Vánoční koření patří k svátkům stejně jako vánoční stromky, světýlka, dobroty, svařené víno a dárky.
Jednou z nejoblíbenějších vánočních směsí koření je směs na perníčky. Obsahuje mletý zázvor, mletou skořici, mletý muškátový oříšek, mletý hřebíček a mletý kardamom a během svátečního období se běžně používá do sušenek a koláčů.
Směs koření na perníčky si snadno připravíte doma smícháním koření z našeho seznamu. Toto zimní koření potěší vaše chuťové pohárky a provoní celý váš domov. Bez něj by Vánoce nebyly úplné.
Skořice
Skořice je velmi oblíbené zimní koření. Získává se z kůry skořicovníku cejlonského. Kůra se usuší a stočí do podoby skořicové tyčinky. Mletá skořice se obvykle vyrábí ze skořicovníku čínského nebo padangské skořice. Skořicové tyčinky jsou skvělou vánoční dekorací!
Hřebíček
Sušený hřebíček má velmi výraznou, lehce nahořklou chuť. Používejte ho opatrně, protože obsahuje poměrně velké množství éterických olejů a může přebít ostatní chutě. Hřebíček potřebujete, pokud chcete připravit vánoční koláčky mince pies nebo perníčky – bez něj se neobejdou. Jedním z krásných nápadů na přírodní vánoční dekoraci jsou pomeranče ozdobené hřebíčkem. Provoní celý dům citrusovo-kořeněnou vůní a krásně vypadají. Pomeranče ozdobené hřebíčkem můžete také uložit do skříní nebo zásuvek, kde zanechají svěží vůni.
Mletý zázvor a kořen zázvoru
Sušený kořen zázvoru se mele na prášek. Je oblíbeným kořením při pečení, vaření i přípravě svařeného vína. Zázvor má svěží, citronovou a lehce pikantní chuť – je ideálním kořením do vánočního punče.
Muškátový oříšek
Muškátový oříšek se získává ze semen plodů muškátovníku. Má výraznou oříškovou chuť.
Mletý koriandr a semena koriandru
Sušená semena koriandru mají výraznou, lehce pikantní chuť. Lze je použít do nejrůznějších vánočních pokrmů – slaných i sladkých.
Kardamom
Kardamom se získává z čerstvých nezralých semen. Má pikantní a sladkou chuť – skvěle se hodí do dezertů a horkých nápojů.
Nové koření
Sušené nezralé bobule pimentovníku mají výraznou, pikantní chuť a jsou neodmyslitelnou součástí tolik oblíbeného medového dortu nebo perníku. Nové koření se rozvine až po umletí. Snadno ho namelete v kamenném hmoždíři: vložte ho do kamenné misky a pomalu drťte.
Citronová a pomerančová kůra
Jak připravit vánoční kořeněný nálev?
Nejlepší je vložit koření do čajového sítka nebo sáčku a poté ho ponořit do horké tekutiny, aby se uvolnila jeho chuť a vůně.
Koření tak po zahřátí snadno vyjmete z tekutiny a můžete si rovnou vychutnat lahodný nápoj z hrnku.
Jak si připravit vlastní vánoční směs koření?
Každá rodina má své vlastní tradiční vánoční recepty. Tady je recept na směs koření na perníčky, kterou moje rodina používá každý rok. Můžete ji přidat do sušenek, koláčů i palačinek.
Směs koření na perníčky
3 lžičky zázvoru
3 lžičky skořice
1 lžička muškátového oříšku
1/2 lžičky nového koření
1/2 lžičky hřebíčku
1/2 lžičky kardamomu
