O Que é a Levedura Nutricional (Nooch)

A Levedura Nutricional, ‘Flocos de Levedura Saborosa’, ou, para usar o seu nome coloquial menos clínico, ‘Nooch’ é um suplemento alimentar e ingrediente potenciador de sabor amplamente utilizado por quem pratica a dieta vegana. O Nooch é muito usado para aumentar a ingestão de vitamina B12 e adicionar sabor a um prato.

Como o nome indica, a Levedura Nutricional é uma forma de levedura desativada (S. cerevisiae), pobre em gordura e sódio, mas rica em vitaminas e proteínas. Vários estudos indicam que pode ajudar a reduzir o colesterol, reforçar o sistema imunitário e até proteger contra os danos oxidativos.

Para Que é Usada a Levedura Nutricional?

Alternativa Vegana ao Queijo

O Nooch é frequentemente utilizado como alternativa ao queijo em pratos veganos, pois muitos consideram que tem um sabor semelhante ao parmigão sem o sabor residual salgado. Muitos veganos usam a Levedura Nutricional como aromatizante de queijo em refeições como Mac and Cheese Vegano, Torrada Francesa Vegana e Carbonara Sem Laticínios.

Melhoria de Snacks

A Levedura Nutricional é conhecida por ser usada em Cinemas como cobertura alternativa para pipocas. Na verdade, as pipocas com Levedura Nutricional não são o único exemplo em que a Levedura Nutricional é usada como lanche. As Chips de Couve Desidratada com Levedura Nutricional tornaram-se um favorito dos clientes da Wholefood Earth.

Suplementar Vitamina B e B12 numa Dieta Vegana

Ser vegano ou vegetariano nem sempre equivale a ser mais saudável. No entanto, estudos demonstraram que as pessoas que se identificam como vegetarianas são mais conscientes em matéria de saúde do que a população em geral. Talvez como consequência de serem frequentemente questionadas, “se não comes carne, onde obtenhas a tua proteína”, o que tem como efeito que os vegetarianos tendem a investigar mais ativamente a sua ingestão nutricional.

Não é surpresa que quem escolhe uma dieta vegana esteja muitas vezes ciente de que a Vitamina B12 é difícil de obter sem consumo de carne ou laticínios. Como tal, os veganos utilizam frequentemente a Levedura Nutricional como forma de suplementar a ingestão diária recomendada de 2,4 mcg.

Quem Usa a Levedura Nutricional?

Veganos e os Conscientes da Saúde

Com base na nossa investigação de mercado na Wholefood Earth, a maioria das pessoas que utilizam a Levedura Nutricional são veganos e vegetarianos preocupados com a saúde. Mas não exclusivamente. Desde velocistas a culturistas, falámos com todo o tipo de clientes do mundo do atletismo e desporto que adoram a levedura nutricional pelo seu Cromo e dezasseis aminoácidos, que podem ajudar na perda de peso e na recuperação muscular.

Os que Têm Dificuldades Digestivas

Observámos que alguns consomem a Levedura Nutricional especificamente para ajudar com problemas digestivos ou atenuar os efeitos da intolerância à lactose.

Os que Simplesmente Gostam do Sabor

A Levedura Nutricional tem um sabor relativamente único. Assemelha-se aproximadamente a um queijo saboroso com um toque a frutos secos.

O Que Posso Fazer com a Levedura Nutricional?

Embora muitos usem simplesmente o Nooch como condimento “para polvilhar” nas refeições, à semelhança do parmigão, a Levedura Nutricional pode ser incorporada diretamente em alguns pratos, incluindo Mac and Cheese Vegano, Torrada Francesa Vegana, Carbonara Sem Laticínios.

As receitas de Levedura Nutricional normalmente não envolvem qualquer preparação do Nooch em si, mas sim a adição de outros ingredientes derretidos no mesmo.

Como é Feita a Levedura Nutricional?

A Levedura Nutricional é um ingrediente normalmente cultivado numa mistura de melaço de cana e beterraba durante uma semana, depois colhido, lavado, enriquecido com B12 e seco. Pode saber mais sobre como é feita a levedura nutricional, bem como, como e porque é que a levedura nutricional é enriquecida com B12 no nosso blogue.

É a Levedura Nutricional Saudável?

A Levedura Nutricional é um alimento saudável por praticamente qualquer definição do termo. É altamente nutritiva, fornece proteína extra, é rica em vitaminas e antioxidantes, e contém uma boa mistura de minerais vestigiais como o zinco.

Há afirmações na indústria da saúde de que a Levedura Nutricional pode ajudar a reforçar a imunidade[11, 12] e reduzir os níveis de colesterol devido aos seus níveis de beta-glucano[2 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10].

Pode encontrar a informação nutricional completa na nossa página de produto ou na embalagem.

A Que Sabe a Levedura Nutricional?

A Levedura Nutricional tem um sabor próprio. Uma aproximação do sabor é o de um queijo saboroso com um toque a frutos secos. A sua maior semelhança é com o parmigão, mas sem o sabor residual salgado. No entanto, trata-se de uma semelhança, não de uma comparação direta, da mesma forma que a manteiga e a margarina não são idênticas, mas são substitutos adequados em alguns contextos.

Ao contrário do que muitos novos utilizadores de Nooch assumem, a Levedura Nutricional não sabe a levedura de cerveja, nem a um extrato de levedura como o marmite.

Onde Posso Comprar Nooch?

A questão de onde comprar Levedura Nutricional pode simplesmente resumir-se a conveniência, custo e qualidade.

Embora possa encontrar Levedura Nutricional no supermercado no Reino Unido, as marcas e qualidades variam de uma para a outra.

A nossa média de 5 estrelas (baseada em 386 avaliações) dá-nos a confiança para afirmar que o melhor sítio para comprar Levedura Nutricional online é mesmo aqui na Wholefood Earth.