Každé září se do popředí dostává biopotravinářství a ekologické zemědělství. Organic September je celonárodní kampaň, která probíhá po celý měsíc a vybízí lidi, aby dali biopotravinám šanci a víc přemýšleli o tom, odkud jejich jídlo pochází. Nemusíte kvůli tomu měnit celý svůj nákup. Stačí pár jednoduchých výměn — právě o tom to celé je. Tady se dozvíte, o co jde a proč by stálo za to se zapojit.
Co vlastně znamená „bio“?
Bio označuje způsob pěstování a výroby potravin podle certifikovaného souboru norem. V praxi to znamená zemědělství bez syntetických pesticidů a průmyslově vyráběných hnojiv, bez geneticky modifikovaných surovin a s přísnějšími pravidly pro přídatné látky. Hospodářská zvířata chovaná v ekologickém zemědělství mají zajištěné vyšší standardy životních podmínek, více prostoru a antibiotika se u nich běžně nepoužívají. Když je výrobek označený jako bio, jeho soulad s těmito pravidly nezávisle ověřila certifikační organizace, takže toto označení má skutečný význam a nejde jen o reklamní frázi.
Zdravá půda, zdravé potraviny
Základem ekologického zemědělství je něco, co snadno přehlédneme: půda. Ekologičtí pěstitelé se namísto spoléhání na syntetické chemikálie snaží vytvářet zdravou, živou půdu a využívají střídání plodin, přírodní kompost a šetrné hospodaření s půdou. Tato myšlenka je jednoduchá a přitom mocná. Ve zdravé půdě rostou zdravé rostliny, ze zdravých rostlin vznikají výživné potraviny a celý systém podporuje volně žijící živočichy, hmyz a opylovače, na kterých naše potraviny v konečném důsledku závisí. Volbou biopotravin dáváte přednost právě tomuto přístupu.
Proč lidé volí biopotraviny
Lidé si vybírají biopotraviny z různých důvodů a většina z nich je zcela oprávněná. Někteří chtějí omezit vystavení zbytkům syntetických pesticidů, zejména u potravin s tenkou jedlou slupkou. Mnozí si je vybírají kvůli životnímu prostředí, protože ekologické zemědělství obvykle podporuje větší rozmanitost volně žijících živočichů, čistší vodu a zdravější půdu. Jiným jde především o dobré životní podmínky zvířat. Je ale dobré mít na paměti i druhou stránku: důkazy o tom, že jsou biopotraviny výrazně výživnější, nejsou jednoznačné. Nejsilnější argument pro ně se tedy týká spíše způsobu jejich výroby a dopadu na přírodu než příslibu zázračné výživové hodnoty.
Jak se zapojit, aniž byste museli všechno měnit
Smyslem kampaně Organic September jsou malé, snadno proveditelné změny, ne dokonalost. Nejjednodušší je začít u potravin, které kupujete nejčastěji, protože výměna, kterou uděláte každý týden, se postupně nasčítá. Skvěle se hodí trvanlivé základní potraviny: třeba bio ovesné vločky k snídani, bio mouka na pečení, bio sušené ovoce, luštěniny a obiloviny nebo bio oleje. Náš sortiment biopotravin, certifikovaný podle uznávaných ekologických norem, nabízí právě tyto každodenní základy — od bio velkých ovesných vloček po bio luštěniny a bio olivový olej či bio mouku.
Bio i s omezeným rozpočtem
Biopotraviny mají někdy pověst dražšího zboží, ale nemusí to tak být. Důležité je zaměřit výdaje na bio tam, kde to dává největší smysl, a nakupovat chytře. Když zvolíte bio varianty základních potravin, které spotřebováváte ve velkém, a koupíte je ve větším, cenově výhodnějším balení, udržíte náklady na uzdě. Členové navíc ušetří ještě víc, protože náš bezplatný klub jim zpřístupňuje nižší ceny v celém sortimentu. Jíst o něco více biopotravin se opravdu dá i s běžným týdenním rozpočtem.
Organic September je jednoduše pozvánka k vyzkoušení. Vyměňte jednu nebo dvě běžné položky, sledujte, jak vám to vyhovuje, a uvidíte, jestli se z toho stane zvyk, který přetrvá i po skončení měsíce. Tento přístup dobře zapadá do naší vlastní myšlenky Whole Plate: většinu času by většinu vašeho talíře měly tvořit skutečné potraviny vyrobené s rozmyslem. Zvolte pár změn a už jste začali.
