Naplnili jste kuchyňské skříňky bio semínky, starobylými obilovinami a luštěninami pro zdravé srdce. Jíte „čistě“ a máte dobrý pocit ze svých rozhodnutí. Ale napadla vás někdy otázka: vstřebává vaše tělo skutečně to, co jíte?
Jednou z největších záhad světa celozrnných potravin je, proč některé z nejzdravějších surovin na planetě procházejí naším tělem, aniž by v něm zanechaly mnoho živin. Pokud jste si někdy všimli celých semínek ve stolici (stává se to i těm nejlepším z nás!), je to známka toho, že z nich nezískáváte živiny, za které jste zaplatili.
Problém „tvrdé slupky“: Proč některá semínka potřebují pomoc
Příroda je chytrá. Semínka, jako jsou lněná semínka a chia, jsou uzpůsobená tak, aby přežila průchod trávicím traktem zvířat a mohla být vyseta někde jinde. Mají neobyčejně tvrdý vnější obal, který odolává žaludečním kyselinám.
-
Tajemství lněných semínek: Lněná semínka jsou jedním z nejlepších rostlinných zdrojů omega-3 mastných kyselin, ale pokud je jíte celá, o jejich přínosy přijdete. Abyste z nich získali to nejlepší, musíte narušit jejich slupku.
-
Řešení: Kupujte lněná semínka celá (takto vydrží mnohem déle čerstvá) a podle potřeby si malé množství namelte v mlýnku na kávu nebo mixéru. Díky tomu jemné oleje nežluknou a vaše tělo se skutečně dostane k živinám uvnitř.
Mýtus o „antinutrientech“: Není to sprosté slovo
Možná jste slyšeli, jak lidé mluví o „antinutrientech“, jako je kyselina fytová v obilovinách a luštěninách. Někteří influenceři se je snaží vykreslit jako něco děsivého, ale jsou jen součástí přirozeného obranného systému rostlin.
Problém není v obilovině, ale v přípravě.
-
Namáčení: Stejně jako jsme si řekli u luštěnin, i namáčení obilovin (například quinoy nebo natural rýže) třeba jen na několik hodin pomáhá tyto látky neutralizovat.
-
Klíčení: Pokud máte trochu víc trpělivosti, nechte obiloviny nebo semínka mírně „naklíčit“. Z nečinného semínka se tak stane živá rostlina a vitamíny a minerály budou pro vaše tělo mnohem lépe „biologicky dostupné“.
Proč je nákup celých surovin ve velkém chytrou volbou
Když v supermarketu koupíte předem namletá semínka nebo „instantní“ obiloviny, často už měsíce leží na regálu. Živiny se začínají rozkládat hned, jakmile se poruší slupka.
Nákupem celých surovin ve velkém získáte co nejčerstvější produkt. Sami rozhodujete, kdy semínka namelete nebo kdy obiloviny namočíte, takže získáte 100 % jejich zdravotních přínosů.
Přidejte se ke komunitě chytrých nakupujících
Přidejte se do klubu WFE. Jde o naši soukromou velkoobchodní sekci, kde vám můžeme nabídnout nejnižší možné ceny — slevy až 55 %.
Připojit se zabere pět sekund, vaše údaje neprodáváme a jedinou „sklizní“, kterou se zabýváme, jsou ty nejkvalitnější bio produkty. Mnohem raději věnujeme čas hledání těch nejlepších zlatých lněných semínek k vaší snídani, než abychom se zabývali „daty“.
