Viver Saudável
Alfarrobeira: Tudo o que Precisa de Saber Sobre a Alternativa ao Chocolate
O alfarrobeira tem sido discretamente um dos favoritos das lojas de produtos biológicos há décadas, sendo frequentemente descrito como uma alternat...
Porque é que o chocolate verdadeiro é tão caro (e o que contém o chocolate barato)
O chocolate tornou-se gradualmente mais caro, e os consumidores notaram tanto o aumento dos preços como a redução do tamanho das barras. Por detrás...
Poder Cerebral e Flavonóis: O Que a Investigação sobre o Cacau Realmente Diz
Já todos vimos as notícias: «Comer Chocolate Torna-o Mais Inteligente» ou «Uma Barra por Dia Mantém a Demência Afastada.» É um pensamento agradável...
A Farmácia da Cozinha: Porque é que a Manteiga de Cacau é o Melhor Hidratante que Vai Alguma Vez Comer
Em Portugal, gastamos milhões todos os anos em cuidados de pele de gama alta. Navegamos entre corredores de frascos de plástico repletos de emulsio...
A Física do Derretimento: Manteiga de Cacau Pura
Seja o satisfatório "estalo" de uma barra de chocolate negro ou a forma como uma rica manteiga corporal se absorve na pele, está a experienciar a f...
A "Lacuna de Magnésio": Porque 80% do Reino Unido tem Deficiência (e a Cura do Cacao)
Se tem estado a sentir-se um pouco "fora do normal" ultimamente—talvez o sono seja leve, os músculos estejam a tremer, ou os níveis de stress estão...
O Guia do Profissional para o Brownie Perfeitamente Cremoso
Porque é que o Licor de Cacau é o Segredo para o Bolo Mais Cremoso?
Para o seriamente dedicado pasteleiro caseiro, fazer o brownie perfeito é como...
O Guia de Resolução de Problemas do Chocolateiro Profissional
Dominar a química do cacau pode ser um negócio incónstante. Se o seu último lote não teve bem aquele acabamento de "boutique", não se preocupe — a ...
A Masterclass do Chocolateiro: Criar as Suas Próprias Barões de Chocolate de Qualidade Profissional em Casa
Para o verdadeiro conocedor de chocolate, existe uma diferença enorme entre "derreter uma barra" e "criar uma barra". Se procura controlo total sob...
O Que Significa Realmente "Cru"? Desmascarar os rótulos comuns dos alimentos saudáveis.
Percorra qualquer corredor de alimentos saudáveis (ou navegue pelas nossas prateleiras digitais), e será recebido por um mar de buzões. “Cru”, “Org...
A Escala dos Antioxidantes: Licor de Cacau vs. Pó de Cacau.
Quando se fala no mundo do chocolate, a conversa gira habitualmente em torno de percentagens: 70% negro, 85% extra negro, ou o mais cremoso a 50%. ...
Nibs de Cacau: A "Alternativa Natural" aos Snacks Ultraprocessados
Num mundo dominado pela engenharia da indulgência e pela conveniência embrulhada em plástico, o humilde nib de cacau está a fazer um regresso impre...
