Každý ví, že semínka patří mezi nejzdravější složky jídelníčku, ale lidé často podceňují, jak významné mohou být jejich přínosy pro zdraví. Každé semínko vypadá a chutná jinak, takže není překvapením, že se liší i jejich nutriční hodnoty. V tomto článku se podíváme na některá z nejlepších semínek, která můžete zařadit do svého jídelníčku, a také na to, jak s nimi vařit. Je důležité zmínit, že zde nemůžeme představit všechny druhy semínek, takže se nebojte vydat i mimo tento seznam a ve světě semínek pořádně experimentovat.
Chia semínka
Bio chia semínka patří mezi nejoblíbenější superpotraviny na světě, takže je pochopitelné, že nechybí ani na tomto seznamu. Chia semínka jsou drobná jedlá semínka z čeledi hluchavkovitých, která pocházejí z Jižní Ameriky, kde se pěstovala už v dobách Aztécké říše.
Chia semínka jsou výjimečná především tím, že jsou plnohodnotným zdrojem bílkovin, což znamená, že obsahují všech devět esenciálních aminokyselin, které tělo potřebuje, ale nedokáže si je samo vytvořit. Plnohodnotné bílkoviny se mimo živočišné zdroje hledají poměrně obtížně, takže chia semínka jsou přirozeně skvělou volbou pro vegany i pro ty, kdo se stravují rostlinně. Chia semínka mají také mimořádně vysoký obsah vlákniny — pouhé dvě polévkové lžíce jí dodají téměř 10 gramů. Díky vysokému obsahu vlákniny jsou skvělým způsobem, jak podpořit trávení, ale především také zdraví srdce. Chia semínka snižují množství škodlivého cholesterolu v těle a zároveň zvyšují hladinu prospěšného cholesterolu, který snižuje riziko srdečních onemocnění.
Jak chia semínka používat:
Chia semínka jsou poměrně všestranná, nejčastěji se však používají do nápojů, pudinků a salátů. O tom, zda je před konzumací nejlepší chia semínka namáčet, se vedou značné spory (zejména mezi lidmi, kteří dbají na zdravé stravování), ale ve skutečnosti záleží na osobních preferencích. Namáčení sice usnadňuje jejich trávení, a činí je tak o něco výživnějšími, zároveň však přijdou o svou křupavou strukturu. Pokud připravujete chia pudink nebo chcete zahustit smoothie, je nejlepší semínka namočit. Jestliže jimi ale chcete dodat salátu trochu křupavosti, jednoduše je nasypte navrch.
Lněné semínko
Lněné semínko se prodává ve dvou variantách, zlaté a hnědé. Jejich nutriční hodnoty jsou téměř totožné, ale zlaté lněné semínko má o něco výraznější chuť. Lněné semínko je značně nedoceněná surovina, která by si rozhodně zasloužila označení superpotravina. Je bohaté na bílkoviny, vlákninu a omega-3 mastné kyseliny, a představuje tak skvělou všestrannou potravinu. Je také bezlepkové a veganské, takže by nemělo chybět ve stravě lidí, kteří se takto stravují, především díky vysokému obsahu bílkovin a kyseliny linolové. Kyselina linolová je druh omega-6 mastné kyseliny, kterou lze mimo tučné ryby najít jen velmi obtížně. Pomáhá nejen udržovat zdravou pokožku, ale také snižovat hladinu cholesterolu a zlepšovat citlivost na inzulin.
Jak lněné semínko používat
Lněné semínko má velmi jemnou chuť, takže se snadno hodí do sladkých i slaných receptů. Můžete ho také jednoduše rozmíchat ve vodě a vypít. Při zařazování lněného semínka do jídelníčku je však důležité zvýšit příjem tekutin, abyste předešli dehydrataci a zažívacím potížím.
Dýňová semínka
Bio dýňová semínka jsou skvělým způsobem, jak snadno zvýšit výživovou hodnotu jídelníčku. Můžete si je dát samotná jako svačinu nebo je přidat do salátů, polévek či kari. Dýňová semínka jsou nejen praktická, ale také velmi výživná. Stejně jako chia semínka a lněné semínko jsou bohatá na zdravé mastné kyseliny, bílkoviny a vitamin E. Ten je nesmírně důležitý pro zdravou pokožku, vlasy a především dobrý zrak.
Dýňová semínka obsahují také hojné množství antioxidantů. Bylo zjištěno, že prospívají zdraví srdce a mohou také snižovat riziko rakoviny a zároveň podporovat zdraví močového měchýře.
Sezamová semínka
Sezamová semínka jsou běžnou součástí domácí kuchyně, ale jejich mimořádný obsah živin a přínosy pro zdraví se často přehlížejí. Jsou typickou součástí asijské i jihoamerické kuchyně, mají jemnou, lehce nasládlou chuť a hodí se do sladkých i slaných pokrmů. Sezamová semínka mají řadu společných přínosů se semínky, o kterých už byla řeč — především díky obsahu omega mastných kyselin a vitaminu E. Výjimečná jsou však mimořádně vysokým obsahem zinku.
Zinek možná nezní jako důležitá živina, ale opak je pravdou. Hraje zásadní roli v imunitním systému, při hojení ran, a dokonce i při tvorbě bílkovin, proto je velmi důležité dbát na jeho dostatečný příjem.
Jak sezamová semínka používat
Sezamová semínka můžete přidávat do slaných pokrmů syrová i opražená. Jejich jemná nasládlá chuť se obzvlášť dobře hodí do asijských jídel, lze z nich ale připravit také tahini. Tahini je pasta tradičně používaná v blízkovýchodní kuchyni jako základ pomazánek, například hummusu a baba ganuš, nebo při pečení. Obohacuje pokrmy o živiny a dodává jim přirozenou sladkost.
Proč byste měli začít zařazovat semínka do každodenního jídelníčku:
Výše popsané přínosy pro zdraví by měly zaujmout každého, kdo chce žít zdravěji, ale také ty, kteří hledají nové recepty, chutě a kulinářská dobrodružství. Každý druh semínek má nejen jiné přínosy pro zdraví, ale nabízí také celou řadu možností využití a může vaši kuchyni obohatit o větší rozmanitost než kdy dříve. Jakmile začnete semínka přidávat do svých receptů, zjistíte, že se jich jen těžko vzdáváte. Ať už chcete pokrmu či nápoji dodat zajímavou strukturu, nebo mu jen propůjčit výraznou, ale zdravou chuť, semínka to všechno zvládnou.
