Mince pies to jeden z najpopularniejszych tradycyjnych zimowych i świątecznych przysmaków w Wielkiej Brytanii.
Te pyszne tarty z ciasta kruchego są wypełnione nadzieniem mincemeat z suszonych owoców, takich jak rodzynki, żurawiny i przypraw, takich jak cynamon, gałka muszkatołowa, imbir, goździki, pieprz ziela, skórka cytrynowa i pomarańczowa, zmieszanych z tłuszczem, a czasem z alkoholem, takim jak brandy. Jak sama nazwa wskazuje, dawniej nadzienie to przygotowywano z mięsem i zwierzęcym tłuszczem, ale obecnie jego najpopularniejsze wersje są w rzeczywistości wegańskie i wegetariańskie.
Ponieważ gotowe nadzienie mincemeat często można znaleźć w supermarketach, wiele osób uważa, że jego przygotowanie jest trudne. Nie daj się jednak zwieść – domowe nadzienie mincemeat jest łatwe do przygotowania i po prostu pyszne. Jest znacznie smaczniejsze od gotowych produktów, więc warto poświęcić trochę czasu i przygotować je we własnej kuchni. Słoik domowego nadzienia mincemeat będzie również doskonałym prezentem dla rodziny i przyjaciół.
Nadzienie mincemeat można przygotować wcześniej, w listopadzie, aby mogło dojrzewać do Bożego Narodzenia (jeśli użyjesz alkoholu, wytrzyma do miesiąca), ale można je również zrobić na ostatnią chwilę, tuż przed świątecznym pieczeniem (bez alkoholu).
W naszym wegańskim przepisie używamy mieszanki naszych ulubionych suszonych owoców (możesz wybrać swoje ulubione suszone owoce), płatków migdałów dla bardziej wyjątkowej konsystencji, roślinnego masła zamiast zwierzęcego tłuszczu i brandy.
Oto jak przygotować roślinne nadzienie mincemeat
Składniki
(na ok. 12–16 tart mincemeat)
350 g mieszanych suszonych owoców: rodzynki, żurawiny, rodzynki sultana, rodzynki czarne, wiśnie w syropie (możesz połączyć swoje ulubione suszone owoce)
50 g cukrowanej skórki cytrynowej i pomarańczowej
1 kwaśne jabłko (pokrojone)
1 pomarańcza (wyciśnięta i starta na skórce)
50 g płatków migdałów (dla wyjątkowej konsystencji i smaku)
100 g brązowego cukru
60 g miękkiego roślinnego masła (będzie spoiwem i nada gęstą konsystencję)
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki pieprzu ziela lub goździków
100 ml brandy (opcjonalnie). Jeśli przygotowujesz to dla dzieci, użyj soku pomarańczowego lub żurawinowego
Sposób przygotowania
Wymieszaj wszystkie składniki w małym garnku i gotuj na małym/średnim ogniu przez około 40 minut, aż nadzienie zgęstnieje (większość płynu powinna odparować). Od czasu do czasu mieszaj.
Odstaw na godzinę do wystygnięcia, a następnie przechowuj w lodówce przez jeden dzień, aż będzie idealne do użycia w tartach mincemeat.
