Description
Farinha de amêndoa biológica — amêndoas descascadas, finamente moídas
Moemos a nossa farinha de amêndoa biológica a partir de amêndoas espanholas (por vezes americanas ou australianas) descascadas, até obter uma farinha fina, ligeiramente mais grossa do que a farinha de trigo — a moagem que confere aos macarons a sua casca lisa e ao bolo de amêndoa a sua miga húmida e tenra. Naturalmente sem glúten e com baixo teor de hidratos de carbono: cerca de 6 g de proteína e 3,8 g de fibra por porção de 30 g, além da vitamina E e do magnésio pelos quais as amêndoas são conhecidas.
Ideal para
- Macarons, financiers, frangipane e bolo de amêndoa — a moagem fina é essencial aqui
- Brownies, bolachas e coberturas crumble sem glúten
- Panquecas, muffins e bases de pizza keto e com baixo teor de hidratos de carbono
- Espessar smoothies e papas de aveia para aumentar o teor de proteína
Por que razão a armazenamos desta forma
As amêndoas moídas perdem o seu frescor mais rapidamente do que as amêndoas inteiras, por isso fazemos girar rapidamente o nosso stock de farinha, provando lote a lote, e embalamos em sacos recicláveis e reutilizáveis.
Perguntas frequentes
A farinha de amêndoa é o mesmo que amêndoas moídas? A nossa é moída a partir de amêndoas descascadas (sem pele) até obter uma farinha fina e pálida — o que as receitas do Reino Unido chamam de amêndoas moídas e as receitas dos EUA de farinha de amêndoa. Um produto, duas funções.
Posso substituí-la por farinha de trigo? Em muitas receitas, sim — confere riqueza sem um sabor a amêndoa demasiado intenso. Espere uma miga mais húmida e densa; deixe os bolos repousar antes de os desenformar, pois são mais frágeis.
Como devo armazená-la? Num local fresco, escuro e seco; depois de aberta, guarde-a no frigorífico e durará várias semanas mais tempo.
Está a comprar para uma cozinha, café ou pastelaria? As embalagens variam entre 100 g e 10 kg — com um melhor preço por quilo à medida que aumenta a quantidade e os membros do WFE Club beneficiam de preços comerciais.
O que contém a nossa farinha de amêndoa biológica?
Ingredientes: Amêndoas biológicas descascadas e moídas
Informação sobre alergénios: embalado num ambiente onde se manuseiam frutos secos, amendoins, sementes de sésamo, mostarda, alho-francês, soja e produtos que contêm glúten. Para consultar os alergénios, veja os ingredientes em negrito.
Adequado para dietas veganas e vegetarianas
País de origem: Espanha, EUA (Califórnia), Austrália
| Valores típicos | Por 100 g |
| Energia | 554 kcal / 2292 kJ |
| Proteína | 21,2 g |
| Gordura | 49,9 g |
| - Dos quais ácidos gordos saturados | 3,8 g |
| Hidratos de carbono | 5,3 g |
| - Dos quais açúcares | 4,5 g |
| Sal | 0,002 g |
| Fibra | 12,5 g |
Specification
Organic Certificate
Pagamento e Segurança
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