Descrição
O que é o Cacau Natural Biológico em Pó 10-12%?
Este é cacau biológico puro em pó com um teor natural de 10–12% de manteiga de cacau, feito a partir de amêndoas de cacau biológico de primeira qualidade e processado delicadamente para preservar o seu sabor e nutrientes naturais. «Natural» significa que não é alcalinizado (não é processado ao estilo holandês), proporcionando um sabor a cacau mais vivo e intenso, sem adição de açúcar ou ingredientes artificiais.
Cacau natural vs. cacau alcalinizado
O cacau natural é mais ácido do que o cacau processado ao estilo holandês (alcalinizado), com um sabor a chocolate mais acentuado e frutado. Por ser ácido, reage com o bicarbonato de sódio, pelo que é a escolha tradicional para receitas que utilizam bicarbonato de sódio como agente levedante.
Como usar o Cacau em Pó
Use-o como qualquer outro cacau em pó: em bolos, brownies, bolachas e coberturas, misturado em chocolate quente ou adicionado a batidos e aveia de deixar para o dia seguinte. Dissolve-se em líquidos quentes e frios e proporciona um sabor a chocolate rico e intenso, sem adição de açúcar.
Perguntas frequentes
O que significa 10-12%?
Refere-se ao teor de manteiga de cacau (gordura) do cacau em pó — um nível padrão que proporciona uma textura suave e um sabor a chocolate intenso.
Qual é a diferença entre o cacau natural e o cacau holandês (alcalinizado)?
O cacau natural não é alcalinizado, pelo que é mais ácido e tem um sabor mais vivo e intenso. O cacau processado ao estilo holandês é tratado para ter um sabor mais suave e uma cor mais escura. Pode comportar-se de forma diferente na confeção de bolos.
Que agente levedante devo usar com este cacau?
Como o cacau natural é ácido, é tradicionalmente combinado com bicarbonato de sódio nas receitas. Siga sempre a receita específica.
Contém açúcar?
Não. É 100% cacau, sem adição de açúcar ou ingredientes artificiais — a única doçura provém do que adicionar.
É vegan e sem glúten?
Sim, é cacau biológico, adequado para veganos e vegetarianos, e não contém ingredientes com glúten. É embalado num ambiente onde também se manipulam glúten, frutos secos e outros alergénios, pelo que não é adequado para pessoas com alergias graves.
Ingredientes: Amêndoas de cacau biológico
Informação sobre alergénios: Embalado num ambiente onde se manipulam frutos secos, amendoins, sementes de sésamo, mostarda, alho-francês, soja e produtos que contêm glúten. Para os alergénios, consulte os ingredientes em negrito.
Adequado para dietas veganas e vegetarianas
País de origem: Países Baixos, Itália, Suíça, República Dominicana, Peru
| Valores típicos | Por 100 g |
| Energia | 1375 kJ / 332 kcal |
| Proteínas | 23 g |
| Gorduras | 11 g |
| - De que é constituído o valor dos ácidos gordos saturados | 6,5 g |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| - De que é constituído o valor dos açúcares | 0,5 g |
| Fibra | 45 g |
| Sal | 0,05 g |
Specification
Organic Certificate
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