Oves je klasickou součástí většiny dětských rán a tradiční snídaňovou potravinou, ale věděli jste, že je ve skutečnosti nesmírně zdravou potravinou v přírodním stavu. Oves
patří k nejzdravějším potravinám, které můžete jíst, je bohatý na vlákninu, bílkoviny a spoustu vitaminů a minerálů — je opravdu těžké mu konkurovat.
Jaké druhy ovsa existují?
Celá nebo velká ovesná zrna, která jsou nejméně zpracovaná, a proto se vaří déle.
patří k nejzdravějším potravinám, které můžete jíst, je bohatý na vlákninu, bílkoviny a spoustu vitaminů a minerálů — je opravdu těžké mu konkurovat.
Jaké druhy ovsa existují?
Celá nebo velká ovesná zrna, která jsou nejméně zpracovaná, a proto se vaří déle.
Válcované ovesné vločky, které byly opraženy, spařeny a zploštěny kvůli odstranění vnější
slupky.
Ovesné vločky, které se také praží, paří a lisují, jsou však
ideální na přípravu kaše.
Obecně mají všechny tyto ovesné produkty podobný obsah živin, i když
pražení a paření ovsa může tento obsah nepatrně snížit. Vzhledem k jejich podobnosti je
často nejlepší vybírat oves podle toho, k čemu ho budete používat (a zároveň
brát v úvahu i zdravotní přínosy).
Zlepšuje oves trávení?
Oves je také bohatý na nerozpustnou i rozpustnou vlákninu (obě jsou velmi
zdraví prospěšné). Nerozpustná vláknina pomáhá trávení, zatímco rozpustná vláknina pomáhá
snižovat hladinu cholesterolu a zlepšovat zdraví srdce. Kromě zjevných přínosů pro trávení
prokazatelně vysoký obsah vlákniny v ovsu pomáhá podporovat zdravé
střevní bakterie a celkově udržovat zdravý střevní mikrobiom.
Proč je oves ideální snídaní?
Jedním z důvodů, proč se oves používá především jako snídaňová potravina, je jeho nízký glykemický
index a pozvolné uvolňování energie. Glykemický index udává rychlost, jakou sacharidy
zvyšují hladinu glukózy v krvi; čím nižší je hodnota, tím
pomaleji se energie uvolňuje. Pomalé uvolňování energie znamená, že oves vás dokáže
udržet plné energie od snídaně až do oběda, aniž byste v pozdním
dopoledni ztráceli síly.Nejenže oves udrží vysokou hladinu energie, ale také vám díky obsahu beta-glukanů
dodá větší pocit sytosti. Beta-glukan je specifický typ hůře dostupné rozpustné
vlákniny, která zvyšuje vstřebávání vody v těle, což navozuje pocit
sytosti a pomáhá předcházet přejídání. Ve spojení s dlouhotrvající energií, kterou oves dodává, z něj dělá velmi užitečný prostředek pro regulaci hmotnosti.
Úžasné výživové přínosy ovsa
Oves obsahuje také vitaminy B1, B2 a inositol. Vitamin B1 (známý také jako thiamin)
podporuje nervový systém a zároveň pomáhá zajistit pozvolné uvolňování energie zmíněné výše. Vitamin B2 (známý také jako riboflavin) je skvělý
pro udržení zdravé pokožky a vlasů a zároveň pomáhá udržovat silný
nervový systém. Inositol je jedinečný, protože technicky jde spíše o cukr než
o vitamin, ale pomáhá tělu zpracovávat inzulin.
Oves je jedinečná superpotravina, protože je nejen přirozeně bezlepkovým a veganským
zdrojem bílkovin, ale je také nesmírně cenově dostupný. Množství bílkovin v
ovsu se často přehlíží ve prospěch obsahu vlákniny, suchý oves však ve skutečnosti
obsahuje asi 26 gramů bílkovin na šálek!
Proč by měl mít každý oves ve spíži?
Díky ohromným zdravotním přínosům ovsa a jeho snadné přípravě je ideální součástí každého vyváženého jídelníčku, zejména pro ty, kteří
mají potíže s dostatečným příjmem bílkovin nebo vlákniny. Kromě toho, že se oves zjevně hodí na
snídani, je také nesmírně užitečnou surovinou pro každého, kdo se chce věnovat
pečení: dodává téměř každému pokrmu texturu, chuť a celou řadu zdravotních přínosů. Ať už jde o jakýkoli
pokrm, který vás napadne.
