Amido de Batata Biológico

O que é o Amido de Batata Biológico?

O Amido de Batata é um amido de grão mais grosso que coagula a baixas temperaturas quando comparado com os amidos de trigo ou milho. Os molhos engrossados com amidos de tubérculos, como batata, agulapinta ou tapioca, ficam mais sedosos e macios do que os preparados com farinhas de cereais equivalentes.

O amido de batata pode ser dissolvido em água e adicionado como espessante; suporta temperaturas mais elevadas do que o amido de milho quando utilizado como espessante e funciona especialmente bem para engrossar molhos. Retém e liga a água, produzindo um pão húmido com uma conservação particularmente prolongada, e também é excelente em receitas de panquecas e waffles.

É importante ter em conta que os amidos de tubérculos não têm o mesmo desempenho que os amidos de cereais em receitas com cozedura prolongada; nestes casos, é melhor utilizá-los para engrossar os molhos no final da cozedura.

Porque Devo Escolher o Amido de Batata Biológico?

Em primeiro lugar, o Amido de Batata é um «amido resistente», ou seja, um amido presente em alimentos comuns, como batatas, feijão, arroz e bananas-verdes. Estes amidos resistem à digestão e chegam, por isso, ao intestino grosso, onde servem de alimento para as bactérias benéficas do sistema digestivo.

Isto não é exatamente o mesmo que ser um probiótico, mas é o mais próximo. Oficialmente, são designados «prebióticos» e ambos são necessários para manter o equilíbrio saudável da flora intestinal.

O Amido de Batata é perfeito para cozinhar sem trigo! Produz um pão-de-ló superior em comparação com outras farinhas sem glúten, uma vez que absorve e retém a humidade em maior grau do que a farinha de trigo, conferindo-lhe uma textura mais leve e fofa, que sempre tem uma excelente aceitação nos meus livros.

Em última análise, o Amido de Batata constitui uma boa fonte natural de fibra, vitaminas do complexo B e ferro, conferindo um valor nutricional adicional às suas receitas, especialmente quando utilizado como substituto.

Instruções de Utilização:

O Amido de Batata é normalmente utilizado como espessante e estabilizante em alimentos como pudins, cremes, sopas, molhos, molhos de carne, recheios de empadas e molhos para salada. É aconselhável misturar o amido de batata com um líquido antes de o adicionar às receitas.

Instruções de Conservação:

Conservar num local fresco e seco, longe da luz solar direta, do calor e da humidade. Fechar novamente após a utilização ou transferir para um recipiente hermético.

Detalhes da Embalagem:

Embalagem ecológica 100% reciclável.

Alguns tamanhos são embalados em sacos recicláveis.

Alguns tamanhos podem ser embalados em embalagens não recicláveis.

Perguntas Frequentes

Como posso utilizar o amido de batata como espessante? O amido de batata é normalmente utilizado como espessante e estabilizante em pudins, cremes, sopas, molhos, molhos de carne, recheios de empadas e molhos para salada. É aconselhável misturá-lo com um líquido antes de o adicionar às receitas.

Qual é a diferença entre o amido de batata e o amido de milho para engrossar? O amido de batata é um amido de grão mais grosso que coagula a baixas temperaturas e suporta temperaturas mais elevadas do que o amido de milho, funcionando especialmente bem para engrossar molhos de carne. Os amidos de tubérculos, como a batata, produzem também molhos mais sedosos e macios do que as farinhas de cereais.

Posso utilizar o amido de batata em receitas sem glúten? Sim, o amido de batata é perfeito para cozinhar sem trigo e produz um pão-de-ló superior em comparação com outras farinhas sem glúten. Absorve e retém bem a humidade, conferindo-lhe uma textura mais leve e fofa.

O amido de batata é adequado para receitas de cozedura prolongada? Os amidos de tubérculos não têm o mesmo desempenho que os amidos de cereais em receitas com cozedura prolongada. Nestes casos, é melhor utilizá-los para engrossar os molhos no final da cozedura.

O que contém o meu Amido de Batata Biológico?
Ingredientes: Amido de Batata Biológico