Během dne, kdy jsme vzhůru, může být někdy těžké dodržovat základní režim tří jídel denně. Ať už je to proto, že jste mimo svůj obvyklý režim, máte příliš mnoho práce na pravidelné stravování, jednoduše zapomenete, nebo zrovna nemáte chuť, svačina může působit jako rychlé a snadné řešení. Tedy pokud si ji dáte správně.
Jsem si jistý, že bychom si všichni rádi celý den, každý den pochutnávali na sladkých i slaných pochoutkách, které známe a milujeme. Kdo by neměl rád chuť čokoládové sušenky? Nebo tajně snědeného sáčku chipsů? Chuť na ně je přirozená a je dobré si občas dopřát. A… upřímně, někdy prostě potřebujete dávku serotoninu, která vás podrží v těžkém dni.
Na druhou stranu vám mlsání oblíbených dobrot může přinést více škody než užitku. Ano, dostanete pořádnou dávku serotoninu, ale následný propad vám může způsobit, že se budete cítit hůř než před jídlem. Mlsání sladkých a slaných jídel může způsobit řadu problémů s hormony, váhou, spánkovým režimem, hladinou cukru v krvi a příjmem živin a minerálů. Všechno souvisí s ultrazpracovanými přísadami a emulgátory, které se v těchto výrobcích skrývají.
Mohou být svačiny zdravé?
Neříkáme, že svačiny nepřipadají v úvahu. Svačení vám neškodí. Existuje spousta sladkých i slaných zdravých svačin, které mají řadu výhod. Zdravé svačiny mohou zvýšit příjem živin, dodat a doplnit energii a zahnat hlad, a dokonce pomoci s regenerací svalů. Jen si musíte dobře vybírat. Dobrým začátkem je vyhýbat se potravinám, které byly zpracovány (tedy upraveny oproti svému přirozenému stavu) pomocí přísad, jako jsou konzervanty, emulgátory a cukr.
Co jsou zdravé svačiny?
Když zjišťujete, jaké ingredience byste měli zařadit do zdravých svačin, zaměřte se na ovoce, zeleninu, ořechy, semínka a potraviny s přírodními cukry. Dodají vám spoustu energie a příjemný, snad i uspokojivý pocit sytosti, který zmírní chutě a zabrání prudkému poklesu hladiny cukru v krvi.
Ale jak?
Co jsou svačiny bohaté na živiny?
Potraviny s vysokým obsahem živin a překvapivě nízkým počtem kalorií. Tak se definuje vysoká nutriční hodnota. Jsou to potraviny bohaté na vlákninu, bílkoviny a minerály; potraviny, které vašemu tělu pomáhají, místo aby mu škodily.
Zařazení potravin, jako jsou vařená vejce, cottage, zelenina s hummusem,
smoothie, jogurtové misky, granola, ovoce s arašídovým máslem, chia pudink,
sýr s krekry, proteinové kuličky, směs ořechů či karamelizované ořechy a popcorn, může mít na váš jídelníček i životní styl skvělý vliv. Tyto přírodní suroviny dodávají spoustu nezbytných minerálů, které pomáhají udržovat správné fungování těla.
Proč péct a nesmažit?
Smažení jídla vytváří křupavou strukturu a lahodnou chuť, které vašemu vaření dodávají zajímavý rozměr. Přináší do kuchyně prvek kreativity, který má téměř vždy úspěch, ale má i své nevýhody. Jídlo smažíme na různých olejích (ořechovém, rostlinném, slunečnicovém, olivovém, kokosovém či avokádovém), aniž bychom se v tu chvíli zamysleli nad tím, co obsahují.
Většina olejů obsahuje transmastné kyseliny a kyselinu linolovou, které naše tělo nedokáže snadno rozložit ani strávit. To vede k nežádoucímu přibývání na váze a zánětům. Oleje používané ke smažení také reagují s potravinami a snižují množství vody a živin, které se v nich přirozeně nacházejí. Tím v podstatě odstraňují zdravý prvek ze zdravé svačiny.
Zdravější cestou, jak dosáhnout křupavé struktury a výrazné chuti, může být pečení svačin v troubě. Je to snadný a jednoduchý způsob, jak je upéct. Ořechové svačiny jsou ideálním příkladem:
Pečené mandle, pečené ořechy v medové polevě, pečené chilli ořechy, uzené mandle pečené v troubě, pečené arašídy a karamelizované kešu jsou jen některé z možností.
Ořechy jsou všestrannou svačinou, kterou nemusíte jen péct. V obchodech se zdravou výživou i supermarketech najdete nejrůznější druhy ořechů. Například: kořeněné mandle, solené ořechy a pikantní ořechy.
