Co je vitamín C?

Vitamíny jsou organické molekuly, tedy esenciální mikroživiny, které organismy (tedy i naše tělo) potřebují v malém množství pro správné fungování metabolismu. Vitamín C, známý také jako kyselina askorbová, se přirozeně vyskytuje v mnoha druzích ovoce a zeleniny. Je však dostupný také ve formě doplňku stravy. 

Proč lidé potřebují vitamín C?

Na rozdíl od jiných stejně důležitých vitamínů se vitamín C v našem těle neukládá, proto je důležité udržovat jeho dostatečnou hladinu, aby tělo správně fungovalo. Vitamín C je nezbytný pro řadu různých funkcí organismu, jako je posilování imunitního systému, hojení ran, tvorba kolagenu, vstřebávání železa a působení jako antioxidant chránící před reaktivními formami kyslíku (ROS). ROS jsou reaktivní formy kyslíku, známé také jako volné radikály. Tyto molekuly mohou vést k oxidačnímu stresu, který následně způsobuje poškození buněk. Jeho antioxidační vlastnosti mohou také pomáhat zmírňovat zánět. Kolagen je důležitá strukturální bílkovina v našem těle, jejíž tvorba vyžaduje vitamín C. Je hlavní složkou pojivových tkání, jako jsou chrupavky, vazy a šlachy, a tvoří přibližně 2 % svalové tkáně. Nízká hladina vitamínu C může vést ke kurdějím. Mezi přínosy vitamínu C patří:

• Může prospívat kardiovaskulárnímu zdraví
• Pomáhá bojovat proti šedému zákalu a zpomalovat postup makulární degenerace.
• Pomáhá kontrolovat hladinu glukózy a cukrovku.
• Pomáhá bojovat proti anémii tím, že podporuje vstřebávání železa.
• Může pomáhat v boji proti astmatu
• Může pomáhat předcházet rakovině

Odkud vitamín C pochází?

Nejlepšími zdroji vitamínu C jsou čerstvé ovoce a zelenina. Vitamín C ve většině (ne-li téměř ve všech) dnešních doplňcích stravy však pochází ze syntetických zdrojů. Zklamaní? Ano, my také. Je to hlavně proto, že se rozšířila představa, že vitamíny jsou přírodní, zatímco léky jsou umělé. Ve skutečnosti však oba tyto výrobky pravděpodobně vznikají v laboratořích. Při výrobě doplňků stravy se používá šest různých typů živin.

1. Přírodní zdroj

Tyto doplňky obsahují živiny získané z rostlinných, minerálních nebo živočišných zdrojů. Než se však dostanou do lahvičky s doplňkem stravy, procházejí tyto živiny rozsáhlým zpracováním a čištěním. Za zmínku také stojí, že i když je doplněk označen jako přírodní, musí skutečně obsahovat pouze 10 % přírodních složek rostlinného původu, zatímco zbývajících 90 % může být syntetického původu.

2. Přírodě identické (syntetické)

Tento typ živiny se vyrábí výhradně v laboratoři. Jeho molekulární struktura napodobuje strukturu stejné živiny vyskytující se v přírodě, čímž vzniká její identická kopie. Mnozí výrobci dávají tomuto postupu přednost kvůli ceně a nedostatku přírodních zdrojů. Proto je dnes tento typ zastoupen ve velké části běžných vitamínových doplňků na trhu. 

3. Syntetické

Tyto živiny se vyrábějí v laboratoři. Nejenže jsou zcela syntetické, ale z hlediska chemického složení se také liší tvarem od původní podoby dané živiny.

4. Bakteriální fermentace

Bakterie, přírodní nebo upravené, mohou vytvářet vedlejší produkt, který je živinou.

5. Na bázi potravin

Tyto doplňky se vyrábějí tak, že se enzymaticky vyvolají reakce mezi syntetickými a přírodními vitamíny a vzniklá směs se následně zpracuje do podoby doplňku stravy. Většina výrobců nepoužívá koncentráty ani extrakty z celistvých potravin, protože mají nízký obsah živin a omezenou trvanlivost.

6. Pěstované na potravinovém médiu

Tyto doplňky stravy s obsahem živin se obvykle pěstují v kvasinkách nebo řasách. Stejný postup se používá při kultivaci misa, jogurtu a kefíru. Princip spočívá v tom, že se kvasinky a řasy vyživují surovinami, tedy živinami a minerály, které se v jejich buňkách koncentrují. Při sklizni tak řasy a kvasinky obsahují koncentrované živiny a následně se z nich vyrábí doplněk stravy.

Dobré zdroje vitamínu C

Lidé obvykle přijímají dostatečné množství vitamínu C pravidelnou konzumací čerstvého ovoce a zeleniny.

Přírodní zdroje vitamínu C

1. Jahody

2. Pomeranče

3. Černý rybíz

4. Papriky

5. Brokolice

6. Růžičková kapusta

Je třeba zmínit, že teplo při vaření může zničit část vitamínů obsažených v potravinách, takže konzumace těchto potravin v syrovém stavu může být nejlepším způsobem, jak zajistit dostatečný příjem vitamínu C. 

Doplňky vitamínu C 

Další možností je samozřejmě doplnit jídelníček pomocí vitamínu C v prášku nebo tablet. Lidé užívají doplňky vitamínu C na podporu imunity, protože vitamín C hraje důležitou roli v hlavních funkcích imunitního systému. Podporuje tvorbu bílých krvinek, známých jako lymfocyty a fagocyty, které pomáhají chránit tělo před infekcemi. Zároveň je nezbytný pro tvorbu kolagenu a pojivových tkání a pomáhá zkrátit délku a zmírnit závažnost onemocnění.

1. Vitamín C v prášku
2. Tablety s vitamínem C 
3. Žvýkací bonbony
4. Kapsle
5. Žvýkací tablety
6. Šumivé prášky a tablety

Bohužel ne všechny doplňky vitamínu C jsou stejně kvalitní. Pro lepší zajištění kvality a bezpečnosti vybírejte doplňky, které byly testovány a schváleny nezávislým certifikačním orgánem nebo které vám doporučil váš praktický lékař. Vitamín C se v těle neukládá, proto je nejlepší dbát na to, abychom jeho každodenním příjmem dosáhli alespoň minimální doporučené dávky.