Descrição
Sabor intenso e crocante
A Pimenta-Preta-Esmagada Wild Elephant é feita a partir de grãos de pimenta-preta inteiros, partidos em pedaços grossos, em vez de moídos até formarem um pó fino. Os pedaços maiores proporcionam uma textura mais marcante e uma mordida mais intensa do que a pimenta moída, com um calor amadeirado e reconfortante e uma crocância satisfatória a cada dentada.
Da planta à cozinha
Os grãos de pimenta são os frutos secos da Piper nigrum, uma planta trepadeira nativa dos Ghats Ocidentais, no sul da Índia. As bagas são colhidas antes de amadurecerem completamente e secas até ficarem escuras e enrugadas – é a pimenta-preta. O seu calor característico deve-se à piperina, um composto naturalmente presente nos grãos de pimenta. A nossa pimenta provém da Tanzânia.
Também faz bem à saúde
A pimenta-preta é apreciada como o «rei das especiarias» há séculos. Estudos têm demonstrado que a sua piperina aumenta a absorção de certos nutrientes pelo organismo – mais notavelmente a curcumina da cúrcuma, razão pela qual a pimenta e a cúrcuma combinam tão bem. A investigação laboratorial também sugere que os compostos naturais da pimenta têm propriedades antioxidantes.
Como a utilizar
Pressione-a em bifes ou num assado festivo antes de cozinhar, salpique-a sobre legumes assados, ovos e saladas, ou faça dela a estrela de um clássico cacio e pepe. É ideal para molhos, temperos, marinadas e esfregões, bem como para preparar pão, bolachas salgadas e muffins. Para obter o melhor aroma e crocância, adicione-a no final da cozedura ou diretamente no prato.
Detalhes da embalagem:
As nossas especiarias Wild Elephant vêm em latas ecológicas, 100% recicláveis – fáceis de usar e concebidas para manter o frescor por mais tempo!
Instruções de conservação:
Conservar num local fresco e seco, longe da luz solar direta, do calor e da humidade.
Ingredientes: Pimenta-Preta-Esmagada biológica
País de origem: Tanzânia
| Valores típicos | Por 100 g |
| Energia (kcal) | 251 kcal |
| Energia (kJ) | 1050 kJ |
| Gorduras | 3,26 g |
| - De que são saturadas | 1,39 g |
| Hidratos de carbono | 63,9 g |
| - De que são açúcares | 0,64 g |
| Proteínas | 10,39 g |
| Fibra | 25,3 g |
| Sal | 0,07 g |
Perguntas frequentes
Qual é a diferença entre a pimenta-preta-esmagada e a pimenta-preta-moída? A pimenta esmagada é feita a partir de pedaços grossos de grãos de pimenta, em vez de um pó fino, o que lhe confere mais textura, uma mordida mais crocante e um sabor mais intenso do que a pimenta moída.
Para que posso usar a pimenta-preta-esmagada? Pode ser usada em quase qualquer prato salgado – bifes, assados, legumes assados, ovos, saladas, massa, molhos, temperos, marinadas e esfregões – e fica deliciosa em produtos de panificação salgados, como pão e bolachas.
O que confere à pimenta-preta o seu calor? O calor deve-se à piperina, um composto naturalmente presente nos grãos de pimenta.
Porque é que as pessoas combinam pimenta-preta com cúrcuma? Estudos têm demonstrado que a piperina da pimenta-preta aumenta a absorção de curcumina pelo organismo, o principal composto da cúrcuma.
De onde provém a pimenta-preta Wild Elephant? A nossa pimenta-preta provém da Tanzânia. A própria planta da pimenta, a Piper nigrum, é nativa do sul da Índia.
Como devo conservar a pimenta-preta-esmagada? Mantenha a lata fechada e guarde-a num local fresco e seco, longe da luz solar direta, do calor e da humidade.
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