Všichni už víme, že příliš mnoho soli může škodit zdraví. Strava s vysokým obsahem soli může vést ke zvýšení hladiny cukru v krvi, což zase může zvýšit riziko mrtvice, potíží s ledvinami a srdečních onemocnění.

Nedostatek soli však může zdraví také škodit. Nejenže dodává jídlu chuť, ale poměr soli a vody je pro rychlost metabolismu v našem těle zásadní.

Podle NHS by dospělí neměli přijímat více než 6 g soli denně (2,4 g sodíku), což odpovídá přibližně jedné čajové lžičce. Pokud tedy chcete do svého jídelníčku zařadit nějakou sůl, dbejte na střídmost a držte se doporučeného denního příjmu.

Dnes vám představíme naši nabídku jedlých solí ve Wholefood Earth a vysvětlíme zdravotní přínosy jednotlivých druhů.

Mořská sůl

Pokud hledáte náhradu za svou oblíbenou kuchyňskou sůl, nemusíte hledat dál než mořská sůl!

Pojem mořská sůl označuje sůl získávanou odpařováním mořské vody nebo vody ze slaných jezer. Díky minimálnímu zpracování obsahuje důležité minerály, včetně draslíku, železa a vápníku. Právě proto může být z nutričního hlediska považována za hodnotnější než kuchyňská sůl, která se na rozdíl od ní důkladně mele, a přichází tak o řadu živin.

Sůl je obecně nezbytná pro udržení dostatečné hydratace organismu. Protože sodík hraje při udržování této rovnováhy zásadní roli, jeho nedostatek může způsobit dehydrataci, zejména při intenzivním cvičení. Pro správné fungování orgánů a nervového systému je nezbytné udržovat rovnováhu elektrolytů.

Himálajská sůl

Růžová himálajská sůl bývá často označována za nejzdravější dostupný druh soli – a má to dobrý důvod! Protože himálajská sůl pochází z oceánu, obsahuje mnoho stejných mikroživin jako mořská sůl. Díky tomu, že byla izolována od současného znečištění oceánů a že je méně zpracovaná než jiné soli získávané z oceánu, však obsahuje mnohem méně kontaminujících látek.

Uvádí se, že jde o jednu z nejčistších dostupných forem soli a že obsahuje více než 80 stopových minerálů nezbytných pro každodenní zdraví. Právě tyto minerály jí dodávají jedinečný narůžovělý odstín.

Díky protizánětlivým vlastnostem může himálajská sůl pomáhat v boji proti infekcím v krku tím, že zmírňuje jeho otok. Rozpuštění půl čajové lžičky v teplé vodě a následné kloktání může otok zklidnit a zmírnit bolest i nepříjemné pocity. Její protizánětlivé vlastnosti jsou užitečné také při bolestech kloubů a potížích s dýchacími cestami.

Růžová himálajská sůl má pro lidi řadu využití v kuchyni, ale jako doplněk stravy ji potřebují i některá zvířata. Naše solný liz z himálajské soli je ideální pro koně, krávy a další skot jako doplněk jejich každodenního příjmu soli.

Kala Namak

Kala Namak, známá také jako černá sůl nebo himálajská černá sůl, je druh kamenné soli, který se vyskytuje především v nepálské části Himálaje. Vzhledem ke svému sopečnému původu obsahuje velké množství sirných sloučenin, které jí propůjčují poměrně pronikavý zápach a výraznou chuť. Kala Namak se popisuje jako sůl s chutí vajec, a je proto skvělou náhradou pro vegany a osoby stravující se rostlinně, které chtějí napodobit vaječnou chuť.

Kala Namak má antioxidační vlastnosti a překvapivě obsahuje málo sodíku. Je bohatá na důležité minerály, jako jsou železo, hořčík a vápník, které jsou nezbytné pro zdravý organismus. Obsahuje také značné množství draslíku, který je důležitý pro správnou funkci svalů a zmírnění svalových křečí. 

Mezi další zdravotní přínosy patří zmírnění pálení žáhy a nadýmání i dalších zažívacích potíží. Pomáhá omezit tvorbu kyselin a zmírnit reflux a zároveň stimuluje tvorbu žluči v játrech. Už pouhá špetka soli může pomoci omezit tvorbu plynů, a tím zmírnit nadýmání a plynatost.