Plýtvání potravinami je velký problém. Věděli jste, že přibližně třetina potravin vyprodukovaných na celém světě pro lidskou spotřebu se buď ztratí, nebo vyhodí?
Odhaduje se, že ve Spojeném království se každý rok vyhodí zhruba 9 milionů tun potravin, z nichž velká část je stále jedlá. Britské domácnosti v průměru vyhodí potraviny v hodnotě asi 500 liber ročně, což z nás činí jednu ze zemí, které plýtvají potravinami nejvíce na světě.
Takové plýtvání potravinami škodí také životnímu prostředí. Samotný potravinový odpad produkuje přibližně 8–10 % celosvětových emisí skleníkových plynů a spotřebovává mnoho zdrojů, například půdu a energii.
Vláda Spojeného království prohlásila, že se zavázala do roku 2030 snížit množství potravinového odpadu na obyvatele ve Spojeném království o polovinu. Podle zpráv se během lockdownů množství potravinového odpadu snížilo, takže víme, že je to dosažitelné. Co tedy můžeme udělat, abychom pomohli?
Ve Wholefood Earth vám chceme pomoci nakupovat a jíst co nejudržitelněji, a to se týká i odpadu. Sepsali jsme několik praktických tipů, jak co nejvíce omezit plýtvání potravinami. A co víc, tyto tipy vám mohou také pomoci ušetřit peníze a stravovat se zdravěji.
Sestavte si seznam
Znáte staré přísloví „Kdo neplánuje, plánuje neúspěch“? Tady platí také. Každý týden si naplánujte jídla podle svého rozvrhu a toho, co vás čeká. Když půjdete do obchodu se seznamem a plánem, pomůže vám to zabránit nákupu zbytečně velkého množství potravin — stačí se plánu držet. Pokud můžete, snažte se nakupovat přesně takové množství, jaké potřebujete, a nepodlehnout nabídkám typu „více za méně“.
Navíc už nebudete muset každý večer přemýšlet, co si dát k večeři!
Před nákupem zkontrolujte kuchyň
Než vůbec vyrazíte z domu, rychle zkontrolujte lednici, mrazák a spíž, abyste zjistili, co už máte. Jestli jste jako my, možná máte někdy vzadu ve skříňce v kuchyni věci, na které jste úplně zapomněli!
Je to skvělý způsob, jak zjistit, co máte a co je potřeba spotřebovat, a zároveň se ujistit, že omylem nekoupíte další balení něčeho, co už doma máte.
Buďte kreativní
Pokud vám na konci týdne zůstane nesourodá směs potravin, proč neexperimentovat a nezkusit, co z nich můžete připravit? Podněcuje vás to ke kreativitě a třeba objevíte nové jídlo, které by vás dříve ani nenapadlo!
Případně můžete ze zbytků připravit něco jako mezze talíř.
Nechoďte nakupovat hladoví
Nedělejte to. Opravdu. Když jdete nakupovat s kručícím žaludkem, snadno začnete nakupovat impulzivně a házet do vozíku všechno, co vypadá lákavě. Pokud chcete omezit plýtvání potravinami i výdaje za nákup, vyrazte, až nebudete tak hladoví, že byste snědli vlastní ruku.
Kupujte křivě tvarované ovoce a zeleninu
Vím, že se toho mnozí z nás dopouštějí, ale to, že něco vypadá trochu zvláštně, neznamená, že to není dobré k jídlu. Nákupem takových potravin zabráníte tomu, aby se na konci dne vyhodily, a dáte obchodníkům najevo, že se prodají, když je budou mít v nabídce.
Některé obchody, například Morrisons a Aldi, dokonce prodávají svou „křivou zeleninu“ za výhodnější cenu, aby pomohly omezit plýtvání potravinami. Geniální!
Skladování potravin
Potraviny v lednici, mrazáku a spíži skladujte chytře, abyste z nich vytěžili maximum. Pokud víte, že něco v nejbližších dnech nespotřebujete a lze to zmrazit, dejte to rovnou do mrazáku. A když už jsme u toho, ujistěte se, že máte mrazák i lednici nastavené na optimální teplotu, aby se potraviny předčasně nekazily.
Suché potraviny skladujte na chladném a suchém místě, mimo dosah přímého slunečního světla, tepla a vlhkosti. V kuchyni mějte také dostatek opakovaně použitelných vzduchotěsných nádob, aby zbytky zůstaly co nejdéle čerstvé.
Kontrolujte data spotřeby
Data na potravinách a nápojích jsou většinou pouze orientační. Je rozdíl mezi datem „Spotřebujte do“ a datem „Minimální trvanlivost do“. Datum „Spotřebujte do“ se týká bezpečnosti potravin a po jeho uplynutí už potravina není bezpečná ke konzumaci. Datum „Minimální trvanlivost do“ se naproti tomu vztahuje pouze ke kvalitě potraviny. Ta je tedy stále bezpečná ke konzumaci, ale nemusí už mít nejlepší kvalitu.
Pokud tedy máte potraviny s datem minimální trvanlivosti, které už uplynulo, doporučujeme je před vyhozením prohlédnout a přičichnout k nim — stále mohou být zcela v pořádku ke konzumaci.
Vařte do zásoby
Dalším skvělým způsobem, jak omezit plýtvání potravinami, je nakupovat ve velkém, vařit doma a připravovat jídla do zásoby. Velké hrnce polévky, dušeného jídla nebo chilli vám během rušného týdne ušetří spoustu přemýšlení. Také vás odradí od toho, abyste sáhli po jídelním lístku s jídlem s sebou, když už máte doma připravené jídlo.
Využijte zbytky naplno
Zvykněte si přemýšlet, jak můžete zbytky využít v jiných jídlech. Případně si z nich připravte oběd do práce či školy na další den. Ušetříte tak peníze a zároveň pomůžete omezit plýtvání potravinami. Dvě mouchy jednou ranou!
Když jste v restauraci a nedokážete jídlo dojíst, požádejte, zda si můžete zbytek odnést domů. Jinak ho vyhodí, tak ať se raději využije.
Kompostujte nebo potraviny uchovávejte
Dejte nepoužitým zbytkům jídla nový život na zahradě a zkompostujte je. V kuchyni mějte malou vzduchotěsnou nádobu nebo koš, do kterého budete snadno sbírat materiál na kompost.
Pokud nemáte zahradu nebo stále hledáte způsoby, jak potraviny uchovat déle, máte na výběr z mnoha možností. Spoustu čerstvého ovoce, zeleniny a masa můžete nakládat, konzervovat, uudit, solit, vakuově balit nebo sušit a vychutnat si je později.
Darujte je
Věděli jste, že na světě ve skutečnosti vyprodukujeme dostatek potravin, abychom odstranili hlad ve světě?
Vzhledem k tomu, že stále více rodin ve Spojeném království má potíže vyjít s penězi, zvažte darování zbylých potravin nebo těch, o kterých víte, že je nesníte, místní potravinové bance. Nejenže tak omezíte plýtvání potravinami, ale také pomůžete lidem v nouzi, protože nikdo by neměl hladovět.
