed aan B-vitaminen en levert langzaam vrijkomende energie, waardoor het een echt uniek onbewerkt product is. De hoge hoeveelheid oplosbare en onoplosbare vezels in havermout zorgt ervoor dat het zowel het cholesterol verlaagt als de spijsvertering bevordert.
Havermout bevat niet alleen vitaminen B1 en B2, maar levert ook het moeilijk verkrijgbare bètaglucaan, dat uitstekend is voor de gezondheid van het hart. Naast de talloze gezondheidsvoordelen heeft havermout ook een zeer lage glycemische index, waardoor de energie gedurende de dag langzaam wordt vrijgegeven. Dit maakt het zeer geschikt om de eetlust te beheersen en gewichtsverlies te ondersteunen.
Havermout is ook heel eenvoudig te bereiden: voeg simpelweg een verdubbelde hoeveelheid water/room toe aan de havermout en laat het 8 minuten koken.
Deze onbewerkte producten zijn slechts enkele van de geweldige ingrediënten die je in je voorraadkast zou moeten bewaren, en er wachten nog duizenden meer op om door jou ontdekt te worden. Of je ze nu gebruikt om mee te koken of gewoon als gezonde snack, het is nooit te laat om grote, blijvende veranderingen in je dieet aan te brengen en je zult het verschil binnen no-time merken. Al deze geweldige, voedzame producten hebben talloze toepassingen en zijn perfect voor aspirant-koks, bakkers of iedereen die gewoon een gezonder
leven wil leiden.
