Ketogenní dietu se mnohem snáze dodržuje, když vám spíž pomáhá, místo aby vám házela klacky pod nohy. Obchody jsou plné průmyslově zpracovaných výrobků označených jako keto, ale ty nejlepší nízkosacharidové potraviny bývají zpravidla ty nejjednodušší: celé, přírodní suroviny bez přidaných přísad. Udělejte si zásoby a vždy budete mít po ruce vše potřebné k přípravě nízkosacharidového jídla nebo svačiny. Tady jsou ty nejpřírodnější keto potraviny, které se vyplatí mít ve spíži.
Přírodní tuky na vaření a do zálivek
Tuk je základem ketogenní diety, proto začněte s kvalitními přírodními zdroji. Extra panenský olivový olej je ideální do zálivek a na mírné vaření, zatímco kokosový olej patří mezi oblíbené keto suroviny, protože snáší vyšší teploty a je bohatý na tuky se středně dlouhým řetězcem, které se hodí k nízkosacharidovému stravování. Sklenice surového, nerafinovaného kokosového oleje se vám bude hodit na smažení, pečení i přípravu moučníků, takže náš panenský kokosový olej v bio kvalitě je nepostradatelnou součástí každé přírodní spíže.
Ořechy a semínka: základ keto jídelníčku
Jen málokteré potraviny se ke ketogenní dietě hodí tak dobře jako ořechy a semínka. Přirozeně obsahují hodně zdravých tuků, málo sacharidů a dobře zasytí, takže se skvěle hodí na svačiny i vaření. Výbornou volbou jsou para ořechy, makadamové ořechy, mandle, pekanové ořechy a vlašské ořechy, takže sáček para ořechů je dobrým začátkem.
Semínka si zaslouží ve spíži stejně důležité místo. Chia, lněná, konopná, dýňová i slunečnicová semínka mají nízký obsah sacharidů a jsou bohatá na tuky a vlákninu. Chia a lněná semínka se hodí obzvlášť dobře, protože po namočení vytvoří gel a mohou v pudincích, alternativách kaší i při pečení nahradit suroviny s vyšším obsahem sacharidů. Mějte po ruce chia semínka a loupaná konopná semínka, kterými můžete posypat jídlo nebo je rozmixovat do nápoje a snadno tak zvýšit jeho obsah tuků a bílkovin.
Ořechová a semínková másla
Kvalitní ořechové máslo patří mezi nezbytné potraviny v keto spíži, ale záleží na složení. Přírodní volbou je máslo vyrobené pouze z ořechů, bez přidaného cukru, palmového oleje a soli. Namažte si ho na pečivo, vmíchejte do omáčky nebo si dejte lžičku jako rychlou svačinu. Naše hladké arašídové máslo v bio kvalitě obsahuje 100 % arašídů a nic jiného, přesně jak si nízkosacharidový jídelníček žádá.
Kokos ve všech podobách
Kokos je skutečnou keto stálicí. Kromě oleje se strouhaný kokos a kokosové plátky hodí jako nízkosacharidový doplněk do snídaní i při pečení. Kokosová mouka má přirozeně nízký obsah sacharidů a při pečení keto dobrot dobře funguje v kombinaci s vejci, jen je třeba zacházet s ní opatrně. Kokosové mléko a smetana, které budete mít ve spíži, se skvěle hodí do kari i pudinků a neobsahují sacharidy jako mléčné výrobky.
Nízkosacharidové mouky na pečení
Běžná mouka na keto jídelníček nepatří, ale její místo mohou zaujmout přírodní alternativy. Základem jsou mleté mandle neboli mandlová mouka a kokosová mouka, ze kterých lze připravit nízkosacharidový chléb, palačinky i sladké dobroty. Když budete mít od obou v zásobě sáček, budete mít keto pečení vždy na dosah. Každá z nich navíc dodá vlastní chuť i živiny, nejde tedy o prázdnou výplň.
Kakao a hořká čokoláda
Ketogenní dieta neznamená, že se musíte vzdát čokolády. Nepražené kakaové nibsy mají přirozeně nízký obsah cukru a dodají snídaním, svačinám i pečení bohatou čokoládovou chuť a křupavost. Naše kakaové nibsy v bio kvalitě jsou příjemným přírodním způsobem, jak zahnat chuť na čokoládu. Vhodná je také hořká čokoláda s vysokým obsahem kakaa, pokud si zkontrolujete složení a pohlídáte množství cukru.
Slané dobroty, které stojí za to mít po ruce
Dalšími přírodními stálicemi můžete keto spíž ještě doplnit. Olivy dodají zdravé tuky a slanou chuť, lahůdkové droždí dodá pokrmům sýrovou, výraznou chuť bez mléčných výrobků a rozmanité bylinky a koření zpestří nízkosacharidové vaření. Užitečné jsou také tahini a další pasty ze semínek, které obohatí zálivky a dipy.
Čemu se vyhnout
Označení „keto“ na obalu neznamená vždy, že je výrobek přírodní. Mnohé průmyslově zpracované keto tyčinky a svačiny obsahují spoustu sladidel, plnidel a přídatných látek, proto se vyplatí číst složení a upřednostňovat celé potraviny, kdykoli je to možné. Je také dobré mít na paměti, že obiloviny, většina luštěnin a škrobová zelenina obsahují více sacharidů, a proto do přísné keto spíže nepatří. Když zůstanete u jednoduchých potravin z jediné suroviny, udržíte jídelníček nízkosacharidový a skutečně výživný.
Zařaďte tyto přírodní stálice do zásob a ketogenní stravování vám začne připadat snadné. Lednice i spíž budou připravené na rychlou přípravu nízkosacharidového jídla, kdykoli dostanete hlad. Pokud s keto začínáte nebo řešíte zdravotní potíže, je vždy rozumné poradit se před zásadní změnou jídelníčku se zdravotníkem.
