Czym jest Celtic Sea Salt?
Pochodząca z nadmorskich regionów i ujść rzek Bretanii we Francji sól morska Celtic (we francuskim tłumaczeniu Sel Gris) to sól szara, tradycyjnie pozyskiwana z wody oceanicznej poddawanej parowaniu pod wpływem słońca. Zmagazynowana na dnie glinianych solanek, sól morska ma złożony profil smakowy, który naturalnie wzbogaca smak owoców i warzyw.
Dlaczego sól morska jest tak popularna?
Rzemieślnicza technika solenia sięga wieków wstecz i nawiązuje do tradycji oraz rytuałów. Ekosystem jest od wielu lat zachowany, co czyni produkcję niezwykle autentyczną. W ostatnich latach sól morska Celtic zyskała popularność w mediach społecznościowych dzięki prostocie jej przetwarzania. Naturalna sól jest polecana przez influencerów na całym świecie. Twórcy zainwestowali w ten produkt i opowiadają o wszystkich jego zaletach.
Korzyści płynące ze spożywania soli morskiej
Nawodnienie
Dodawanie soli do owoców i warzyw oraz spożywanie tych produktów w całości (nie samej soli morskiej) w dużych ilościach pozwala na zwiększone dostarczanie elektrolitów, a w konsekwencji na utrzymanie ich równowagi w organizmie. To, podobnie jak śladowe ilości minerałów, może wspomagać prawidłowe nawodnienie organów i usuwanie toksyn z organizmu.
Trawienie
Sól morska Celtic jest przetwarzana minimalnie w porównaniu z innymi rodzajami soli; zawiera zatem mniej sodu, więcej minerałów i jest bogata w naturalną wilgoć. Dzięki swoim naturalnym składnikom jest znacznie łatwiejsza do strawienia i może jednocześnie poprawiać zdrowie jelit.
Składniki odżywcze
Minimalne przetwarzanie soli morskiej Celtic pozwala zachować większość jej składników odżywczych i minerałów, dostarczając organizmowi takich substancji jak magnez i wapń (wspierają zdrowie kości, mięśni i nerwów), potas (reguluje ciśnienie krwi i wspiera zdrowie serca), żelazo (ułatwia transport czerwonych krzemiąrek i tlenu) oraz cynk.
Składniki te pomagają również uzyskać czystszą i lepiej nawilżoną skórę poprzez równoważenie poziomu pH, co ostatecznie zmniejsza kwasowość, stany zapalne i podrażnienia.
WSKAZÓWKA: Szczypta soli morskiej w ciepłej wodzie przed snem może pomóc rozluźnić mięśnie, wzmocnić organizm, a jej uspokajające właściwości mogą nawet sprzyjać lepszemu snu.
Historia soli
Już w 6000 r. p.n.e. niektóre regiony Chin toczyły wojny o złoża soli. Prowincja Shangxi posiada rzekę solankową, a mieszkańcy czekali na okresy suszy, kiedy woda parowała, pozostawiając sól.
Z czasem łowcy i zbieracze odkryli, że mięso zwierząt zawiera duże ilości soli, i zaczęli rozumieć zasady nadawania smaku i przyprawiania. Wtedy narodziły się techniki „kiszenia” i „solenia” żywności.
Pod koniec IV w. p.n.e. Hipokrates stosował sól w celach leczniczych. Używał jej do leczenia chorób układu oddechowego, a także przykładano ją do skóry, aby wspomagać gojenie.
Sól stała się również kosztownym dobrem w czasach starożytnych ze względu na jej właściwości konserwujące i przyprawowe. Wspólnoty wymieniały się solą, a gospodarki rozwijały się dzięki tym transakcjom. W rzeczywistości łacińskie słowo oznaczające sól, sal, stało się w czasach rzymskich terminem salary, ponieważ wielu żołnierzy otrzymywało zapłatę w soli. Stąd wzięło się określenie nie być godnym swojej soli.
W XIVe wieku zaczęto wydobywać duże ilości soli kamiennej w regionie, który obecnie uznaje się za Austrię. W tym samym okresie, gdy panował jeszcze kultura celtycka, Francuzi zbierali wodę źródlaną i po raz pierwszy gotowali ją, aby pozyskiwać sole z „wody solankowej” i tworzyć bryłki czystej soli, a także gotować ją, aby uzyskać oddzielną wodę do picia.
W XVIIIe wieku Wielka Brytania przejęła produkcję soli na potrzeby przemysłu chemicznego. Przejmując od Prus sprawne metody wydobywania soli, Wielka Brytania szybko zdominowała handel solą i stała się największym producentem i konsumentem soli.
W XIXe wieku wielu chemików zaczęło eksperymentować z innymi związkami, a „sól” stała się popularnym dodatkiem do wielu produktów, takich jak napoje gazowane, mydła, nawozy i tekstylia.
Obecnie, w XXIe wieku, sól jest tanim produktem codziennego użytku, jednak nadal wydobywa się ją i pozyskuje w ten sam tradycyjny sposób, co wieki temu.
Rodzaje soli
Jak widać w powyższym akapicie, sól była i nadal jest używana z wielu różnych powodów. Jest użytecznym i wszechstronnym minerałem, który można kupić w różnych postaciach i rodzajach.
Sól stołowa (Najczęściej używana sól w kuchni, składająca się głównie z chlorku sodu.)
Sól morska (Woda morska poddana parowaniu, dostępna w postaci drobnych ziaren i kryształków. Mniej przetworzona niż sól stołowa.)
Sól kamienna (Sól wydobywana w swojej naturalnej formie. Doskonały domowy środek na problemy trawienne.)
Różowa sól morska (Ten sam rodzaj soli co sól morska; różowy kolor pochodzi od naturalnych minerałów i gliny.)
Fleur de sel (Sól z francuskich mokradeł w Guerande, suszona na wietrze i zbierana ręcznie.)
Sól himalajska (Wydobywana ze starożytnych złóż w Himalajach, a nie pozyskiwana z parowanej wody. Delikatniejszy w smaku niż sól stołowa.)
Sól czarna (Sól syntetyczna wytwarzana z różnych rodzajów sodu i węgla drzewnego lub węgla aktywnego i soli morskiej.)
Kala namak (Czarna sól wytwarzana w regionach otaczających Himalaje.)
Dlaczego sól morska?
Oprócz nietypowego szarego zabarwienia, sól morska jest doskonałym wyborem inwestycyjnym ze względu na jej naturalny stan sprzedaży. Podobnie jak sól himalajska, sól morska jest również tradycyjnie pozyskiwana, co nadaje jej autentyczności w porównaniu z innymi rodzajami soli.
W porównaniu z innymi rodzajami soli, sól morska zawiera najmniej sodu. Sód w małych dawkach pomaga równoważyć elektrolity i wspomaga przewodzenie impulsów nerwowych. Nadmiar sodu może negatywnie wpływać na wątrobę i nerki oraz prowadzić do odwodnienia i zatrzymywania płynów.
Eksperci od żywności opowiadają, że sól morska ma niezwykły smak i teksturę. Jej słoność jest delikatna, co pozwala prawdziwym smakom potraw przebić się do podniebienia, a chrupiąca tekstura dodaje jej złożoności. Choć czasem uważa się ją za drogą, szefowie kuchni twierdzą, że jest doskonałym składnikiem restauracyjnym i warto mieć ją w domowej spiżarni.
Dlaczego sól morska jest taka wilgotna?
Sól morska jest bardzo wilgotna ze względu na swoją naturalną, bogatą w minerały solankę. Nie należy jej mylić z wodą; jest to sól o niskiej zawartości sodu i wysokiej zawartości składników odżywczych. Suszy się ją na słońcu, dlatego jej wilgoć nie jest w pełni usunięta. W porównaniu z większością soli, sól morska zawiera więcej naturalnych minerałów dzięki dodatkowej wilgoci.
UWAGA:
Jeśli chcesz zmielić tę sól, pamiętaj, aby najpierw wysuszyć ją w piekarniku przez kilka godzin. Ułatwi to mielenie, a jej tekstura powinna stać się bardziej pudrowata.
Gotowanie z solą morską
Jak już wiemy, sól morska ma nietypowy smak, który wzbogaca nasze dania. Można jej używać do pieczenia i gotowania; rozpuszcza się bardzo szybko, dlatego świetnie nadaje się jako przyprawa do zup, gulaszy, zapiekanek i dań curry. Ponadto sól morska doskonale nadaje się do posypywania mięs, ryb i dań roślinnych tuż przed podaniem. Jest również popularnym wyborem do domowego fermentowania.
Doskonale sprawdza się również jako wyrazisty dodatek do deserów z gorzkiej czekolady i karmelu.
Zaleca się, aby ludzie spożywali od 1 do 2 łyżeczek soli dziennie; jej nadmiar może prowadzić do problemów z nawodnieniem.
