Descrição
Deliciosos e versáteis, estes noodles sem trigo têm um sabor intenso e a nozes do trigo-sarraceno. Conhecidos em japonês como «Juwari Soba», o que significa 100% soba.
Como o trigo-sarraceno não contém glúten nem agentes aglutinantes, é necessária grande perícia e tempo para produzir estes noodles tão populares e substanciais. O grão é moído várias vezes para que os noodles, embora sejam integrais, tenham uma textura macia e deliciosa, que absorve os sabores do caldo ou dos molhos com que são servidos.
No Japão, os noodles soba são frequentemente servidos após grandes festas ou no final de uma noite de bebedeira. São também tradicionalmente servidos a 1 de janeiro para celebrar o início de um novo ano, com os fios longos dos noodles a simbolizarem uma vida longa, bem como força e resiliência, ambas características da planta do trigo-sarraceno.
Os noodles soba cozinham rapidamente (em pouco mais de cinco minutos), mas são bastante frágeis devido à ausência de glúten, pelo que exigem um manuseamento delicado. Originalmente, eram servidos frios com um molho para mergulhar, mas hoje em dia são mais comumente servidos em caldo quente, como sopa de noodles guarnecida com vegetais coloridos e nutritivos, algas marinhas e sementes de sésamo.
- Baixo teor de gordura
- Baixo teor de açúcar
- Muito baixo teor de sal
- Fonte de proteína
- Fonte de fibra
- Baixo teor de gorduras saturadas
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Ingredientes: Farinha de trigo-sarraceno* (100%). *de cultivo biológico
Embora façamos todos os esforços para garantir que esta informação esteja correta e seja precisa, não nos podemos responsabilizar em caso de incorreção.
Leia sempre o rótulo do produto no momento em que o receber e consulte as indicações do fabricante.
Informação nutricional
| Valores típicos | por 100 g |
|---|---|
| Energia kJ: | 1498 |
| Energia kcal: | 354 |
| Gordura: | 2,7 g |
| dos quais saturadas: | 0,5 g |
| Hidratos de carbono: | 70 g |
| dos quais açúcares: | 0,6 g |
| Fibra: | 3 g |
| Proteína: | 11 g |
| Sal: | 0,01 g |
Perguntas frequentes
Quanto tempo demoram a cozinhar estes noodles soba? Cozinham rapidamente, em pouco mais de cinco minutos. São bastante frágeis devido à ausência de glúten, pelo que devem ser manuseados com delicadeza.
Como são servidos os noodles soba? Originalmente, eram servidos frios com um molho para mergulhar, mas hoje em dia são mais comumente servidos em caldo quente, como sopa de noodles guarnecida com vegetais, algas marinhas e sementes de sésamo.
Estes noodles contêm trigo? Não, são isentos de trigo e feitos com 100% de farinha de trigo-sarraceno, sem glúten nem agentes aglutinantes.
Porque é que o trigo-sarraceno é moído várias vezes? O grão é moído várias vezes para que os noodles integrais tenham uma textura macia que absorva os sabores do caldo ou dos molhos com que são servidos.
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