Przygotuj drewnianą deskę do krojenia, mały ostry nóż i blachę do pieczenia.
Rozgrzany piekarnik
Kluczem jest bardzo gorący piekarnik! Kasztany muszą oddzielić się od skorupki. Rozgrzej piekarnik do 220°C i upewnij się, że blacha do pieczenia zmieści się dokładnie na środku.
Przygotowanie kasztanów
Podczas rozgrzewania piekarnika przygotuj kasztany. Trzymając kasztan na desce do krojenia, małym nożem ostrożnie zrób nacięcie wzdłuż całej środkowej powierzchni, na dłuższym boku. Upewnij się, że nacięcie sięga wewnętrznej skórki. Dzięki temu, gdy kasztan się nagrzeje, para będzie uwalniać się z jego wnętrza. Jeśli kasztany nie zostaną odpowiednio nacięte, mogą wybuchnąć w piekarniku.
Uważaj podczas krojenia, ponieważ skórka kasztanów jest dość śliska.
Pieczenie kasztanów
Ułóż kasztany na blasze do pieczenia w jednej warstwie, naciętą stroną do góry. Piecz w piekarniku przez około 20–30 minut. Czas może się znacznie różnić w zależności od wielkości kasztanów.
Jak sprawdzić, czy pieczone kasztany są gotowe?
Podczas pieczenia mieszaj kasztany na blasze. Skórki kasztanów pękają podczas pieczenia. Nie ma najlepszego sposobu, by sprawdzić, czy są już gotowe. Jedynym sposobem jest spróbowanie jednego z nich.
Pod koniec pieczenia posyp je solą morską.
Gdy będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i owiń czystą ściereczką kuchenną. Odstaw na około 10 minut, aby wystygły.
Żaden sposób nie jest w 100% doskonały – zawsze może zdarzyć się kilka kasztanów, które przykleją się do skorupki.
