Chia semínka patří mezi nejpopulárnější superpotraviny na světě superfoods, neustále se o nich mluví v
komunitách zaměřených na zdravý životní styl, a díky své všestrannosti je můžete přidat
téměř do jakéhokoli receptu a výrazně tak zvýšit jeho nutriční hodnotu. Pokud však
s chia semínky teprve začínáte, může se vám zdát obtížné je začít používat. Proto si zde podrobně
vysvětlíme co přesně jsou, jak je používat a především jaké mají úžasné
zdravotní přínosy.
Co jsou chia semínka
Chia semínka jsou drobná jedlá semínka z čeledi hluchavkovitých, pocházející z Jižní
Ameriky. Mají jemnou oříškovou, lehce hořkou chuť a jsou malá a oválná.
Historicky chia semínka pěstovali Mayové i Aztékové, pro které byla důležitou
součástí jídelníčku díky tomu, že sloužila jako dlouhotrvající zdroj energie, a oblíbená
jsou dodnes!
Díky jemné chuti lze chia semínka použít ve sladkých i slaných
receptech, nejčastěji se však přidávají do smoothie a mléčných koktejlů.
Proč jsou chia semínka superpotravinou
Chia semínka mají několik hlavních vlastností, díky kterým jsou tak výjimečně
výživná. Asi nejdůležitější je však to, že představují plnohodnotný zdroj bílkovin. Plnohodnotný
zdroj bílkovin znamená, že daná potravina obsahuje všech devět životně důležité aminokyseliny které tělo potřebuje, ale nedokáže si je samo vytvářet. Chia semínka zaujímají jedinečné postavení, protože plnohodnotné
bílkoviny se obvykle mimo živočišné zdroje hledají obtížně, což lidem na
veganské nebo rostlinné stravě ztěžuje jejich příjem.
Kromě působivé škály aminokyselin jsou chia semínka také bohatá na omega
3 mastné kyseliny, které jsou zásadní pro zdraví mozku i srdce. Chia semínka jsou také
plná vlákniny (pouhé dvě polévkové lžíce jí obsahují přibližně 9,8 gramu vlákniny) a jsou tak skvělým způsobem, jak zlepšit trávení a zmírnit
záněty. Chia semínka podobně obsahují velké množství antioxidantů, které mohou
pomoci chránit před záněty, cukrovkou a dokonce i srdečními chorobami.
Úžasné zdravotní přínosy chia semínek
Jak jste možná tušili už podle jejich mimořádného nutričního složení, chia semínka mají
dalším typem živin, které mohou lidem stravujícím se rostlinnou stravou velmi obtížně chybět,
ale jsou pro naše zdraví nesmírně důležité. Omega 3 mastné kyseliny nejen udržují náš
mozek a srdce zdravé, ale jsou také zásadní pro udržení dobrého
zraku a zdravého imunitního systému. Chia semínka jsou zejména bohatá
na kyselinu alfa-linolenovou, konkrétní typ omega 3, u kterého bylo prokázáno, že snižuje riziko
srdečních onemocnění.
Vysoký obsah vlákniny v chia semínkách, o němž jsme se již zmínili, je dalším zdrojem jejich
skvělých zdravotních přínosů. Vláknina v chia semínkách snižuje hladinu škodlivého cholesterolu a
triglyceridů a zároveň zvyšuje hladinu cholesterolu prospěšného pro srdce. Kromě
toho bylo prokázáno, že příjem vlákniny snižuje riziko srdečních onemocnění, cukrovky 2.
typu, zánětů a zažívacích potíží.
Kromě těchto zdravotních přínosů jsou chia semínka také jedinečným pomocníkem při hubnutí a
kontrole chuti k jídlu. Díky vysokému obsahu vlákniny chia semínka výborně absorbují
vodu, takže po pozření v žaludku vytvoří gelovitou látku, která pomáhá
zasytit, omezit chutě a snížit příjem kalorií.
Jak co nejlépe využít chia semínka semínka chia semínka
Semínka chia jsou neuvěřitelně všestrannou ingrediencí, takže může být trochu náročné zorientovat se ve všech jejich možnostech použití. Ukážeme vám přesně, jak z nich vytěžit maximum bez ohledu na to, k čemu je chcete použít. Můžete je také jednoduše jíst přímo z balíčku jako svačinu a nemusíte řešit žádnou speciální přípravu ani studování.
Jednou z nejčastějších otázek při používání semínek chia je, zda je máte před přidáním do nápoje nebo použitím v receptu namáčet. Záleží ale na tom, k čemu je chcete použít. Nejlépe se rozhodnete, zda je namáčet, když si ujasníte, jakou strukturu od nich očekáváte. Chcete-li salátům, smoothie, cereáliím nebo kaši dodat jemnou křupavost, nejlepší je semínka chia před podáváním jednoduše posypat navrch.
Pokud ale chcete dosáhnout krémovějšího výsledku, například u chia pudinku, budete je muset namáčet v poměru přibližně 1 polévková lžíce semínek chia na
¼ šálku tekutiny.
Z hlediska výživových hodnot je obecně lepší to namočte chia semínka pro zlepšení rychlosti, s jakou se vstřebávají živiny, a obecně je také
usnadněte jejich trávení. Podobně pokud chcete chia semínka využít jako pomoc při hubnutí, jejich namočením
dosáhnete lepších výsledků.
S rostoucí spotřebou chia semínek je nesmírně důležité dbát na to, abyste zároveň zvýšili příjem vody. Nejenže tak získáte
maximum jejich přínosů, ale také zajistíte, že velké množství vlákniny v
chia semínkách nezpůsobí žádné krátkodobé zažívací potíže.
Proč byste měli zařadit chia semínka do svého jídelníčku
chia semínek do svého jídelníčku. Ať už chcete zlepšit zdraví srdce,
trávení nebo zvýšit příjem bílkovin, chia semínka vám mohou pomoci se vším. Když budete měnit způsob, jakým je používáte
v receptech nebo jako svačinu, neomrzí se vám, a
jakmile se stanou základní surovinou ve vaší spíži, skutečně pocítíte
rozdíl. Pokud si ani po přečtení tohoto článku nejste jistí, jak přesně chcete
chia semínka používat, máme spoustu skvělých receptů, například toto lahodné smoothie s kustovnicí a
chia semínky, takže se neváhejte pustit do přípravy!
